호텔객실관리및 서비스 업무

소개글

호텔객실관리및 서비스 업무에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.서론
1. 연구동기 및 배경
2. 전반적인 요약
3. 연구 및 분석방법

Ⅱ.본론
1. 객실관리의 개념
가. 객실관리의 정의
나. 객실관리의 기능
다. 객실관리의 중요성
2. 객실관리의 조직 및 서비스
가. 프론트서비스실무
나. 유니폼서비스실무
다. 하우스키핑서비스실무

Ⅲ .결론
1. 결론 및 시사점
2. 연구의 한계
3. 참고문헌

본문내용

능력이 떨어져 많은 지체 현상이 발생하고 있다. 세 번째로는 부서의 직원관리 문제가 있다. 주로 젊은 사람들을 고용하고 있는데 그들은 3D 기피현상과 인건비 문제로 인한 갈등이 존재한고 있다. 현재 구조적인 문제점으로도 호텔관련 연관산업의 발전이 미흡하여 경영개선에 어려움이 많다. 인력을 관리하는 용역업, 식자재를 정기적으로 공급하여 호텔전문 유흥업 그리고 호텔객실을 판촉하는 판매 대행사 등 분야별 전문업체가 체계적으로 개발되어 있지 못하기 때문에 이에 따른 비용부담이 가중 되고 있는 편이다. 앞으로 하우스키핑 부서는 고객에게 단순한 시설이나 설비의 제공에서 벗어나 호텔의 판매촉진에도 기여하는 부서로서의 역할이 필요하다.
Ⅲ. 결론
1. 결론 및 시사점
지금까지 객실관리에 대한 전반적인 내용과 객실서비스에 대하여 알아보았다. 본 연구의 목적은 호텔경영에서 많은 비중을 차지하고 있는 객실부문의 관리와 객실 서비스에 대하여 알아보고 1990년대에 들어서면서 높은 인건비와 시장경쟁 심화로 침체되기 시작한 호텔산업이 앞으로 나아가야 할 방향을 제시하고자 본 연구를 진행하였다. 호텔산업이 이러한 침체기에서 벗어나기 위해서는 오늘날 고객만족을 추구하며 서비스의 질적인 면이 강조되고 있는 기업의 현실 속에서 시설과 규모 등을 다른 호텔들의 서비스와 차별화 할 수 있는 방안이 중요한 경영전략으로 나타나고 있다.
실례로 부산롯데호텔은 한 번 이상 투숙 했던 내국인과 일본인 고객에게 중국 기예단이 공연하는 극장식당 과 골프연습장 등 다양한 문화·스포츠시설 이용이 가능한 올 여름 패키지상품에 대한 홍보 활동을 벌이고 우수고객을 방문해 직접 설명하는 등 공격적인 판촉활동을 펼치고 있다. 또, 부산 메리어트 호텔이 고객이 객실에서 커피와 녹차를 무료로 끓여 마실 수 있게 하고, 다리미와 다리미판을 비치하는 등 세심한 부분에 신경 쓴 것도 다른 호텔과 차별화된 서비스를 제공하기 위함이다.
이런 타 기업과의 경쟁에서 우위를 점하고 고객들의 만족을 충족시키기 위해서 호텔기업은 서비스 개발과 호텔시설에 많은 투자를 해야 할 것이다.
2. 연구의 한계
이번 주제에 대하여 조사하면서 다른 조와의 중복되는 내용을 줄이기 위하여 학위논문과 여러 가지 인터넷 자료를 찾아보았다. 그러나 객실관리와 서비스실무 관한 유용한 정보를 많이 얻지 못하였다. 호텔실무와 서비스에 관한 정보를 제공하고자 하였으나 저서의 이론적인 내용이 주를 이루었고 현장답사, 호텔종사원의 인터뷰 등의 생생한 현장정보를 학우들에게 제공하지 못한 것이 이번 연구에 있어서 가장 아쉬웠던 점이다.
3. 참고문헌
김영준 민덕기 김영화(2000).『최신 호텔 현관 객실실무론』.대왕사
신형섭 강종천 신동렬(2003).『호텔경영서비스실무』.백산출판사
김왕상 신강현(2001).『호텔객실실무관리론』.대왕사
정종훈 · 한진수(2003).『호텔프런트 · 객실관리론』.현학사
이훈식(2001). 관광호텔 객실 서비스 품질의 고객 만족에 관한 연구 : 서울 H 호텔을 중심으로, 경기대학교 석사학위논문, 95

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