표백분(CaOCl2)중의 유효 염소의 정량

본문내용

넣는다.
⑤ KI 2g에 30% HCl 2.5mL를 가하여 잘 혼합한다.
⑥ 암소에서 약 5분간 방치한다.
⑦ 유리된 I-를 0.1N-Na2S2O3 로 적정한다.
⑧ 용액이 엷은 황색 일 때 녹말지시약을 넣고 무색으로 되는 점을 end point를 잡는다.
실험결과
0.1N-Na2S2O3 1mL와 반응하는 Cl의 양은 티오황산나트륨 용액을 11.5mL(22.5mL
→34mL) 가했을 때 용액의 색이 진한갈색에서 무색이 되었으므로 유효염소의량(%)은
(v=0.1N-Na2S2O3 소비량, f=0.1N-Na2S2O3 factor, s=시료의 양 , d=희석배수)
Cl(%) = 16.9%
위의 실험방법과 우리의 실험방법을 비교해 보면 방법이 모두 비슷한데 한 가지 방법만 다르다. 그것은 바로 녹말지시약을 indicator로 사용하는 것이다. 위의 실험은 티오황산나트륨으로 적정하다가 엷은 황색이 나타나면 녹말지시약을 넣고 무색이 될 때까지 적정하였다. 하지만 우리는 녹말지시약을 넣지 않고 적정하였다.
또한 실험결과가 너무 낮게 나왔다. 그 이유는 실험과정에서 실수를 범했기 때문이다. 표백분이 알갱이 상태로 존재하기 때문에 막자사발에 넣고 소량의 물을 넣어가면서 마쇄했어야 했는데 실험자의 실수로 표백분을 충분히 마쇄하지 않고 그냥 넣어 실험을 하였다. 두 번째 이유는 표백분을 희석하는 과정에서 충분히 DW와 표백분을 섞어주어야 하는데 잘 섞지 않아서 메스실린더에서 아랫부분은 표백분의 농도가 높고 윗부분은 농도가 낮았기 때문에 윗부분에서 취한 25mL에는 농도가 낮아서 실험값이 차이가 많이 나게 되었다. 표백분의 양이 적으면 염산과 반응하여 생기는 Cl2 양 또한 적게 나오고 KI를 넣고 반응하여 생성되는 l2도 적게 되어 실제 들어가야 할양보다 티오황산나트륨이 적게 들어가도 분석물질의 색변화가 일어나서 잘못된 종말점을 구하게 된다. 그러므로 실제의 유효염소량 또한 적게 나오게 된 것이다. 이 실험에서 보면 처음 잘못한 실수가 계속 다음 과정의 실험에도 영향을 미쳐서 계속 실제 양보다 적은 반응물이 생성되게 되고 결국 결과 값 또한 잘못 나오게 된다. 따라서 우리는 실험할 때 실험방법을 차근차근 잘 보고 실험을 진행하여 이런 실수를 범하지 않도록 해야한다.
◎ 염소의 항균활성 이유
산화적 기작, 독성물질 생성, 세포투과성 변화, 세균단백질 침전, 효소의 재생산 및 활성 방해 등의 역할로 인해..
◎ 역가구하기
CaOCl2 + 2HCl → CaCl2 + Cl2 +H2O
Cl2 + 2KI → I2 + 2KCl
3I2 + 6Na2S2O3 → 6NaI + 3Na2S4O6
6Na2S2O3 = 3I2 = 3Cl2 = 6당량
1N- Na2S2O3 1L = 1/2mol I2 = 1/2mol Cl2 =1mol Cl
0.1N- Na2S2O3 1L = 0.003546g Cl
그러므로 0.1N-Na2S2O3 표준용액 1ml 에 대응하는 CH3COOH 용액(목적성분)의 양은
즉, 0.003546g이 된다.

Sample 2.5g 을 취하여 물 25mL를 넣은 막자사발에 마쇄 후 250mL 메스플라스크에 담은 후 mess up하였다. 그 중 25mL만 취한 후 KI 2g, 32% HCl 용액 2.5mL를 넣은 후 암소에서 5분간 방치한 후 0.1N Na2S2O3 (f=1.0)표준용액으로 적정하여 소비량이 5.0mL이었을 때의 유효염소량을 계산하시오.
7. Reference
http://imagesearch.naver.com/search.naver?where=idetail&rev=4&query=%B8%B7%C0%DA%BB%E7%B9%DF&from=image&ac=-1&sort=0&res_fr=0&res_to=0&merge=0&start=1&a=pho_l&f=nx&r=1&u=http%3A%2F%2Fcafe.naver.com%2Fyasisig%2F504
http://blog.naver.com/clemence78?Redirect=Log&logNo=110004129142
http://mybox.happycampus.com/silversil82/354359
네이버 백과사전
채수규 등, 1998, 표준식품분석학, 지구문화사, p210
조형용, 2003, 식품분석실험, 광문각, p170
이근보, 2002, 식품분석, 유한문화사, p230
8. Acknowledgment
같이 실험한 조원, 실험 전 수업에서 실험에 대한 이론을 수업해주신 교수님, 실험 진행해주신 조교님 감사합니다.

키워드

표백분,   유효염소,   식품표백제,   산화표백제,   환원표백제