맥도날드와 롯데리아의 경영전략 분석

소개글

맥도날드와 롯데리아의 경영전략 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 맥도날드
1. 역사
2. 시장현황
3. 경영전략

Ⅱ. 롯데리아
1. 역사
2. 시장현황
3. 경영전략

본문내용

계속해서 구소련, 동구권 진출 및 동남아시 아시장의 선점을 위해 방콕, 마닐라, 자카르타 등지의 진출도 적극 검토하고 있다.
3. 경영전략
가맹점운영 효율성 극대화롯데리아 가맹점에서는 판매시점을 관리하는 POS(POINT OF SALES)시스템을구축, 고객관리에서부터 회계관리까지 모든 과정을 시스템으로 처리
POS시스템판매액은 물론 메뉴별 판매실적 자료를 축적한 후 얻어진 정보를 분석 연구하는시스템으로 그 결과를 롯데리아 가맹점에 제공하여 가맹점 운영의 효율성을극대화
실시간 자료 공유를 통한 가맹점관리web-pos pilot system(가맹점 온라인 시스템)을 구축가맹점과 본사간 인터넷 전용선을 통한 실시간 정보 교류를 실현
Web-Pos pilot system신 정보시스템으로 가맹점 운영 효율화 롯데리아의 가맹점은 고객관리에서 회계매출 등 모든 과정이 실시간으로 처리되는 신 정보시스템에 의해 운영
실제 점포와 똑같이 만들어진 연수센터의 파일롯 숍에서는 직원들간의 롤 플레이를 통해 현장교육 및 실습을 실시
▶ POS(Point of Sales) 시스템
효율적인 관리 방법의 하나로 롯데리아는 패스트푸드 업계 최초로 POS(Point of Sales) 시스템을 도입하였다. POS 시스템은 판매시점 정보관리로서 전자식 금전 등록기, 정찰 판독장치, 신용카드 자동판별장치를 컴퓨터에 연결시켜 상품 데이터를 관리하는 첨단 시스템이다. POS 시스템을 이용하면 상품의 종류와 가격 등을 바코드로 표시해 두고 자동적으로 판독케 함으로써 판매시점에서 즉시 판매관리에 따른 각종 정보와 데이터를 수집, 분석할 수 있는 장점이 있다.
POS 시스템 도입 및 시장여건의 급변 등으로 인한 경쟁 가열로 점장의 업무 및 관리영역 전반이 변화함에 따라 전국 점장을 대상으로 관리 능력 및 판매 기업에 대한 새로운 첨단관리교육이 실시되었다. 점장교육 이후 롯데리아 본사에서는 매달 전국 점포 점장, 부점장 및 본부 직원을 대상으로 교육을 실시하였다. 이는 패스트푸드의 성공 여부는 프랜차이즈의 성공적인 교육이 먼저 이루어져야 한다는 관점에서 출발한 것이었다.
⑴ 품질관리(Quality)
상품 개발팀과 롯데 그룹 중앙연구소가 만드는 최고의 품질 고객의 입맛을 최우선 으로 생각하는 롯데리아는 항상 고객들의 기호도 를 조사, 수렴하여 고객의 입맛에 맞는 신제품을 연구, 개발
히트상품의 아이디어 뱅크 상품개발팀회사 설립기부터 팥빙수, 불고기버거 등 수많은 히트상품을 개발한 상품개발팀은소비자 조사, 시장 조사 등을 기초로 하여 상품개발, 품질관리, 위생관리 등 제품개발에 대한 전방위적 역할을 수행 국내 유일의 패스트푸드 전문연구팀, 중앙연구소 롯데리아팀1983년 발족한 중앙연구소 롯데리아팀은 국내 패스트푸드 연구개발의 초석으로 항상 최고의 식문화 창조에 커다란 공헌
⑵ 물류 유통관리
패스트푸드의 생명은 신선한 원재료를 공급할 수 있는 스피드이다. 그래서 패스트푸드 업계의 물류 시스템은 다른 업계보다 훨씬 중요하다. 일찍이 롯데리아는 물류 시스템의 중요성을 인식하고 업계 최초로 물류 센타를 운영하여 원부자재의 회전율을 높이고 손실율의 절감을 통한 점포경영의 합리화를 추구하고 있다.
-두산 : 롯데리아 물류를 맡고 있다. 주로 냉동제품을 적정 온도별로 구별해 서비스를 제공하고 있다. 최근 냉장제품이 증가함에 따라 이에 대해서도 강화하고 있는 중이다.
냉장냉동 전문벤더로, 지난 91년 국내최초로 편의점 냉장냉동 물류사업을 개시, 지난 2002년 냉장, 냉동, 상온을 동시에 처리할 수 있는 2,600평 규모의 서울물류센터를 오픈했다. 서울물류센터는 최대 2,000개 점포, 1일 10만 박스를 공급할 수 있는 규모로, 센터내 온도 균일 분배 및 공기 정화를 할 수 있는 닥트 설비와 분진 정화 시설 등을 설치했다. 또한 30개 도크에 모두 도크 씰을 구축했다. 이러한 설비를 토대로 앞으로 단순한 보관물류보다는 제품의 입고, 보관, 소분, 배송에 이르는 전 과정의 물류서비스를 제공할 수 있는 3PL을 실시할 계획이다.
⑶ 배치
입지선정
1984년 전남의 중심지인 광주점이 문을 열며 비로소 전국 점포망 구축의 뼈대를 완성했다. 또한 죽전점과 죽암점 개점으로 고속도로 휴게소에 진출한 것도 고객과 늘 가까이 있다는 기업이미지 제고에 큰 영향을 주었다. 이렇듯 롯데리아는 지역 특성을 고려한 지역밀착 영업전략을 전개하면서 전국 주요도시의 직영점 개발 확대를 위한 노력과 함께 가맹점 확보에 주력하였다
롯데리아는 1992년 3월 100호점을 돌파한 이래 불과 3년여 만인 1995년 인천 월미점을 개점하면서 200호점을 돌파하는 신기록을 수립했다. 현재는 880여개 점포망을 구축해 경쟁업체들을 압도하고 있다. 또한 업계 최초로 미래형 점포인 드라이브 스루(drive through)점을 선보이는가 하면, 지역상권에 밀착된 새로운 점포개발 형태로 위성 점포를 선보이기도 했다.
⑷ 공정관리
최첨단 JIT시스템으로 맛있는 햄버거 공급햄버거를 주문 즉시 생산하여 가장 맛있는 제품상태를 유지할 수 있는 시스템을 도입하여 최고 품질의 제품을 공급하고 재고관리의 효율을 기여
신선한 원재료를 공급할 수 있는 스피드
패스트푸드 업계의 물류 시스템

물류 센타 운영
부자재의 회전율 + 손실율의 절감
점포경영의 합리화 추구
-가맹점운영 효율성 극대화
롯데리아 가맹점에서는 판매시점을 관리하는 POS(POINT OF SALES)시스템을 구축, 고객관리에서부터 회계 관리까지 모든 과정을 시스템으로 처리하고 있다. POS시스템은 현재까지의 판매액은 물론 메뉴별 판매실적 자료를 축적한 후 얻어진 정보를 분석 연구하는 시스템으로 그 결과를 롯데리아 가맹점에 제공하여 가맹점운영의 효율성을 극대화하고 있다. 실시간 자료 공유를 통한 가맹점관리 롯데리아는 web-pos pilot system(가맹점 온라인 시스템)을 구축 하여 가맹점과 본사 간 인터넷 전용선을 통한 실시간 정보 교류를 실현하고 있다. 가맹점의 판매 정보와 본사의 자재 보유, 영업 관리 등을 상호 실시간으로 정보를 공유케 하는 web-pos pilot system은 가맹점의 매출확대에 크게 기여하고 있다.

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