관광가격

목차

Ⅰ. 가격의 정의와 중요성
1. 가격의 정의
2. 가격의 중요성

Ⅱ. 가격결정의 기초개념
1. 수요의 탄력성
2. 비용구조
3. 경쟁
4. 상품차별화
5. 기타 요소

Ⅲ.일반적 가격 결정 방법
1. 직관적 방법
2. 경험에 의한 방법
3. 시행착오방법
4. 가격인하방법
5. 고가격책정방법
6. 경쟁적 방법

Ⅳ 전략적/전술적 가격결정방법

Ⅴ신제품의 가격결정전략

Ⅵ. 식당가격결정

Ⅶ. 숙박요금결정

Ⅷ. 할인가격 결정

본문내용

수익달성을 위해 어떻게 가격을 책정할 것인가를 결정해야 한다.
=
매년의 총판매
좌석수 x 매일 회전율 x 1년에 문을 연 날짜
1. 평균요금 : 고객이 평균적으로 얼마나 소비할 것인가를 나타내준다.
- 그 해 동안에 기본이익의 달성여부를 파악하게 함.
2. 식사시기에 의한 평균요금 : 모든 식사에 일률적으로 적용되는 평균요금이다.
=
총판매 중 식사시간 비율 x 총판매
좌석수 x 식사시간 회전 x 문여는 날
- 가격측면에서 보면 아침식사가 일반적으로 가장 낮고, 저녁은 가장 높으며 점심은 그 중간이다. 식사시기에 의한 평균요금을 결정하기 위해서는 각 식사시기로부터 몇 %가 달성되었는지, 좌석회전은 식사시기마다 어떻게 되는지를 파악할 필요가 있다.
3. 메뉴항목 가격결정 : 메뉴가격을 결정하는 가장 흔한 방식의 하나로서, 조리방법과 특별 재료구매가 일정할 경우 각기 다른 메뉴에 대한 표준원가를 계산하는 방식이다.
- 메뉴의 판매가격을 개발할 때 ①시장에서 어떻게 판매할 것인가 ②경쟁식당이 동일품목 에 대하여 얼마의 요금을 책정할 것인가를 고려해야 한다.
4. 판매믹스 가격결정 : 여러 가지 메뉴선정으로부터 사람들이 선택하는 것이다.
- 높은 평균요금의 설정은 판매가 많아지면 결국보다 높은 총수익, 순이익을 가져온다.
5. 좌석 회전율 : 각 식사시기에 각 좌석의 회전율이나 점유율이 높을수록 보다 낮은 평균요금으로 동일한 예상수익에 도달할 수 있다.
Ⅶ. 숙박요금결정
- 호텔객실이나 항공기 좌석은 공간이 일정하기 때문에 일시적인 공급증가는 불가능하다.
1. 소실수익 : 식음료는 미판매되거나 특정일에 팔리지 않더라도 비축되거나 나중에 판매할 수 있으나 호텔객실이나 항공기좌석은 그렇지 못하다.
2. 1per 1000달러 방법 : 건물원가 1000달러에 객실요금을 1달러로 잡는 법칙이다.
(예)100개 객실을 가진 호텔이 4000000달러의 건물원가를 가진다면 평균 건축원가는 객 실 당 40000달러이다. 객실 당 건축원가는 1000달러 기준으로 각각의 객실요금은 1달러 이다.
3. The Bottom-up Method : 1per 1000달러 방법의 고유한 함정을 극복할 수 있다.
4. 1인용과 2인용 객실요금의 계산
-평균가격 인하요인 : 가족요금, 상업적인 할인, 여행사 수수료, 컨벤션 요금과 단체요금, 기업 또는 정부에 제공하는 특별요금, 주말특별요금과 월별 특별요금
-평균가격 인상요인 : 객실 당 많은 사람에 대한 추가적 요금
5. 표적시장별 객실요금
상용여행객이 100%의 공표요금 지불하고 단체회의 참가자는 90%의 공표요금을 지불, 단체여행객은 80%의 공표요금을 지불한다.
- 할인된 객실요금만큼을 더 채우기 위해 새로 전체평균요금을 올려야 하며, 각 표적시장의 할인비율의 비중에 의해 새로운 계산표를 만들어야 한다.
Ⅷ. 할인가격 결정
1. 할인가격의 의의 : 비즈니스 호텔은 빈 객실이 발생했을 때 주말 판매량 증가시키기 위해 적용, 항공사는 빈 좌석 메우기 위해 적용한다.
2. 할인가격 원칙 : 가격이 추가적 객실판매로 발생되는 비용보다 낮아서는 안된다. 즉 추가적 판매와 관련하여 발생하는 모든 변동비를 초과하도록 가격을 설정해야 된다.
○ 할인가격의 종류
싱글요금
-우리나라의 경우 호텔의 객실요금은 원칙적으로 투숙객 각자에 대한 요금계산이 아니고 객실 당 요금계산방법을 택하고 있다. 따라서 2인용 객실에 1명이 숙박해도 숙박인원수에 관계없이 객실요금은 객실 1실의 정찰가격이 청구된다. 싱글 할인요금은 고객이 싱글 룸을 예약하고 호텔은 싱글 룸 예약을 확약하였으나, 고객이 호텔에 도착했을 때 호텔측의 사정으로 약속한 싱글 룸 제공이 불가능할 경우가 있다. 이때 호텔측은 고객에게 싱글 룸보다 가격이 높은 트윈 룸이나 더블 룸 등을 제공하고 객실요금은 싱글 룸 요금을 적용하는 경우를 싱글할인요금 이라한다.
비수기 요금
-비수기의 경영대책으로 호텔의 객실 이용률이 낮은 계절에 한하여 공표요금으로부터 일정비율의 요금을 할인해 주는 것을 말한다. 이러한 요금제도는 경쟁호텔 간에 과당경쟁을 유발시킬 수도 있어 공정거래를 위한 특별한 지도 단속이 요구되고 있다. 특히 할 인된 객실가격과 함께 꾸러미상품을 만들어 판매하여 비수기를 극복하는 경우도 있다. 그러나 우리나라 대부분의 호텔들은 도심지호텔이나 휴양지호텔에서 비수기 경영정책으로 계절별 할인요금을 적용하고 있는 추세이다.
커머셜 요금
-특정한 거래처와의 계약에 의해 일정한 요금으로 할인하여 주는 요금제도로써 상용호텔이나 도심지호텔의 경우 커머셜 요금의 비율이 점점 증가하고 있다. 거래처의 거래실적에 따라 10~30%의 할인을 해주거나 대기업이 경영하는 호텔들이 계열기업이나 방계회사에 대해서 이 제도를 적용하고 있다. 할인율은 거래처의 실적에 따라 혹은 전략적 측면에서 마케팅 부서에서 결정하는 것이 일반적이며 결정된 할인율은 호텔 컴퓨터 시스템에 입력되어 해당 거래처의 고객은 자동적으로 할인을 받을 수 있는 편의를 제공하고 있다. 이 요금제도는 주로 개인고객을 위한 요인으로써 개인고객 전체의 매출에서 차지하는 비중이 매우 크다고 할 수 있다.
단체할인 요금
-국내,외여행사의 단체관광객이나 공공단체에서 개최하는 컨벤션, 세미나 등의 단체행사를 위해 특별히 할인되는 요금을 말한다. 이들 단체에게는 객실가격이나 객실의 형태에 관계없이 균일 요금제도라 할 수 있는 표준객실요금이 적용되는 것으로 이러한 요금을 균일요금이라고도 한다. 즉 어느 특정단체가 대규모의 더블객실을 요구했을 경우 호텔에서는 요구하는 수량의 더블객실을 제공할 수 없기 때문에 균일한 요금으로 더블을 포함하여 트윈이나 경우에 따라서는 특실을 제공하기도 한다.
여행사 종업원 요금
-여행사 종업원 요금은 여행사 근무자 및 해당업계 종업원을 위한 홍보 차원의 객실요금을 의미하는 것으로 해당 객실요금의 50%에 해당하는 할인율을 적용하는 것이 일반적이다.
호텔 종업원 요금
-체인호텔의 경우 자매호텔에 근무하는 종업원을 위한 요금으로 상호호혜주의를 바탕으로 상대호텔의 종업원에 할인해 주는 요금제도이다. 일반적으로 종업원 요금도 50%정도 할인율이 적용된다.

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