호텔마케팅

목차

제Ⅰ장. 서 론

제 2장. 본 론
1절. 호텔마케팅의 정의
2절. 호텔시장 마케팅의 전략
1. 관광시장세분화
2. 시장차별화
3절. 호텔 마케팅 적용
1. 외부 마케팅
2. 내부 마케팅
3. 마케팅 프로그램의 계획
4. 호텔 마케팅연구의 종합
4절. 호텔별 마케팅 전략
1. The Ritz-Calton
2. JW. Marriott
3. Lotte hotel
5절. 호텔 식음료 마케팅
1. 식음료 마케팅 개념
2. 식음료에서의 마케팅 전략
6절. 마케팅 개선방안
1. 마케팅 믹스 전략의 개발
2. 4P에서 4C의 개념으로 전환
3. 이벤트 창조 호텔
4. 저가 숙박시설

제 3장. 결 론

☼참고문헌

본문내용

은 이제 자본으로만 밀어붙인다고 성공할 수 있는 시대를 넘어섰다. 많은 새로운 경쟁 호텔이 속속들이 등장하고, 저가의 모텔만으로도 숙식을 해결할 수 있게 되었으며, 고객의 니즈는 항상 새롭고 변화하기 때문에 호텔산업은 그야말로 치열한 경쟁 상태에 놓여있는 것이다.
우리나라 호텔업계에서 배워야 할 점은 <새로운 이벤트로 볼거리 창조-컨셉이 있는 호텔>이라는 매력요소라고 생각한다. 좀더 다양하고 새로운 볼거리로 기존의 고객을 만족시키고 새로운 고객을 창출하며, 숙식만이 아니라 다른 재미도 제공함으로서 모든 고객에게 즐거움을 제공하는 것이다.
저가의 객실 제공, 기존메뉴의 변화 시도, 소규모의 이벤트 개최 등이 어느 정도 한계성과 타협의 제한이 있다면, 이 방법이 우리나라 호텔 산업에 새로운 방향을 제시할 수 있을 것이라고 생각한다. 호텔마다 저마다의 컨셉을 설정하고 꾸준히 이를 홍보, 고객의 관심을 호텔에 대한 수요창출로 이끌어 내는 것. 이것이 앞으로 호텔산업에 활력을 불어 넣어주는 한 방편이 될 것이다.
4. 관광호텔의 각종 이점을 살린 저가의 실용적 숙박시설 제공
조사를 하면서 관광호텔의 마케팅 사례에 대해서는 자료를 찾을 수 없었지만, 우리나라 호텔 산업 구조가 특급호텔 뿐만 아니라 관광호텔도 있다는 점을 고려해, 관광호텔의 성공적인 마케팅 방법에 대하여 생각해보았다. 아무래도 관광호텔은 특급호텔보다 소규모로 운영되고 있다. 관광호텔은 대형 체인 호텔들만큼은 자본력이 떨어지기 때문에 호텔 운영에 있어서 대규모 투자를 기대하기 어렵다. 그러므로 관광호텔 입장에서 마케팅 방법 개선은 호텔의 사활이 걸린 중요한 문제라 하겠다.
일단 4P를 중심으로 개선 방법을 제시하자면, 가장 먼저 Price와 Product의 개선을 들 수 있겠다. 관광호텔의 가장 매력적인 부분은 특급호텔들보다 객실가가 저렴하다 것이다. 그러므로 저가의 객실을 제공하면서 수요를 끊임없이 창출하기 위한 매력적인 요소를 준비할 수 있어야겠다. 기본적으로 깔끔하고 정돈된 객실, 편안한 시설은 물론이고 체계적인 관리 등 한번 지나가다 들르는 곳이더라도 좋은 인상을 남기겠다는 사명 또한 중요할 것이다.
또한 Promotion과 Place에 있어서는 고객과 항상 가까운 곳에 접근할 수 있어야겠다. 손쉽게 접할 수 있는 신문 광고부터, 지하철 광고, 잡지 광고 등,, 관광호텔은 입소문보다 발로 뛰는 만큼 홍보 된다고 생각되기 때문이다. 또한 입지선정에 있어서도 사람들의 발길이 잦은 다운타운 내, 혹은 정반대로 한적한 곳을 선택하는 등 여러 가지 상황을 고려하여 그에 맞는 컨셉과 시설, 서비스를 제공할 수 있어야겠다.
제 3장. 결 론
일반적으로 호텔의 고유기능은 숙박이라 할 수 있는데 시대의 변천에 따라 사회적인 측면에서 호텔의 기능과 역할이 다양화, 대중화되어 현대사회에서는 호텔이 지역사회의 중심지로서 자연스럽게 사교문화의 중심이 되고 있다. 이에 따라 단순한 숙박기능만을 요구하던 것이 식음료를 제공하는 기능과 문화, 오락, 사교, 건강을 위한 시설제공 기능까지 사회적으로 요구되고 있다. 이러한 사회적 요구에 발맞추어 호텔의 숫자도 증가하였고 이와함께 호텔의 식음료 매출액 증대를 위해 컨벤션산업 육성과 각종 식당 및 바등 부대시설의 확충은 점차 확대되어 가고 있다.
현재 외환 위기로 인한 경기 위축에 따라 호텔 식음료 부문은 이용 고객의 감소, 매출액의 감소, 식재료 가격의 상승, 이익율 하락, 금융 비용부담의 증가 등으로 경영난이 가중되고 있다. 이러한 식음료의 부진이 당분간 지속될 것이라는 판단에 따라 호텔 업계는 식음료업장의 운영에 많은 변화가 있을 것이라고 전망하고 있다. 그 동안 우리나라의 호텔들은 객실보다는 식음료업장에 치중하는 경향을 보여 왔으나 기존의 많은 식음료업장의 축소나 연회장의 용도 변경 등이 거론되는 등 호텔업장의 구조 조정이 가시화 되고 있다. 호텔 식당을 이용하는 고객의 다변화된 욕구충족과 인구의 구조적 변동, 소득증대 그리고 여행의 국제화 등의 요인들로 인하여 서비스에 대한 기대가 높아지고 있고, 고객은 지불한 돈에 대한 상응 가치에 예민하게 작용하고 있다. 아울러 최근에 급속히 발달하는 정보화와 통신수단의 발전으로 인해 방대한 정보수집 능력과 처리 능력을 호텔이 갖추지 않고서는 도저히 경쟁에서 우위를 차지하기가 힘들어진다는 사실이다 이렇다 보니 대학에서 호텔경영을 공부하는 우리 역시 마찬가지로 변화되고 있는 호텔 기업환경을 제대로 이해하지 못하면 영원히 도태되어 지고 말 것이다. 어제의정보가 오늘은 아무 쓸모없이 변해 버리는 것이 호텔 기업이 아닌가 싶다. 하지만 아직도 우리나라는 호텔경영에 있어 관주도형과 족벌경영의 타성에서 벗어나지 못하고 있다. 특히, 전문경영인의 참여폭이 좁고 과학기술 도입의 과감성이 어느 나라보다 빈약한 현상이다. 이러한 현실성에서 우리는 과감한 경영기술을 도입하여야 하고 소비자 지향적인 마케팅과 시스템에서 그 시설과 경영기법을 개발하는데 더욱 박차를 가하여야 할 것이며 서비스마케팅으로 제1의 호텔서비스로 고객의 기억 속에 남겨지게 되게 노력을 더욱더 열심히해야할 것이다.
한 기업을 꾸려나간다는 것은 참 어려운 일이다. 이 레포트를 작성하면서 느낀 것은 한 기업이 살아 남기 위해서는 크게는 기업경영인의 자세에서 작게는 가장 말단직원에 이르기까지 모두의 책임감과 연대감, 그리고 그에 따른 각각의 전략의 필요성을 보고 내가 어느 기업에 입사하여 그 기업에 임하게 되었을 때, 내가 나아가야 할 방향을 제공해 준 거 같다.
참고문헌
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, 계명대학교 경영대학원 관광경영전공 석사학위 논문, 2001
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최태광, 호텔 마케팅, 백산출판사, 1996

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호텔,   마케팅,   식음료 마케팅,   개선방안