패밀리 레스토랑의 동기부여 정책 현황과 그 평가

목차

선정동기

패밀리 레스토랑의 정의 및 국내 진출현황

주요 패밀리 레스토랑의 동기부여정책

BENNIGAN'S

OUTBACK STEAKHOUSE

T.G.I.FRiDAY'S

패밀리 레스토랑의 동기부여 정책 비교 및 평가

결론

본문내용

 미국 전국레스토랑협회(NRA)
-업소 수준에 따라 레스토랑 분류
일본 외식 연구자 사까끼(神芳生)
-단가 7,000~15,000원(680~1,300엔)대의 다양한 메뉴구성과 15분 이내에 음식이 제공되며 정형화된 서비스를 제공하는 레스토랑
손일락 교수
-단가 7,000~25,000원대의 다양한 메뉴를 갖추고, 음식제공은 15분 이내에 이루어지며, 정형화된 테이블 서비스를 제공하는 레스토랑으로 가족단위 고객이 이용하기 편리한 식당
1796년 미국 애틀랜타에 오픈.
초록색의 기본컬러와 클로버장식
- 아일랜드를 상징
목표와 신념
“best in the eyes of the guest”
주요고객
주로 20~30대의 젊은 고객
(깔끔함과 세련됨을 추구하는 젊은이)
어린이를 비롯한 가족 중심의 고객
(특히 가격보다는 분위기와 서비스에
신경을 쓰는 가족 화합의 층)
4대보험, 퇴직금(1년 이상), 경조금 지급
법정공휴일과 야간근무시 1.5배의 초과급여 지급
직원식사 및 간식이 제공, 직원식사 시 50%할인
동아리활동이 지원
개개인에 맞는 융통성 있는 시간 근무제가 가능
경력과 지식을 쌓아 나감으로써 누구나
아웃백의 매니저는 물론 점주로서 가능
학력과 경력에 대한 차별없이 개개인의 능력에
따라 빠른 승진의 기회를 획득 가능

키워드

패밀리레스토랑,   TGI,   아웃백,   동기부여