비타민 C와 건강

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항산화제이며, 인터페론 제조에 대단히 중요한 비타민이다. 또한 비타민 C는 각종 암을 예방하며 치료에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 비타민C는 체내에서 발암물질인 니트로소아민의 생성을 억제하며, 알레르기 원인이 되는 히스타민을 무력하게 한다. 특히 비타민 C는 간의 대사를 높혀 주며 면역력 증강작용이 있어 항 바이러스, 항암작용이 있기 때문에 만성 바이러스 간염뿐만 아니라 간 경화, 간암 등에도 효과가 있다. 또한 출혈에도 비타민 K와 함께 투여하면 효과가 있으며, 간성혼수를 일으킨 환자에게서 비타민 C를 다량 투여하면 깨어나기도 한다. 이렇게 비타민 C가 많은 효능과 역할을 하기 때문에 많은 연구가 이루어 지고 있다고 생각된다. 비타민 C는 수용성으로 열이나 햇빛, 산소에 아주 민감해서 식품을 장기간 저장하거나 무리하게 조리하면 파괴되기가 쉽다. 쥐를 비롯한 다른 동물들은 체내에서 비타민 C를 합성할 수 있지만 사람을 비롯한 영장류는 비타민 C를 체내에서 합성할 수 없어 매일 소량씩 외부로부터 공급을 받아야 한다. 그러므로 비타민 C가 풍부한 음식인 키위, 장미씨, 후추, 딸기, 수박, 귤, 레몬, 무등 신선한 과일과 채소에 많이 섭취해야겠다.

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