차별화 전략을 통한 교촌치킨의 성공요인 분석

목차

Ⅰ. 서 론
1. 교촌치킨에 대하여
2. 회사 소개 .
3. 기업 현황 및 비전

Ⅱ. 본 론
1. 교촌치킨의 성공전략 분석
(1)환경분석
(2) SWOT분석
(3) SWOT분석에 따른 전략방향과 기본전략.
(4) 4P 분석
2. 교촌치킨과 BBQ와의 비교 .
3. 발전방안
(1) 제품
(2) 서비스
(3) 중대형 매장을 통한 귀족 마케팅

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

독특한 소스와 기술개발로 인한 결과로, 적정한 원가 중심의 가격결정 방법이다.
판촉에서 가격은 큰 중점을 두지 않는 부분으로 대량 주문을 해도 할인이 없을 만큼 품질에 대해 자신감을 가지고 있다.
다. Place(장소)
① 자체 물류센타를 통한 원료공급 시스템 확보
② 전국단일 배송체계로 안정적인 원료와 부재료를 공급한다.
③ 전국에 자사 ERP시스템을 갖추었다.
라. Promotion (촉진, 판매증진)
<그림 3> 인지 경로
<그림 3>에서 보여 지듯이 대다수의 사람이 타인의 추천에 의한 입소문으로 교촌에 대해 알게 되었다.
“각 가맹점별 지역 상권의 세밀한 조사과정을 통한 효과 높은 판촉 및 광고 실시”
① 서비스분야
- 고객을 먼저 생각하는 서비스 정신으로 체인점 점주에게 5일간의 고객감동 및 효율적인 체인점 운영을 위한 경영전략과 최고의 품질을 위한 교촌만의 특별조리법 등을 교육한다.
- ‘슬로우 푸드 운동’으로 인한 시간지연에 대한 고객들의 불편은 교촌의 고객건강을 생각하는 기업이념을 홍보하고 ‘사전예약제’로 고객 불편 최소화 노력.
② 시식회를 이용한 홍보
- 어린이들의 입맛을 끌기 위한 일환으로 학교 앞에서 연 5회에 달하는 시식회를 열고 있다. 시식회에 들어가는 재료와 홍보 도우미는 본사에서 지원해 준다.
③ 점포수를 이용한 마케팅
- 소규모 매장의 수를 늘려 각 점포를 보는 고객들에게 인지도를 높이는 수단으로 이용하였다. 사람들이 자주 보는 매장으로 인해 잘 된다는 인식을 심어 주었고, 교촌의 인지도를 높이는 계기가 되었다.
2. 교촌치킨과 B.B.Q와의 비교
봄을 맞아 치킨 프랜차이즈 사업이 지난해 말 조류독감 파동 이전 상태를 거의 회복하고 있다. 업계는 조류독감 사태는 불량 프랜차이즈 업체를 골라내는 전화위복의 계기로 작용했다고 보고 있다.BBQ는 설립된 지 10년이 채 못 돼 1,600개의 가맹점을 확보하는 등 국산치킨 프랜차이즈 업계의 선두를 달리고 있다. ‘세상에서 가장 맛있는 치킨’이라는 슬로건을 내세운 BBQ의 성공 비결은 전 세계 유례없는 치킨대학연구소의 지속적인 신제품 개발에서 찾을 수 있다.BBQ는 석ㆍ박사급 12명의 연구원을 확보한 이 연구소를 통해 신메뉴를 개발하는데 주력하고 있다. 가맹점주들에게도 철저한 교육을 시키고 있다.
이전의 치킨점들이 매장에서 술을 팔아 가족적인 분위기를 헤쳤던 것에 비해, 술 판매를 없애고 철저한 배달 위주로 나간 것도 성공 비결로 꼽힌다. 한국유통대상 국무총리상을 2회나 받는 등 BBQ의 성공은 다른 프랜차이즈들의 귀감이 되고 있다. 반면 교촌치킨은 독특한 간장소스를 사용한 담백한 맛으로 시장점유율을 급속히 늘려가고 있는 업계의 ‘다크호스’로 평가받는다. 서울이 아닌 경북 구미에서 시작한 핸디캡에도 불구, 지난달 가맹점수가 1,000점을 돌파하면서 BBQ를 긴장시키고 있다.BBQ가 양념ㆍ프라이드 등 17종의 다메뉴 전략을 구사하는 데 비해, 양념메뉴 없이 프라이드 메뉴에만 집중하고 있다. 달짝지근하고 매운 맛에 거부감을 느끼는 중장년층을 중심으로 인기를 끌고 있다. ‘부분육’판매를 도입해 원하는 부위에 따라 다리, 날개 등 특정 부분만 살 수 있는 것도 점포 당 매출에서 BBQ를 능가하게 만드는 마케팅기법이다.2020년까지 전 세계 5만개 매장을 낸다는 포부를 지닌 BBQ와 급속한 성장이후 체질 강화에 나선 교촌치킨의 대결은 닭 싸움 만큼이나 소비자들의 관심을 끌고 있다.
※ 교촌치킨의 포지셔닝
3. 발전방안
(1) 제품
가. 소비자의 기호에 맞춘 메뉴 개발
교촌 치킨은 우선, 지속적인 소비자조사를 통한 소비자의 욕구를 조사하여 이를 통한 욕구의 반영 및 개선을 해야한다. 현재 교촌 치킨에서는 홍보를 위한 연 5회 정도의 시식회를 하고 있다. 이는 홍보로만 국한되어 있지만 더 나아가 소비자의 반응 측정과 제품 개발 및 개선의 방안으로 쓰일 수 있도록 강화해야 한다.
나. 부수적인 샐러드 서비스(코올 슬로우)
소비자의 가격 만족도가 상대적으로 많이 떨어지므로, 가격 타당성을 강화하고 소비자의 만족도와 차별화를 위하여 부수적인 서비스를 강화한다. 예를 들어 치킨 배달시에도 코올 슬로우와 같은 샐러드 서비스를 하여 타 업계와 차별화 된 서비스를 제공하여 소비자의 가격에 대한 만족도를 향상시킨다.
(2) 서비스
가. 통합번호 서비스와 마일리지 및 멤버쉽 제휴(자동 적립)
통합번호를 이용하여 고객의 집에서 가장 가까운 매장을 자동 연결해 줌으로서 고객의 접근용이성을 높인다. 또한 멤버쉽 카드 제휴 및 마일리지 서비스를 통하여 전국 매장을 연결하여 어디서든 동일한 혜택을 받을 수 있도록 한다. 이는 기존 쿠폰제 실시의 단점(분실 및 훼손, 낮은 활용도)을 보완할 수 있다.
나. 슈퍼바이저를 통한 사후관리(ex> 맛의 통일)
전국 매장의 맛이 통일되지 않은 문제점을 보안하기 위한 슈퍼바이져의 지속적인 사후관리를 실시한다. 현재 시행 중인 샘플링 조사방법에 의한 효율성의 저하를 보안하기 위한 인원의 증가 및 체계적인 관리가 요구된다.
(3) 중대형 매장을 통한 귀족 마케팅
- 교촌의 고급 이미지를 확고히 하기 위한 방법으로 유동량이 큰 지역에 한하여 중대형 점포를 개설한다. 치킨업의 특성상 타인 구전의 비중이 높으므로 이에 대한 대안으로 현재 진행중인 대중매체 광고와 병행으로 사용함으로서 매장에 방문하는 고객들의 만족도를 높이고, 그들로 하여금 주위에 추천을 통한 홍보 효과를 높인다.
Ⅲ. 결론
오늘날의 사회는 평생직업이 보장되지 않고 창업의 중요성이 어느때보다도 부곽되고 있는 것이 현실이다. 그런만큼 창업을 어떻게 하여 리스크를 줄이느냐가 창업의 가장 중요한 요소라고 할 수 있다.
위의 교촌치킨의 경우에서 봤듯이 차별화전략에 그 기업만의 독특하고도 경쟁력있는 부분을 개발하여 창업을 하게 된다면 리스크를 줄일 수 있게 되고, 경쟁력있는 창업으로서 성공할 수 있다고 본다.
Ⅳ. 참고자료
※『교촌 치킨의 성공비결』- 양철호 지음
※『우리시대 성공신화 프렌차이즈』- 유재수 지음
※ 교촌 치킨 공식 홈페이지
※ 한국일보 [경제] 2004.03.23 (화)
※ http://www.kyochongo.com

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