목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 어린이의 영양교육 수용 능력과 부모의 영양교육
1. 어린이의 영양교육 수용 능력
2. 부모의 영양교육
Ⅲ. 학교급식
1. 학교 급식의 목적
2. 학교 급식의 의의
Ⅳ. 영양소의 결핍증과 과잉증
Ⅴ. 연령별 올바른 식생활
1. 1세 ˜ 2세
2. 3세 ˜ 5세
3. 6세 ˜ 12세
4. 13세 ˜ 19세
5. 노년기
Ⅵ. 병을 만드는 식습관
1. 설탕의 과잉섭취
2. 과일의 과잉 섭취
3. 인공음료의 과잉섭취
4. 화학비료와 농약 범벅
5. 동물성 식품 과잉섭취
Ⅶ. 건강을 위한 식 습관
1. 적당한 육류섭취와 가공식품섭취는 피해야 한다
2. 녹황색 채소 많이 먹는 게 최선의 예방책
3. 40대 이하는 이제라도 식 습관 바꿔야
Ⅷ. 올바른 식사습관
Ⅸ. 식생활의 개선 방향
Ⅹ. 결론
Ⅱ. 어린이의 영양교육 수용 능력과 부모의 영양교육
1. 어린이의 영양교육 수용 능력
2. 부모의 영양교육
Ⅲ. 학교급식
1. 학교 급식의 목적
2. 학교 급식의 의의
Ⅳ. 영양소의 결핍증과 과잉증
Ⅴ. 연령별 올바른 식생활
1. 1세 ˜ 2세
2. 3세 ˜ 5세
3. 6세 ˜ 12세
4. 13세 ˜ 19세
5. 노년기
Ⅵ. 병을 만드는 식습관
1. 설탕의 과잉섭취
2. 과일의 과잉 섭취
3. 인공음료의 과잉섭취
4. 화학비료와 농약 범벅
5. 동물성 식품 과잉섭취
Ⅶ. 건강을 위한 식 습관
1. 적당한 육류섭취와 가공식품섭취는 피해야 한다
2. 녹황색 채소 많이 먹는 게 최선의 예방책
3. 40대 이하는 이제라도 식 습관 바꿔야
Ⅷ. 올바른 식사습관
Ⅸ. 식생활의 개선 방향
Ⅹ. 결론
본문내용
이라는 점을 깨달으라는 조언이다.
서울대 의대 안윤옥 교수 역시 식사가 암을 부른다는 말은 식사가 암을 예방할 수도 있다는 말이라는 점을 강조했다. 식 습관이란 30대 이후에 굳어지면 쉽게 바뀌지 않으므로 지금 40대 이상은 식 습관 개선보다는 대장암 조기발견 조기치료가 더 효과적이지만, 그 이하 세대들은 식 습관을 바로잡아 미리 암 발생 가능성을 줄일 수 있다는 것이다. 그리고 올바른 식 습관이란 ?우리 전래의 식사 유형인 채식위주의 식단, 된장 등 섬유소가 풍부한 콩류를 많이 먹는 식 습관?이란 점을 덧붙였다.
3. 40대 이하는 이제라도 식 습관 바꿔야
문제는 이런 올바른 식 습관에 대해 우리 사회가 대중적인 교육을 통해 끊임없이 반복하고 알리려는 노력을 기울이지 않고 있다는 점이다. 선진국들의 경우 정부가 나서 막대한 예산과 노력을 투입해 국민들의 식 습관을 바로잡는 데 최선을 다하고 있는데도 대장암이 쉽게 줄어들지 않는 실정이다. 그런 노력마저도 없는 우리 나라에서는 서구화된 식사습관에 익숙해진 지금의 젊은 층이 장년에 접어드는 시점이 되면 대장암 문제가 더욱 확대될 것이란 우려도 나오고 있다. 그러나 이는 뒤집어보면 지금부터 올바른 식사습관을 정착시킴으로써 미래시점에서 대장암을 쉽게 줄일 수 있다는 말이기도 하다. 연세대 이양자 교수는 ?이제 막 대장암이 늘어나는 지금 시기는 우리 나라에 오히려 선진국들이 겪었던 대장암 시행착오를 미리 옆에서 지켜보면서 피해갈 수 있는 기회가 된다?고 역설했다. 모든 이들이 자신의 식 습관을 되돌아보고 반성하는 것만이 대장암을 막는 ?만병통치약?임을 다시 한번 인식하라는 말이다.
Ⅷ. 올바른 식사습관
편식은 생리적?심리적 원인과 이를 유도하는 사회?경제적인 요인, 가정의 식사환경에 의하여 형성된다. 고른 영양의 섭취란 다양한 식단의 여러 가지 음식을 가리지 않고 골고루 먹는 습관을 뜻한다. 편식을 하거나 과식, 폭식을 하는 것은 영양소를 필요한 양만큼 골고루 섭취하지 못하는 것과 같다. 올바른 식사 방법으로 우리 몸이 필요로 하는 여러 영양소가 골고루 들어가서 좋은 영양이 될 수 있는 식사를 즐겁게 하는 습관을 가져야 한다.
어린이에 대한 식습관 지도
건강한 어린이란 신체조직이나 기관이 형태나 기능에 있어서 온전하여 생활환경에 잘 적응할 수 있음은 물론, 건강한 신체에 건전한 정신이 조화롭게 융합된 상태를 의미한다. 음식물은 인간이 건강을 유지, 증진, 성장하는데 꼭 필요하다. 음식물은 신체의 발달에 긴요할 뿐 아니라 사회 정서나 인지의 발달에도 큰 영향을 미치는데, 이러한 음식물이 오염되었거나 바르지 못한 식생활 습관으로 각종 질병의 원인이 되고 있다. 따라서 올바른 식생활과 식습관의 형성은 성장 발달과 일생동안 건강을 유지하는데 매우 중요하며, 아울러 건강과 관련된 영양관리 차원의 식습관 지도도 중요하지만 문화적 차원의 식사예절의 지도도 중요하다.
Ⅸ. 식생활의 개선 방향
식생활은 우리의 건강한 생활 유지와 성장 발달에 결정적인 영향을 미친다. 따라서 보다 건강하고 보다 많은 일을 하며, 활기찬 생활을 해 나갈 수 있도록 하기 위해서는 식생활을 과학적으로 검토하여 비합리적인 것은 개선하고 나쁜 식습관이나 영양 섭취의 과부족으로 인한 문제점은 바로 잡아서 우리의 영양 수준을 향상시키도록 하는 식생활 개선이 절실히 요망된다.
이에 식생활 개선 범국민운동 본부에서 제시한 식생활 개선의 기본 방향은 첫째, 다섯 가지 기초 식품군을 골고루 섭취함으로써 영양적으로 균형 잡힌 식사가 되도록 하여 건강한 국민 체력을 기르며, 둘째, 지역에서 생산이 가능한 모든 식량 자원을 최대한 활용함으로써 식량의 자급도를 높이고, 셋째, 위생적인 식사는 건강과 관계가 깊고, 넷째, 올바른 식생활 문화를 확립하여 우리 사회를 보다 밝고 건강하게 만드는 데 있다고 제시하고 있다. 한편, 식생활 개선 범국민운동본부(1996)가 정한 국민 식생활 개선 지침은
여러 가지 식품을 골고루 먹자.
축산물, 수산물, 콩류를 좀 더 먹자.
지방질을 알맞게 먹자.
우유를 많이 마시자.
음식은 되도록 싱겁게 먹자.
우리 나라에서 나는 식품을 많이 먹자.
위생적인 식사 방법과 위생적인 식사 습관을 하자로 되어 있다.
이러한 식생활 개선의 태도는 어린 시절부터 몸에 배도록 하는 것이 바람직하며 특히 학교 급식이라는 좋은 여건을 통하여 식생활 개선에 필요한 사항들을 몸소 실천하는 계기로 삼아서 바른 식습관을 형성해야 하겠다.
Ⅹ. 결론
정부시책에 따라 학교급식이 확대되면서 우리 아동은 부모님이 싸주시는 도시락 대신 급식을 먹게 되었고, 학부모들은 학교급식에 대해서 많은 관심을 갖게 되었다. 이처럼 학교급식이 양적으로 확대됨과 동시에 일어난 몇 몇 식중독 발생 사건은 학교급식에 관한 여러 가지의 관심과 더불어 우려까지 하고 있는데 이러한 우려들을 일소할 수 있는 안전하고 위생적인 급식으로 바꿔 가는 현실이다. 학교급식 실시 실태는 여러 가지 어려운 재정과 여건에도 불구하고 꾸준히 발전되어 1981년 학교 급식법이 제정되고 제도적인 기초 마련 및 지원 체제가 확보되어 초등학교는 물론 중학교, 고등학교에 이르기까지 급 신장하여 현재 초등학교의 학교급식 실시율은 96.3%, 중학교 42.1%, 고등학교 96.3%에 이른다. 전국 8,300여개교에서 매일 약 500만명의 아동들에게 급식을 실시하고 있다. 학부모들의 중학교 급식 확대 요구에 따라 중학교 급식도 확대하여 초?중?고 연계 급식을 이룰 계획이다. 그러나 오늘날 경제가 급속히 발달하면서 국민의 생활수준이 향상되고 가정에도 식생활의 많은 변화를 가져왔다. 우리 학교 아동들의 실태를 보면 인스턴트 식품의 증가, 단백질과 지방질 식품의 과다섭취로 인한 비만 아동의 급격한 증가, 바쁜 생활로 인하여 아침식사를 거르는 아동이 많아서 영양의 불균형적인 섭취가 성장의 중요한 시기를 잃을 수가 있다. 또한 낙후된 환경에서 여름철이면 찾아오는 각종 식품 안전사고, 급식을 하기 전에 손을 씻지 않는 습관, 손톱이 길거나 식사 후 이 닦기 등을 게을리하는 식사 위생습관이 부족하여 자주적 위생 습관과 현대화된 급식시설이 절실히 요구된다.
서울대 의대 안윤옥 교수 역시 식사가 암을 부른다는 말은 식사가 암을 예방할 수도 있다는 말이라는 점을 강조했다. 식 습관이란 30대 이후에 굳어지면 쉽게 바뀌지 않으므로 지금 40대 이상은 식 습관 개선보다는 대장암 조기발견 조기치료가 더 효과적이지만, 그 이하 세대들은 식 습관을 바로잡아 미리 암 발생 가능성을 줄일 수 있다는 것이다. 그리고 올바른 식 습관이란 ?우리 전래의 식사 유형인 채식위주의 식단, 된장 등 섬유소가 풍부한 콩류를 많이 먹는 식 습관?이란 점을 덧붙였다.
3. 40대 이하는 이제라도 식 습관 바꿔야
문제는 이런 올바른 식 습관에 대해 우리 사회가 대중적인 교육을 통해 끊임없이 반복하고 알리려는 노력을 기울이지 않고 있다는 점이다. 선진국들의 경우 정부가 나서 막대한 예산과 노력을 투입해 국민들의 식 습관을 바로잡는 데 최선을 다하고 있는데도 대장암이 쉽게 줄어들지 않는 실정이다. 그런 노력마저도 없는 우리 나라에서는 서구화된 식사습관에 익숙해진 지금의 젊은 층이 장년에 접어드는 시점이 되면 대장암 문제가 더욱 확대될 것이란 우려도 나오고 있다. 그러나 이는 뒤집어보면 지금부터 올바른 식사습관을 정착시킴으로써 미래시점에서 대장암을 쉽게 줄일 수 있다는 말이기도 하다. 연세대 이양자 교수는 ?이제 막 대장암이 늘어나는 지금 시기는 우리 나라에 오히려 선진국들이 겪었던 대장암 시행착오를 미리 옆에서 지켜보면서 피해갈 수 있는 기회가 된다?고 역설했다. 모든 이들이 자신의 식 습관을 되돌아보고 반성하는 것만이 대장암을 막는 ?만병통치약?임을 다시 한번 인식하라는 말이다.
Ⅷ. 올바른 식사습관
편식은 생리적?심리적 원인과 이를 유도하는 사회?경제적인 요인, 가정의 식사환경에 의하여 형성된다. 고른 영양의 섭취란 다양한 식단의 여러 가지 음식을 가리지 않고 골고루 먹는 습관을 뜻한다. 편식을 하거나 과식, 폭식을 하는 것은 영양소를 필요한 양만큼 골고루 섭취하지 못하는 것과 같다. 올바른 식사 방법으로 우리 몸이 필요로 하는 여러 영양소가 골고루 들어가서 좋은 영양이 될 수 있는 식사를 즐겁게 하는 습관을 가져야 한다.
어린이에 대한 식습관 지도
건강한 어린이란 신체조직이나 기관이 형태나 기능에 있어서 온전하여 생활환경에 잘 적응할 수 있음은 물론, 건강한 신체에 건전한 정신이 조화롭게 융합된 상태를 의미한다. 음식물은 인간이 건강을 유지, 증진, 성장하는데 꼭 필요하다. 음식물은 신체의 발달에 긴요할 뿐 아니라 사회 정서나 인지의 발달에도 큰 영향을 미치는데, 이러한 음식물이 오염되었거나 바르지 못한 식생활 습관으로 각종 질병의 원인이 되고 있다. 따라서 올바른 식생활과 식습관의 형성은 성장 발달과 일생동안 건강을 유지하는데 매우 중요하며, 아울러 건강과 관련된 영양관리 차원의 식습관 지도도 중요하지만 문화적 차원의 식사예절의 지도도 중요하다.
Ⅸ. 식생활의 개선 방향
식생활은 우리의 건강한 생활 유지와 성장 발달에 결정적인 영향을 미친다. 따라서 보다 건강하고 보다 많은 일을 하며, 활기찬 생활을 해 나갈 수 있도록 하기 위해서는 식생활을 과학적으로 검토하여 비합리적인 것은 개선하고 나쁜 식습관이나 영양 섭취의 과부족으로 인한 문제점은 바로 잡아서 우리의 영양 수준을 향상시키도록 하는 식생활 개선이 절실히 요망된다.
이에 식생활 개선 범국민운동 본부에서 제시한 식생활 개선의 기본 방향은 첫째, 다섯 가지 기초 식품군을 골고루 섭취함으로써 영양적으로 균형 잡힌 식사가 되도록 하여 건강한 국민 체력을 기르며, 둘째, 지역에서 생산이 가능한 모든 식량 자원을 최대한 활용함으로써 식량의 자급도를 높이고, 셋째, 위생적인 식사는 건강과 관계가 깊고, 넷째, 올바른 식생활 문화를 확립하여 우리 사회를 보다 밝고 건강하게 만드는 데 있다고 제시하고 있다. 한편, 식생활 개선 범국민운동본부(1996)가 정한 국민 식생활 개선 지침은
여러 가지 식품을 골고루 먹자.
축산물, 수산물, 콩류를 좀 더 먹자.
지방질을 알맞게 먹자.
우유를 많이 마시자.
음식은 되도록 싱겁게 먹자.
우리 나라에서 나는 식품을 많이 먹자.
위생적인 식사 방법과 위생적인 식사 습관을 하자로 되어 있다.
이러한 식생활 개선의 태도는 어린 시절부터 몸에 배도록 하는 것이 바람직하며 특히 학교 급식이라는 좋은 여건을 통하여 식생활 개선에 필요한 사항들을 몸소 실천하는 계기로 삼아서 바른 식습관을 형성해야 하겠다.
Ⅹ. 결론
정부시책에 따라 학교급식이 확대되면서 우리 아동은 부모님이 싸주시는 도시락 대신 급식을 먹게 되었고, 학부모들은 학교급식에 대해서 많은 관심을 갖게 되었다. 이처럼 학교급식이 양적으로 확대됨과 동시에 일어난 몇 몇 식중독 발생 사건은 학교급식에 관한 여러 가지의 관심과 더불어 우려까지 하고 있는데 이러한 우려들을 일소할 수 있는 안전하고 위생적인 급식으로 바꿔 가는 현실이다. 학교급식 실시 실태는 여러 가지 어려운 재정과 여건에도 불구하고 꾸준히 발전되어 1981년 학교 급식법이 제정되고 제도적인 기초 마련 및 지원 체제가 확보되어 초등학교는 물론 중학교, 고등학교에 이르기까지 급 신장하여 현재 초등학교의 학교급식 실시율은 96.3%, 중학교 42.1%, 고등학교 96.3%에 이른다. 전국 8,300여개교에서 매일 약 500만명의 아동들에게 급식을 실시하고 있다. 학부모들의 중학교 급식 확대 요구에 따라 중학교 급식도 확대하여 초?중?고 연계 급식을 이룰 계획이다. 그러나 오늘날 경제가 급속히 발달하면서 국민의 생활수준이 향상되고 가정에도 식생활의 많은 변화를 가져왔다. 우리 학교 아동들의 실태를 보면 인스턴트 식품의 증가, 단백질과 지방질 식품의 과다섭취로 인한 비만 아동의 급격한 증가, 바쁜 생활로 인하여 아침식사를 거르는 아동이 많아서 영양의 불균형적인 섭취가 성장의 중요한 시기를 잃을 수가 있다. 또한 낙후된 환경에서 여름철이면 찾아오는 각종 식품 안전사고, 급식을 하기 전에 손을 씻지 않는 습관, 손톱이 길거나 식사 후 이 닦기 등을 게을리하는 식사 위생습관이 부족하여 자주적 위생 습관과 현대화된 급식시설이 절실히 요구된다.
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