학교급식의 현실태와 발전방안

소개글

학교급식의 현실태와 발전방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론
1. 연구의 목적
2. 연구의 방법

Ⅱ. 이론적 배경
1. 학교급식의 목적
2. 학교급식의 역사

Ⅲ. 학교급식의 특성
1. 보건적 측면
2. 교육적 측면
3. 사회적 측면
4. 경제적 측면

Ⅳ. 학교급식의 현 실태
1. 급식실시 현황
2. 현장조사를 통한 현실태 파악

Ⅴ. 학교급식의 문제점과 개선 방안
1. 학교 급식의 문제점
2. 학교급식의 개선방안

Ⅵ. 결 론

Ⅶ. 참고문헌

본문내용

시설
현재 갑작스럽게 중등학교 급식을 추진하는데 있어서 급식시설이나 조리시설이 미쳐 갖춰지지 못한 학교가 많이 있다.
정신적으로도 활력소 역할을 할 수 있도록 쾌적한 식사 분위기를 조성되어야 한다.
여름철 식중독예방을 위한 학생 및 교직원을 대상으로 보건 위생교육 강화
급수시설에 대한 점검 및 위생관리 철저
4)학교급식 조직 및 인력
현재 국민학교에서 이뤄지고 있는 영양 교육은 대부분 담임 교사를 통해 이뤄지고 있으며(61.3%), 전문 교육을 받은 영양사가 실제 교실에서 수업하는 경우는 매우 적었다(14.2%) .
학교 급식은 교육의 일환인 만큼, 현재 보건직인 영양사를 정교사인 영양교사로 전환, 급식 관리 뿐 아니라 영양 교육을 하도록 하는것이 좋겠다
5)학교급식의 내용
학생들을 대상으로한 지속적인 설문조사를 통한 식사행태를 고려해서 매끼 다양하고, 학생들에게 부족하기 쉬운 영양소가 충분히 함유되어 있는 다양하고도 기호에 맞는 식단을 제공한다.
다양한 식단 - 세계각국의 대표적 음식 소개
특별급식 실시 - 생일급식
- 명절 및 전통행사 음식
따뜻한 급식의 제공 - 많은 학생들에게 배식할 경우 적온급식이 가능하도록 시간조정 및 배식방법의 개선
쾌적한 식사공간 확보 - 그림과 화분의 배치
- 점심시간에 음악방송
- 테이블에 식탁보 씌우기
- 식기도 세척관리에 용이한 것보다는 집에서 먹는 분위기를 느낄 수 있는 택한다.
Ⅵ. 결 론
이상에서 우리조는 학교급식의 문제점과 개선방안을 살펴본 바는 다음과 같다.
첫째, 학교급식에 대한 관심이 학생과 학부모, 영양사, 학교관계자등 사람들마다 다 다르다는 문제점이 있는데 그 개선방안은 지속적인 정보교환과 학교급식 관련 교육자료 및 홍보자료 개발을 통해 지속적인 홍보활동에 힘써야 할 것이다.
둘째, 학생들 조사결과 급식의 질에 비해 급식비가 비싸다고 알고 있고 실제로도 비싼편이다. 이에 대한 개선방안은 학교내외적으로 시설비 및 급식재료비 절감을 위해 유통단계의 축소, 다량구매의 합리화로 구매단가의 합리화가 필요하며, 급식비 사용의 투명성이 보장되어야 할 것이다.
셋째, 급식시설의 미비 및 이에 따른 위생상태 문제가 제시되었는데 이의 개선방안은 학교급식관련 종사자의 위생교육 강화가 필요하다. 급식의 위생과 안전은 한 사람만의 철저한 지도감독으로는 이루어질 수 없다.
또한 올바른 법규준수가 필요하다. 97년 학교급식법 시행령 및 동법 시행규칙을 개정하여 학교장은 매일 위생 및 안전점검을 실시하며, 교육장-교육감은 연2회이상 점검을 실시하도록 규정하였다.
넷째, 학교급식 종사원들의 학교별 인력배치에 있어 영양사는 1교 1인 배치하고 조리종사원은 일용직으로 배치하고 있어 업무능률이 저하되고 있다. 해결방안으로 보건직인 영양사를 정교사인 영양교사로 전환, 급식 관리 뿐 아니라 영양 교육을 하도록 하는것이 좋겠고 조리종사원은 정규직인 기능직 공무원으로 임용하여 신분보장이 필요하겠다.
다섯째, 급식의 내용이 부실하다는 문제점이다. 단체급식의 한계로 볼 수도 있지만 학생을 상품(급식)을 구입하는 고객의 입장으로 급식 서비스 개념의 운영을 통해 문제점의 개선이 필요하겠다.
- 다양한 식단
- 특별급식 실시
- 따뜻한 급식의 제공
- 쾌적한 식사공간 확보
우리조는 이번 연구를 통하여 많은 것을 배우고 느꼈다. 급식을 실제로 접해보지 못한 우리가 살펴본 학교급식은 좋아 보이는 점도 많이 있었고 자세히 살펴보니 생각외로 많은 문제점들이 있다는 것을 알게 되었다. 급식의 문제점이 무엇인지 눈으로 확인하며 알 수 있는 기회가 되었다.
학교급식은 장차 국가의 미래를 이끌어 나가게 될 학생들의 건전한 심신 발달을 도모함과 아울러 국민 식생활 개선에 이바지한다는 것이 확실하므로 보다 더 장기적인 국민 복지의 차원에서 중요한 과제로 개발시켜야 한다고 생각하였다. 즉, 학교급식은 국민 보건과 더불어서 교육적, 사회적인 측면에서 매우 중요한 역할을 담당하므로 이를 교육의 일원으로 해서 1차적인 모든 초등학생을 대상으로 실시해야 하며, 점차로 유치원, 중,고등학교에 이르기까지 확대하여 실시함이 바람직 할 것이다. 이렇게 되었을 때 학생들은 좋은 식습관을 갖게 되며, 국민은 개선된 식생활로 조화로운 영양상태를 유지할 것이라고 생각하였다. 급식을 위해 일하시는 분들이 많이 계셨고 그분들의 노력이 있는 한 학교급식은 앞으로 더욱 발전되어갈 것이다.
참고문헌
참고서적
1. 공중보건학 1995 김동석 지음 수문사
2. 인간과 건강 1998 정연강 외 6인 공저 중앙대학교 출판부
3. 학교보건론 1994 최대현 외4인 보경문화사
4. 기초 보건 생활 1988 문희자 엮음 금성출판사
5. 건강교육( 간호과정의 적용 ) 1998 이갑순 저 현문사
6. 학교보건 1995 강정호 경성대학교 출판부
7 보건 교육 1999 김영임 외 2인 공저 한국방송대학교 출판부
8. 보건학 원론 1995 전국대학보건관리학 교육협회 계축문화사
9. 건강교육 1996 박현조 저 전주대학교 출판부
10. 학교보건학 1998 한국교원대학교 출판부 신광출판사
11. 단체급식관리 1998 신동주 외5인 지구문화사
12. 단체급식관리 1999 전희정, 주나미 지음 교문사
13. 식사 요법 1999 모수미 외 3인 지음 교문사
14. 영양 상태 판정 1999 김화영 외2인 공저 신광출판사
15. 단체 급식 관리 1998 이애랑 저 광문각
참고자료
`99학교급식 연수회 참고자료 교육부
고등학교 급식 정책방향 교육부
`99학교급식 실시현황 교육부
조선일보 `99 10/18 (일) 사회면
`99 6/20 (일) 사설
`99 3/18 (목) 사설
`99 5/31 (월) 사회면
`99 5/23 (일) 문화-생활
참고논문
박지훈(1996) 학교급식과 비급식이 아동의 체격,체력 및 식생활에 미치는 영향
부산대학교 교육학 석사학위논문
류관열(1993) 학교급식이 학려아동의 성장발달에 미치는 영향
충남대학교 보건학 석사학위논문
박경복(1994) 학교급식이 아동의 식생활 습관에 미치는 영향
영남대학교 교육학 석사학위논문
이재학(1997) 초등학교 급식행정의 개선방안에 관한 연구
한남대학교 행정학 석사학위논문

키워드

학교급식,   학교급식의 문제점,   학교조리여건,   급식제도