단체급식 역할 분담

소개글

단체급식 역할 분담에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 마케팅팀

2. 영양사 직군

3. 구매팀

4. 생산관리팀

6. 위생팀

본문내용

마케팅팀
이벤트 개발, 식권 개발/판매, 급식업계 동향 프리젠테이션 작성, 고객만족도 평가
국내 위탁급식 시장현황
급식시장은 크게 급식 전체시장(직영급식)과 위탁급식 시장으로 구분할 수 있으며, 이를 세분화하여 산업체, 초, 중, 고, 대학교, 병원, 관공서, 기타 등으로 나눌 수 있다.
2003년 말을 기준으로 국내 급식 전체 시장은 약 5조 6천억 규모로 추정되며, 이 중 급식 전문업체에서 운영하는 위탁급식 시장은 2조 5천억으로 46% 정도가 위탁운영 하고 있는 것으로 추정된다.
“전체급식시장(직영급식)” 과 “ 위탁급식 시장”에서의 산업체, 초, 중, 고, 대학교, 병원, 관공서 /기타의 시장분포 현황을 살펴보면 다음과 같다.
국내 위탁급식 시장전망
현재까지 국내 위탁급식 산업은 상당수 직영업체의 위탁급식화로 고 성장을 지속해 왔으나 앞으로는 위탁전환 완료로 인해 시장성장은 다소 둔화 될 것으로 전망된다.
급식시장의 향후 규모를 추정한 결과 2004년까지 전체시장규모는 6조 정도의 소폭 증가가 예상되며, 위탁 율의 경우 선진국의 위탁수준 등을 고려할 때 2000년 33% 수준에서 2006년 67%까지 확대될 것으로 보인다.
향후 위탁급식시장은 경쟁 결과로 인해 전문성과 고객만족이 중요하게 될 것이며, 마케팅역량과 우수인력이 경쟁력의 핵심이 될 것이다.  또한 해외시장 진출을 위한 노력과 사업 다각화가 본격화 될 것으로 예상된다.
급식만족도 조사지
본 설문조사는 여러분들에게 보다 맛있고 질 높은 급식이 제공될 수 있도록 하고자 기초조사 자료로 사용
하려고 합니다. 설문조사의 결과를 토대로 여러분들이 원하시는 최적의 식사를 제공해 드릴 수 있도록 최
선을 다하겠습니다. 그럼 여러분들의 보다 성실하고 솔직한 응답을 부탁드립니다.
개선사항이나 좋은 점 등 급식과 관련하여 의견을 적어주시기 바랍니다.
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