[경영전략,마케팅전략] 빕스(VIPS)의 STP분석과 마케팅분석

목차

Ⅰ. 빕스의 개요
1. VIPS
2. CJ Foodvill
3. CJ Foodvill의 경영방침
4. VIPS의 특징
5. VIPS의 연혁

Ⅱ. 상황분석
1. 기업의 자원 매력도 분석
2. 구조적 요인 분석
3. 경쟁우의 및 적합성 분석
4. 소비자 인식 및 태도
5. 거시적 환경 분석
6. 기업의 목표 설정

Ⅲ. STP
1. 시장세분화
]
2. 표적시장
3. 포지셔닝

Ⅳ. 마케팅 전략/믹스
1. 내부마케팅
2. 4P전략

Ⅴ. 빕스의 나아가야 할 길

본문내용

자랑은 바로 직화로 구운 정통 스테이크와 다양한 메뉴의 샐러드바이다. 빕스는 최상급 스테이크를 엄선하여 숙성시킨 다음 직화로 구워내어 국내에서 가장 맛있는 정통 스테이크로 평가되고 있으며 샐러드바는 매월 3~5종의 샐러드 바 메뉴를 교체하고 있으며 1년에 2회 전체적인 메뉴 개정 이외에 분기 또는 계절별 스페셜 메뉴를 출시하고 있다. 뿐만 아니라 주문과 동시에 즉석에서 조리하는 스파게티와 빵을 비롯해 연어요리와 타코 등 색다른 메뉴를 접할 수 있다.
신메뉴 전략
빕스는 한국인의 입맛에 맞는 신메뉴를 꾸준히 개발하고 있다.
홍시 디저트- 지난 가을의 홍시를 얼려 두었다가 디저트로 사용
관자 안심 스테이크- 안심 속에 가리비 완자를 넣고 베이컨으로 말아 숙성시킴
빕스 스테이크 2002- 소금과 배즙 등을 이용한 불고기
코리안 햄버거 스테이크- 전통 떡갈비에 모짜렐라 치즈 첨가
웰빙 트랜드 메뉴
빕스는 작년 광우병과 조류 독감 등으로 주 메뉴인 스테이크에 큰 타격이 예상되고 또한 점차 웰빙을 중시하는 추세로 전환되면서 샐러드와 씨푸드 메뉴를 개발하고 다양화했다. 현재 빕스의 샐러드바에는 30여 가지의 샐러드와 계절 과일이 배치되어 많은 웰빙족들에게 각광받고 있다.
3) 유통(Place)
공격적 점포 불리기
현재 빕스는 1997년 등촌점 개점을 시작으로 현재 25개 매장이 개점을 하였고 올해 4개 매장이 오픈 예정이다. 그리고 고객이 신 매장 개척에 참여하여 입점 위치가 선정되면 상금을 수여하는 프로그램을 통해 앞으로도 꾸준히 점포를 늘린다는 계획이다. 경기 불황에도 불구하고 이러한 매장 확대의 이유는 매장 확대를 통해 현재 가장 취약점으로 제시되고 있는 시장 접근성을 높이고 이를 통해 업계 시장에서 시장 우위를 확보한다는 계획에서이다.
온라인을 통한 접근성 향상
빕스의 홈페이지에 가보면 고객메뉴제안, 입지 찾기, 고객 모니터링 제도 등 고객의 참여를 유도하는 다양한 이벤트와 프로그램들이 있다. 한 가지 예를 들자면 샐러드바에 있는 재료를 이용하여 만들 수 있는 독특하고 참신한 아이디어를 홈페이지에 올려주면 한달에 한명을 선정하여 샐러드 바 1인 식사권을 제공해 준다. 뿐만 아니라 고객의 소리 코너에는 자사에 대한 칭찬이던 질책이던 중간에 하나도 거르지 않고 게시한다. 이는 이와 같은 고객 참여 경영이 온라인에서의 이들의 자사에 대한 관심이 오프라인 상에서도 이어지며 이는 평생 고객으로의 전환을 꾀할 수 있기 때문이라고 보기 때문이다. 빕스는 앞으로 홈페이지뿐만 아니라 싸이 월드를 비롯한 인터넷 연계 활동에 더욱 힘쓴다는 계획이다.
4) 촉진(Poromotion)
제휴카드를 통한 할인혜택
① CJ카드 (CJ 그룹에서 계열사 전체 대상으로 이용) : 10% 할인 혜택
② 삼성 LUCK2U : 하우스 와인 1잔 또는 생맥주 1잔
③ 삼성 AMC : 하우스 와인 1잔 또는 생맥주 1잔
④ 자사 4회 이용 시 VIP 카드 발급 : 생일시 와인 한 병, 평일 10% 할인혜택
이동 통신사와의 제휴
KTF와 제휴 : 20% 할인 서비스 제공
이벤트 전략
졸업시즌에 졸업장을 지닌 고객에게 7000원 상당의 빕스 피자를 무료로 제공
헌책 5권을 가져오는 고객에게 빕스피자 또는 포테이토 그라탕을 무료로 제공
Ⅴ. VIPS의 나아가야 할 길
지난 광우병과 조류독감으로 스테이크를 주메뉴로 하는 패밀리레스토랑이 큰 타격을 입을 거라 예상되었으나 오히려 빕스의 경우 샐러드와 씨푸드 메뉴의 인기 상승이라는 반사이익을 얻었다. 이것이 시장의 위협 속에 존재하는 기회이다. 이러한 기회와 함께 패밀리 레스토랑계의 경쟁이 치열해 지고 있는 상황 속에서 점점 서구화 된 음식문화를 향해가고 있는 상황을 파악하여 잠재고객을 대상으로 인지도를 제고하여야 한다.
VIPS는 차별적인 특징들인 다양한 메뉴의 구성과 분위기를 즐길 수 있는 뷔페식 패밀리 레스토랑의 분위기 그 자체가 중요한 커뮤니케이션 수단이므로 매장의 Visual Identity를 구축하는데 힘을 써야 한다. 그리고 시내 중심가나 인구 밀집 지역의 옥외 광고를 활용하거나 신규 입점 시 인근 지역에 전단지 배부 또는 제휴 신용카드사 의 전단지나 쿠폰북, Target에 도달률이 높은 잡지 등을 이용해 지지도와 입지를 높힌다.
그리고 최근 가장 큰 마케팅 수단으로 이용되고 있는 인터넷 연계를 활성화 시켜야 한다. 그 중 대한민국 젊은층의 대부분이 이용하고 있는 싸이월드나 블로그를 통한 광고, 혹은 휴대폰을 이용한 모바일 컨텐츠의 사용 등으로 홍보 효과를 높일 수 도 있다.
또 중국 진출과 함께 국내에도 점포를 늘리고 씨푸드와 웰빙 트렌드에 맞춘 샐러드바를 집중적으로 홍보함으로써 매출을 늘리겠다는 것이 빕스의 전략이자 목표이다. 소비시장의 규모가 큰 중국 외식시장의 진출역시 국내 브랜드로서 가치를 더욱 높이고 효과적인 마케팅 시스템 구축을 통한 한국 외식업체의 위상 확보에도 힘을 써야 할 것이다.
빕스는 고객 참여를 지향하고 있다. 스테이크 하우스 레스토랑 부문에서의 경쟁업체인 아웃백보다 서비스 마케팅 부문에서는 아직 미흡하지만, 고객의 메뉴제안 등 홈페이지나 여러 가지 프로그램으로 고개의 참여를 유도하고 고객의 의견에 귀를 기울일 줄 아는 기업이다. 홈페이지의 고객의 소리에는 거르지 않고 그대로 공개하며 고객의 불만도 감사해야 할 줄 안다는 관계마케팅을 제대로 실천하고 있기 때문이다.
또한 빕스는 고객뿐만이 아니라 종사원에게 있어서도 최고의 기업이 되는 것을 궁극적인 목표로 삼고 있다. 빕스는 CJ Foodvill의 사업 중 한 종류로서 든든한 배경을 가지고 있다. 그만큼 빕스의 종사원들은 국내 대기업의 복리후생제도와 동일한 수준을 제공받고 있다.
빕스에 대해 조사하면서 다른 패밀리레스토랑과 달리 빕스가 국내 고유 브랜드라는 점이 가장 마음에 들었다. 빕스가 항상 고객과 종사원들의 최고 기업이 되기 위해 끊임없이 노력한다면 언젠가 기업목표와 전략에서 만인 실제적으로도 업계의 최고가 되지 않을까 생각한다.
* 참고 사이트
VIPS http://www.ivips.co.kr
CJ Foodvill http://www.foodvill.com

키워드

외식산업,   프랜차이즈,   패밀리레스토랑,   베니건스,   아웃백,   글로벌브랜드,   브랜드마케팅,   CJ푸드빌