[벤처창업론] 인터넷을 이용한 외식배달산업

소개글

[벤처창업론] 인터넷을 이용한 외식배달산업에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1장 사업 소개
1. 사업체 선정 배경 및 특성
2. 사업 목표
3. 사업 내용

제 2장 산업 및 시장분석
1. 현재 시장상황
2. SWOT분석

제 3장 마케팅 전략
1. 4P
2. 기타전략

제 4장 사무실입지 및 생산계획
1. 사무실입지, 설비, 생산계획
2. 생산규제

제 5장 위험도 및 특수고려사항

제 6장 재무계획
1. 사업별 투자비
2. 연평균 매출액
3. 추정 손익계산서
4. 예상손익계획

본문내용

만 선택할 수 있게 한다.(단가하락)
3) Price
① 패밀리레스토랑, 호텔과 품질대비 저가격
② 오프라인 구매 시 배송료만큼 D.C.
③ 종속제품에 대한 가격 결정
주 메뉴는 다른 곳보다 싸게 파는데, 부수적인 것에선 다른 곳과 비슷하게 판 다.(예: 와인 등은 다른 곳과 비슷하게 받음)
④ 묶음으로 여러 개 주문 시 가격할인
4) Place
① 영업형태전략
온라인 중심의 주문
② 유통전략
시작은 직접배달로 하고, 차후에 사업 확장 시 택배회사와 제휴
재료의 수급은 기존 음식점 거래처 활용
5) Promotion
① 광고전략
20~30대는 온라인(인터넷 상의 동호회, 클럽, 카페를 통한 광고 - 요리, 맛집 기행 동호회 등), 40~50대는 전단지
매체의 기사나 뉴스를 통한 방영을 통한 홍보
② 판촉
마일리지 (마일리지 모으면 서비스 제공 - 예: 두잔 분량의 소형 와인 한 병 제공)
- 마일리지 적립 방법: 생일, 결혼기념일등에 더블 포인트 적립
이달의 메뉴 구매 시 더블 포인트 적립
회원가입 시, 추천인, 상품평 작성자에게 마일리지 제공
③ 제휴전략: 와인전문사이트, 요리정보사이트, 맛집정보사이트와 제휴
1. 기타 마케팅 전략
1) 배달원의 미소 특화전략
아파트나 주택입구에 도착해서 음식물을 들고 고객에게 전달하기 위해 들어섰을 때 이순간의 짧은 고객응대요령 하나하나가 다음번 주문으로 이어지거나 그 점포의 이미지업에 상당한 기여를 한다. 따라서 배달원은 미소를 지으며 고객에게 최선의 친절을 베풀면서 말 한마디 한마디에 정성을 다하고 고객이 주는 돈은 두손으로 정중히 받는 친절예법을 익혀야 한다. 손톱의 청결상태와 인사교육을 필수로 한다.
2) 커뮤니티구성
커뮤니티를 구성해서 고객의 의견을 항상 수렴하는 자세를 갖추어야 한다. 고객의 불평은 새로운 아이디어를 제공하는 걔기가 되고 이로인한 신제품 개발은 수익증대로 이어지기 때문이다.
제 4장 사무실입지 및 생산계획
1. 사무실입지, 설비, 생산계획
1) 음식업체선정
식재료와 레시피를 조달해 줄 업체선정(기본적으로 음식이 맛있고 위생상태가 청결한 업 체선정)
① 식품영업신고
② 위생교육필증
③ 먹는물관리법에 의한 정기적인 수질검사 여부
2) 포장기, 보냉용기 조달업체 선정
3) 배달수단 구입
오토바이, 냉장트럭
4) 도메인 선정과 함께 홈페이지 제작 구축
5) 사무실 임대
6) 결제수단 선정
이니시스 같은 인터넷 전문 결제업체, 카드사와 제휴
2. 생산전략, 규제
1) JIT방식 도입
재료를 제조라인에 투입될 때에 맞추어 납품업자로부터 반입되는 이상적인 상태에 최대 한도달. 이를 위해서는 POS시스템 구축이 필요하다. 어느 제품이 가장 많이 팔리고, 어느 시간대에 많이 팔리며, 어느 지역에서 많이 팔리는지 확인 가능한 통합관리 프로그램을 바탕으로 실시할 수 가 있다.
2) 철결과 위생에 중점
포장용기부터 식재료, 배달수단에 이르기까지 깨끗하고 청결하게 하는 것이 가장 중요하 며 이를 소비자가 인지해야 한다. 유통기한 엄수는 기본이고, 식약청 기준에 맞추어 신선 하고 깨끗한 식재료를 공급할수 있어야 한다.(식약청에서 규정하는 위생설비를 갖추고 제 조공장으로서 허가를 받음. 또한 식약청에서 인증 받은 기관에 성분검사 결과를 받음.
제 5장 위험도 및 특수고려사항
1. 대형 패밀리 레스토랑의 증가 및 대중화
T.G.I.Friday's 가 국내에 진출이후 외식산업에서 패밀리 레스토랑의 붐이 일기 시작. 2000년대 이후 점포 증가 등의 사업 확장과 매출증대를 위해 치열한 경쟁.
국내 패밀리 레스토랑의 시장 규모
1996년 약 2000억원, 2003년 약 4100억원, 2006년 9000억원 예상
2. 배달 식품의 신선도 및 맛에 대한 편견
완성된 요리의 배달이 아닌 음식 재료를 배달하는 것이기 때문에 재료의 신선도나 청결 상태 등의 품질이 그대로 드러나게 되어 재료구입 대상업체의 신중한 선정이 필요.
또한 배달음식의 맛에 대한 소비자의 불신감 제거가 중요.
3. 외부 경제 침체와 외식업의 과다 경쟁
불경기에 나타나는 소비성향 가운데 하나는 ‘값싸고 품질이 좋아야한다’
→소비자의 스테이크에 대한 고급 및 고가음식이라는 인식에 악영향.
패밀리 레스토랑 및 유사업종의 인지도나 수요에 비해 단기간에 그공급이 집중화 되어서 현재 성공한 몇개의 업체를 제외하고는 상당한 경제적 부담감을 안고 있는 상태.
4. 웰빙 음식 문화의 확산
빠르고 간단하게 해결 할 수 있는 음식들의 수요는 점차 줄어들고 가격이 좀 비싸도 몸에 좋은 유기농 야채와 같은 웰빙 음식의 수요가 늘어나는 추세의 현대 음식문화.
제 6장 재무계획
1. 사업별 투자비
(단위: 원)
구 분
비 용
비 고
사무실 임대료 및 보증금
5,000,000
레스토랑과의 생산계약 - 수익의 40%, 추후 협의
시설투자비
POS시스템
1,700,000
하드웨어 설치 및 A/S비용
DB서버, 웹서버
4,000,000
생산설비
6,000,000
진공포장기계, 포장용기, 냉장고, 주방용품
주문 및 배송설비
컴퓨터(3대): 1,800,000
복합기: 300,000
카드결제기: 200,000
배달차량(3대): 15,000,000
기타비용:1,500,000
컴퓨터, 전화기, 복합기, 사무용품, 카드결제기, 배달차량 3~4대
광고비
3,000,000
온라인, 전단지
관리비, 공과비
3,000,000
합 계
41,500,000
2. 연평균 매출액
(단위: 만 원)
구분
2006
2007
2008
2009
제품판매
640
1100
2300
4650
제휴사배너광고수익
100
250
450
800
TOTAL
740
1350
2750
5450
3. 추정손익계산서
(단위: 만 원)
년도
2006
2007
2008
2009
매출
740
1,350
2,750
5,450
변동비
296
540
1,100
2,180
고정비
175
175
175
175
예상순익
269
635
1,475
2,965
누적
269
904
2,379
5,344
*변동비의 비율은 매출의 40%로 설정
*고정비 175는 매달 소용되는 비용(임대료 50 +관리운영비 150)을 합친 것임
4. 예상손익계산서
(단위: 만 원)

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