'치즈'에 대하여

목차

1.치즈란?

2.치즈의 역사

3.국내치즈의 역사

4.치즈의 맛과 영양
1)치즈의 맛
2)치즈의 영양
-치즈의 영양적 가치
-고단백 식품
-다이어트 효과
-흡수율이 높은 칼슘 공급원

5.치즈의 생산과 소비

6.치즈의 구입과 보관

7.치즈의 제조법
1)천연 치즈의 제조법
2)가공 치즈의 제조법
3)치즈가 만들어지는 과정
-연질치즈 : 카테지 치즈, 카망베르 치즈, 크림 치즈
-경질치즈 : 체다 치즈, 유청 치즈

8.치즈의 종류
1)대표적인 시중의 치즈종류 15가지
2)대표적인 치즈들의 특성에 따른 분류 67가지
3)경도에 따른 분류
-부드러운 소프트 치즈 18가지
-조금 단단한 세미 하드 치즈 11가지
-아주 단단한 하드 치즈 11가지
4)시중에 판매되는 치즈 7가지

9.치즈 맛있게 먹기

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키워드

치즈의 종류,   치즈,   Cheese