호텔안전관리론

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목차

호텔 안전관리론
목 차
제 1 장 서 론 (과거, 현재의 숙박유형과 안전관리)

제 2 장 호텔경영의 개관

제 3 장 안전관리의 의의와 대상

제 4 장 Hotel and Security Function

제 5 장 Security Department Organization and System

제 6장 호텔내외의 안전관리상의 조사와 평가

제 7 장 Persons Entering the Permises(Hotel건물)

제 8 장 The Guest Room

제 9 장 Responsibility for the Guest's Safety

제 10 장 Controlling Access to non-Public Areas

제 11 장 Food Service Dependent

제 12 장 Alcoholic Beverage Service

제 13 장 하우스 키핑 부문의 안전관리

제 14 장 서비스 부문의 안전관리(영선, 주차장 등)

제 15 장 호텔내부의 현금과 귀중품의 안전관리

제 16 장 Fraud Against the Hotel

제 17 장 화재와 재난에 대한 안전관리

본문내용

한 사기행위.
2) 등록카드, Follio 객실 Check에서 모두 Vacance Room으로 처리하는 사기행위.
4. Counter-feits and Forgeries(위조물)
1) 여행자 수표의 위조(Travel Check), 서명의 위조(Sign 위조)
2) 위조화폐(달러의 위조 화폐)
제 17 장 화재와 재난에 대한 안전관리
[우리 나라 호텔의 화재현황과 화재원인]
년, 월, 일
호 텔 명
원 인
피 해
1971. 12. 26
대연각호텔
가스사고
300여명사망
1974. 10. 18
뉴남산
전기합선
45명사망
1982. 12. 30
금호호텔
실화
전소, 10명사망
1984. 1. 15
부산대아
Helth Club
석유난로가열
20명사망
1994. 1. 20
대구호텔
전기누전
엘리베이터
식당전소, 1명사망
1994. 12. 20
대구그랜드
전기합선
나이트클럽
일부소실
1995. 1. 9
황실호텔
고객의 담배불
객실소실
제 1 절 화재에 대한 예방계획
1. 많은 호텔이 자기호텔은 화재에 대한 안전관리가 잘 되었다고 선전한다. 즉 호텔건물을 내화적건축재료로 건축되었다고 하는 등 선전한다.
2. 그러나 호텔에 화재가 발생되었을 경우 대개가 유독가스에 의하여 사람들의 생명은 치명적이며 위험하다. 그리고 호텔건물의 구조에 대하여 잘 모르는 호텔의 고객은 더 치명적인 상해를 입을 수 있다. 따라서 만약 발생될지도 모르는 화재에 대처한 예방계획이 필요한데 그 예방대책은 교육, 훈련에 의하여 어느 정도 가능하다. 그러므로 그 교육, 훈련에 의한 예방교육의 사항을 보면 다음과 같다.
1) 모든 소방안전에 관한 규제사항을 준수하는가?(흡연장소이행 등)
2) 화재위험요소를 제거하는가? 예) Oil취급사항, 담배재털이 이용 등
3) 필요하고 적절한 소방장비는 항상 정리, 정돈되어 언제라도 사용 가능한가?
예) 분사기, 호수, 줄사다리 등
4) 소화기는 적정한 장소에 항상 배치되었는가? (Floor, 주방 등)
5) 화재시 모든 종업원 및 고객이 적절히 탈출할 수 있는 방법으로 행동하도록 계획되었는가? 예) 비상구 설치 및 탈출 유도 등의 이상유무
제 2 절 화재발화의 원인
1. 담배불 2. 모닥불 3. 불놀이 4. 곤로 5. 방화
6. 스토브 7. 방화공모 8. 성냥, 라이타 9. 전기배선, 전등 등의 관리소홀 및 과열
제 3 절 화재예방 설비와 Check 항목
1. 경보설비
1) 자동화재경보기
(1) 수신기는 항상 사람들이 있는 장소에 준비되어 있는가?
(2) 정기적으로 기능시험을 하고 있는가?
2) 방송시설(설비)
(1) 비상시를 위하여 안내방송문장은 만들어 있는가?
(2) 전체 호텔시설에 방송가능한가?
3) 누전화재경보기
(1) 정기적으로 기능테스트를 하고 있는가?
(2) 비정기적으로 점검하는가?
4) 비상 Bell
(1) 전체 호텔시설에 알릴 수 있는가?
(2) 버튼은 누구의 시야에도 잘 보이고 장난하지 못 하도록 관리되고 있는가?
(3) 고객도 조작가능 하도록 알기 쉽게 설명서가 부착되어 있는가?
(4) 야간에도 알기 쉽도록 위치가 잘 선정되었는가?
2. 소화설비
1) 실내소화전
(1) 호수와 노즐이 잘 결합되어 있는가?
(2) 소화전 박스 주위에 물품이 나열되어 있는가? 즉 장해요인이 있는가?
2) 스프링쿨러(Sprinkler)
(1) 스프링쿨러의 구멍이 막혀 있지 않는가?
(2) 스프링쿨러는 정상적으로 작동이 가능한가?
3) 소화기
(1) 소화기는 정비, 점검되어 있는가?
(2) 여러 종류의 화재에서 각기 화재의 유형에 적합한 소화기가 준비되어 있는가?
① Oil화재 : 포말소화기(탄산수소나트륨 : 거품이 나는 소화기)
② 종이, 목재 등의 화재 : 물 소화기.
③ Gas화재 : 하른 소화기
④ 전기에 의한 화재 : 분말소화기 (탄산수소나트륨의 분말, 이산화탄소 소화기)
3. 피난설비
1) 구조대
(1) 장치기구와 고정고리가 부식 변형되어 있지 않는가?
(2) 구조대(부대)가 찢어지거나 로프가 엉켜 있지 않는가?
(3) 구조대 수납상자위와 주변에 장애물품이 놓여있지 않는가?
(4) 구조대 수납상자에 자물쇠가 채워져 있다면 그 열쇠는 어디에 두고 있는지를 알고 있는가?
2) 탈출사다리(줄다리)
(1) 사다리가 엉켜있지 않는가?
(2) 금속부분에 부식 혹은 흠이 없는가?
3) 완강기
(1) 속도조절기의 파손, 변형, 부식 등이 없는가?
(2) 벨트에 기름이 묻어 있지 않은가?
(3) 로프가 엉켜 있지 않은가?
4) 유도전등(비상구의 탈출로)
(1) 항상 점등되어 있고 비상전원은 들어와 있는가?
(2) 감광판(전등)이 파손되어 있지 않는가?
4. 화재예방관리대책 Check List
1) 호텔의 각 층, 각 객실마다 방화 담당책임자는 결정되어
져 있고 명확하게 권한이 주어져 있는가?
2) 도피용구의 점검책임자는 정해져 있는가?
3) 화재예방교육은 언제, 어떻게, 누가 중심이 되어 실행하고 있는지를 명확히 정해져 있는가?
4) 야간과 휴일의 방화관리체제는 명확히 정해져 있는지?
5) 주방과 위험물 저장고 등에서의 화기 취급방법의 교육은 전종업원에게 철저히 교육시키고 있는지?
6) 호텔의 수리정비 공사시의 방화관리체제는 세워져 있는지?(산소땜을 할 경우에 소화기는 준비되어있는지 등)
제 4 절 소방훈련
1. 훈련의 목적 : 형식적인 소방훈련만으로는 실제로 도움이 되지 않는 경우가 많으나. 평소 훈련을 쌓아감으로써 막상 화재가 발생되었을 경우 반사적인 행동으로 옮길 수 있도록 하는데 있다.
2. 소방훈련의 종류와 실시요령
1) 통보훈련 : 소방서나 경찰에의 통보요령을 익힌다.
2) 소방훈련 : 보고 듣는 것 뿐만아니라 실제로 소화기를 사용해 본다.
3) 피난, 유도훈련 : 건물의 구조를 익히고 호텔을 출입하는 사람들을 안전하게 피난, 유도요령을 훈련한다.
3. 소방훈련계획의 유의점
1) 종업원 전원이 참여하도록 직장행사로 한다.
2) 소방서와 연락하여 소방훈련의 지도를 요청한다.
3) 훈련시간은 장시간하지 말고 짧게 실천적으로 실행한다.
4) 예고된 훈련뿐만 아니라 고객의 외출이 많은 조용한 시간을 택하여 부정기적으로 훈련한다.
5) 고객의 피난을 중점적으로 훈련한다.

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