패밀리 레스토랑의 대표주자 “베니건스” 완벽 분석

소개글

패밀리 레스토랑의 대표주자 “베니건스” 완벽 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Introduction

2. Family Restaurant의 정의

3. 베니건스의 소개 및 역사

4.베니건스 현황(컨셉,전략)

5. 베니건스의 현재 마케팅전략

6.Targeting

7. 4P분석

8.SWOT분석

9.경쟁사 분석

10. 문제점과 해결방안

11. 베니건스 성공사례를 통해 느낀 점

본문내용

, 오히려 할인을 축소시키고, 그대신 서비스 질을 향상시켜야 한다. 할인율이 높을수록 고객을 더 많이 유치할 수 있다고 여기는 경우가 많지만, 지나친 할인율이 적용될 경우, 오히려 브랜드 이 미지가 저급화되고 서비스 질이 저하될 우려가 있다. 또한, 할인을 할 경우에 만 매장을 방문하는 고객은 언제든지 다른 경쟁업체에게 빼앗길 수 있는 비효율적인 고객일 뿐이다. 그러므로, 할인은 축소하고 서비스를 강화하여, 경제력이 있고 고급적 이미지를 선호하는 사회 계층을 고객으로 확보해야 한다.5)철새 고객을 고정 고객으로 확보하기 위한 방안을 마련해야 한다. 이를 위해선 베니건스 홍보를 위한 팜플렛을 제작하여, 베니건스가 지향하는 고객층이 주로 가는 장소에 배치하여 고객에게 인식되도록 해야 한다. 이와 함께, 처음에는 쿠폰이나 할인 혜택으로 방문을 유도한 후, 철저한 서비스를 제공하여 긍정
적인 이미지를 심어 주어야 한다. 예를 들어, 처음 방문하는 고객에게 먼저 카드 발급을 제안하여 소속감을 부여하거나, 조그만 방문 감사 기념할 수도 있다. 이런 식으로, 철새 고객을 고정 고객으로 변화시켜 나가야 한다.
6)다양한 가격대별의 메뉴를 강화하여 고객의 비용 부담을 덜어주는 것도 하나의 방안이 될 수 있다. 메뉴에 대한 부담감이 덜할 때, 쉽게 발길이 닿는 레스토랑이 될 수 있으며, 이를 통해 더 많은 고객을 확보할 수 있기 때문이다.
7)경쟁업체의 고정 확보 마케팅 프로그램도 마련해야 한다.T.G.I.Friday's의 경우, 2000년에 확보된 고객을 토대로 골드 스탠다드 운동을 펼쳐 나갈 계획이다. 골드 스탠다드 운동이란 전세계 T.G.I.F매장에서 선별한 인기 메뉴를 대상으로, 보다 고품질의 식재료를 사용, 식재료 최상 주의 원칙 을 표방하는 메뉴와 함께, 고객에게 한 차원 높은 서비스 제공으로 고객 환희를 창출한다는 것이다. 이와 함께, 골드 포인트 카드의 혜택을 강화하여 브랜드 가치를 극대화하려고 한다. 또 다른 경쟁사인 스카이락의 경우, 2001년 마 케팅 전략은 저렴하고 실속있는 스카이락의 컨셉을 알리는 프로모션 진행에 두고 있다. 식재의 고급화로 품질을 높이고 단발적인 행사보다는 지속적인 프로모션에 중점을 둘 계획이다.이러한 경쟁사의 마케팅 전략을 미리 파악함으로서, 효과적으로 대처할 수 있고, 그 중 본받아야 할 점은 베니건스의 마케팅 프로그램에 반영하여 효율성을 극대화해야 한다.8)좀 더 실속있는 쿠폰 발행을 통하여 구매욕구를 자극시킴은 물론, 지속적인 광고 효과까지 노려야 한다. 홍보 팜플렛을 통해 쿠폰을 보급함으로서, 고객의 매장 방문을 유도할 수 있다. 또한 쿠폰을 사용하기 전까지 보유하는 동안 꾸준한 홍보 효과까지 가져 올 수 있다. 이와 함께, 쿠폰문화의 정착을 위해, 고객이 쿠폰을 내미는 게 전혀 부담스럽지 않도록, 쿠폰으로 주문하는 고객에게도 여느 고객과 다름없는 서비스를 제공하여야 한다.
11. 베니건스 성공사례를 통해 느낀 점
11. 1. 성공사례 선정 이유
최근 기업의 성공사례라는 주제를 받고나서 생각한 것은 역시 내게 제일 다가오는 기업을 선정하기로 마음먹었다. 그래서 평소 친구들하고 자주 가는 패밀리 레스토랑을 선정하게 되었다.
그 중 베니건스는 1995년 2월 미국 대규모 외식업체인 메트로미디어 레스토랑 그룹(Metromedia Restaurant Group)과 동양제과㈜가 최초로 체결한 해외 프랜차이즈 계약으로 한국에 처음 선보였다. 1995년 11월 대학로점을 시작으로 현재 서울, 경기, 부산, 대구 지역에 20개의 매장을 운영하고 있다. TGIf가 독보적인 시장점유를 보인 외식업계 시장에서 아웃백과 함께 TGIf에 준하는 위치까지 성장하여 많은 주목을 받고 있기 때문에 베니건스를 선정하게 되었다. 뿐만 아니라 2002년 10월 1일 동양제과㈜에서 분리, 독립법인 riseON*으로 새롭게 출발하는 것 또한 선정 요인이라 할 수 있다.
11.2. 사례연구를 하고 느낀점
베니건스는 City 컨셉으로 각각의 매장마다 다른 인테리어를 사용하고 있다. 이는 베니건스만의 독창적인 면으로 작용하지만 오히려 기대를 갖고 온 손님에게는 매장마다 별차이가 없다는 데에 악영향이 있을 수도 있다.
현재 아웃백과 함께 가장 높은 성장률을 보이는 것처럼 음식 맛에서나 서비스 내부시설 등 많은 장점을 가지고 있다. 특히 다른 것 보다도 타 경쟁사에 비해 탁월한 맛이 일품이라고 할 수 있다. 대부분 사람들이 패밀리 레스토랑은 각 회사 별로 별 차이가 없다고 생각을 하지만 베니건스는 깔끔하고 시원스런 맛이 특징이라 할 수 있다. 하지만 경쟁사인 TGIF와 비교하여 직원의 복지 수준이나 임금수준이 너무 뒤쳐지는 경향이 있는 것 같다. 다른 패밀리 레스토랑에 비해 많은 결과를 얻었다면 맹목적인 성장 위주가 아닌 직원들의 복지, 임금 향상등 튼튼한 내실 다지기가 필요한 시점이라고 할 수 있다.
고객 만족을 통한 성장도 중요하겠지만 직원들의 만족을 통해 서비스의 질 향상을 통한 성장도 중요하다.
또한 요즘 공격적 마케팅을 하고 있는 아웃백에 대응할 수 있는 전략이 필요하다. 순간의 이익을 위한 가격 하향 전략보다는 품질과 질, 그리고 최고의 서비스, 각종 이벤트로 고객이 신뢰하고 재방문 할 수 있는 방법이 필요하다고 생각한다.
그리고 이번 베니건스의 성공사례를 조사하며 사회의 급속한 변화와 사람들의 의식수준의 변화를 느낄 수 있었다. 분명 내가 초등학교때만 해도 가족끼리의 외식은 중국집,레스토랑,고기집 이정도였던걸로 기억된다. 그렇지만 최근엔 상당히 많은 가족들이 패밀리레스토랑을 이용하게 되었다. 심지어는 초등학생들의 생일잔치도 패밀리레스토랑에서 하는것도 목격할 수 있었다. 예전에는 기껏해야 피자집,햄버거집 등의 패스트푸드점이 전부였는데 말이다. 또한 학생들도 저렴한 가격에 ‘럭셔리’한 식사를 즐길 수 있게 되었다. 그만큼 패밀리레스토랑은 어느덧 현대사회인들의 제1선택의 후보정도는 될 수 있는 곳이 되어버렸다.
마지막으로 이번과제를 통해 한 기업의 경영이라는것이 정말 치열하며 섬세하다는것을 느끼게 되었으며 조금이나마 경영이라는것을 알게된 계기를 마련한 것 같아 기쁘다.

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