아웃백 기업마케팅 전략

목차

1. 서론
(1) 조사배경
(2) 조사목적
(3) 조사방법
(4) 이론적 고찰

2. 2차 자료 분석
(1) 아웃백 스태이크 하우스
1) 아웃백의 역사 및 우리나라로의 도입과 성장
2) C E O 에 관하여
① 정인태씨
② 경영이념
③ 독특한 경영기법
3) 아웃백의 정신
4) 서비스 현황
① 성의 있는 음식
② 집중화 된 서비스
5) 아웃백의 마케팅 전략
① 출근길 마케팅
② 웨이팅 마케팅
③ 키드 투어 마케팅
④ 부시맨 브래드 서비스
⑤ 어린이들을 위한 놀이 기구
※ 기타　마케팅 전략
※ 내부마케팅
6)인력관리 및 직원채용
7)아웃백이 자랑하는 최초 서비스
(2) 환경 분석
1) 사회적 요인
2) 문화적 요인
3) 경제적 요인
4) 기술적 요인
5) 지리적 요인
(3) 경쟁 분석
1)공통점
2)경쟁사 분석
① T.G.I.F
② 베니건스
③ 마르쉐
④ 빕스

3. 인구 통계적 분석 결과
1) 인구 통계적 분석

4. 종합적 분석
(1) 아웃백의 SWOT
1) Strengths
2) Weakness
3) Opportunity
4) Threats
5) S-O 강점을 갖고 기회를 최대화할 수 있는 방법
6) S-T 강점을 갖고 위협을 회피하거나 최소화하는 방법
7) W-T 약점을 보완하고 동시에 위협을 최소화하는 방법
(2) 아웃백의 4P
1) Product
2) Price
3) Place
4) Promotion
(3) 아웃백의 STP
1) 시장 세분화(Segmentation)
2) 표적시장 선정(Tarketing)
3) 포지셔닝(Positioning)

5. 결론
(1) 아웃백의 성공요인
(2) 대안제시
(3)연구의 한계점 및 시사점

본문내용

즐기는 것 자체가 소비자에겐 즐거움인 것이다. 또한 이러한 가격 전략은 요즘같이 경기가 이러한 가격적 측면을 통해서 아웃백은 단기간에 업계 1위가 될 수 있었던 것이다.
3) 서비스
아웃백은 외국 기업인만큼 최상의 서비스를 자랑하고 있다. 현재 웨이팅 타임으로 인한 고객불만 감소를 위해 실시하고 있는 기다리는 시간 동안 음료수나 빵을 나눠주거나 비퍼를 제공하는 등의 서비스를 통해서 이를 짐작할 수 있다. 또한 서비스가 아웃백에서 만족하는 사항 중 약 16.7%로 전체 3위라는 점을 감안하면 이러한 아웃백의 친절한 서비스는 아웃백의 성공요인 중 큰 역할을 차지하고 있다. 또한 집중화된 고객 서비스를 제공한다. 한 서버가 최대 3테이블 만 담당하며 고객에게 보다 세심한 서비스를 제공한다. 특히 대 고객서비스는 점주 중심의 현장 책임 경영과 최고 연봉 1억 원대의 강력한 인센티브 등 직원에 대한 회사의 보상제도로 인해 그 경쟁력을 더해가고 있다.
4) 이벤트
아웃백은 현재 다양한 이벤트를 실시하고 있다. 특히, 가격할인과 연관된 이벤트가 다양하다는 점이 아웃백에겐 큰 경쟁력이 되고 있다. 이렇듯 아웃백은 소비자에게 최대한의 만족을 제공하기 위해서 최상의 서비스와 음식 그리고 저렴한 가격을 제공함은 물론이거니와 다양한 이벤트 활동을 통해서 성공이 가능했던 것이다. 비록 순수 이벤트와 프로모션 활동들을 통한 이벤트 측면에선 이벤트의 기능이 부족하고 개성이 없으나 가격과 같은 다른 요인들과 결합되어 제공되는 이벤트는 경쟁사들에 비해 매우 효과적이다.
이상의 요인들이 아웃백의 성공을 가능하게 하였던 요인들임을 본 연구를 통해서 알 수 있었다. 이외에도 아웃백의 전반적인 브랜드이미지가 아웃백의 성공요인에 큰 영향을 끼쳤지만 보편적으로 이런 위의 4가지 요인들을 통해 브랜드 이미지가 성립되고, 구전효과에 의지한 미비한 프로모션 활동을 펼치는 아웃백에서 특히 위의 4가지 요인들이 다른 어떤 요인들보다 핵심적인 성공 요인이라 할 수 있다.
(2) 대안제시
1) 20대 후반~30,40대 고객에 대한 마케팅 강화
아웃백에서는 6월 30일자로 SKT 통신사와의 제휴를 마감하였다. 이는 상대적으로 돈이 부족한 10 대와 20대에게는 큰 타격이 될 수가 있다. 반면에 신용카드사와의 제휴를 확대하여 카드 실 사용자인 20대 후반과 30,40대의 수요가 늘어날 가능성이 있다. 이로써 그 계층에 대한 마케팅을 강화하여 고객을 유치할 필요가 있다.
2) 마일리지 제도의 도입
아웃백 스테이크는 고객의 생일 등의 기념일에 제공하는 서비스가 경쟁 업체들에 비해 부족하다는 판단이 든다. 이 점은 앞에서 언급하였듯이, 마일리지 서비스를 도입하여 고객 개인 정보의 확보를 바탕으로 효과적으로 이루어져야 한다. 기념일에 방문하는 고객을 위한 여러 가지 이벤트와 서비스를 강화하는 전략이 필요하다. ‘기념일엔 스테이크!’라는 인식을 갖도록 스테이크를 먹으면 와인을 무료로 제공하는 이벤트는 스테이크 구매 장애 요인을 제거하는 효과도 있을 것이다. 아웃백과 경쟁하고 있는 패밀리 레스토랑에서는 생일에 종업원들이 준비한 흥겨운 생일 노래와 간단한 연주, 폭죽 등의 서비스를 한다. 이는 주변 테이블에 소음을 줄 뿐만 아니라 흥겹고 시끌벅적한 분위기를 내어 아웃백의 기념일 컨셉, ‘스테이크 메뉴 강화를 통한 조용하고 편안한 분위기 연출’과 맞지 않는 기념일 이벤트라고 할 수 있다. 아웃백에서는 위와 같은 흥겨운 분위기를 연출하기보다는 잘 꾸며진 촛불과 촛대를 제공하는 서비스, 작은 케이크 서비스 등이 적합하다고 생각되며 이는 아웃백의 주 타겟 고객인 20대 중후반에서 30대에 어울리는 것이라 여겨진다. 특히 타겟 고객층의 나이대가 결혼 한지 얼마 안 된 기혼자들이 포함되는 나이므로, 타 패밀리 레스토랑에서 특별한 서비스를 제공하고 있지 않은 ‘결혼기념일’에 관한 서비스를 특화하는 것이 효과적인 전략이 될 것이라고 생각한다.
3) 아웃백의 자발적인 매니아층 결성
최근 아웃백을 이용하는 고객들이 연령대가 많이 낮아지고 있다. 따라서 이들이 자주 이용하는 사이트에 아웃백 미니 홈페이지를 만들고 글을 많이 남긴 사람에게 매달 음식 무료 쿠폰 등을 제공하고 아웃백 동호회의 자발적인 결성을 만들어 일년에 한번은 활동을 많이 한 동호회에게 아웃백에서 무료 식사 기회를 제공한다. 즉 인터넷의 보편화를 이용하여 빠른 속도로 젊은이들에게 다가서며, 온 오프라인상의 상호연계 서비스로서 항상 아웃백을 느끼도록 하는 것이다.
(3)연구의 한계점 및 시사점
본 연구는 기존에 조사되어진 2차 자료와 설문 조사를 기반으로 한 통계적 분석을 바탕으로 하고 있다. 우선 2차 자료는 이미 알려진 선행 자료로서 직접적 조사 자료가 아닌 간접조사 자료이고, 대부분이 인터넷 상의 정보로서 그 신뢰성은 한계를 가진다. 따라서 많은 정보들 중에서 가장 신뢰성이 높은 것들만 선별하였고 또 정보로서의 가치가 낮은 오래된 정보들은 가급적 배제하고 가장 최신의 정보들을 탐색하는 데에 초점을 맞추었다.
두 번째로 설문조사의 인구 통계적 분석 역시 제한된 범위 내에서 조사되어졌을 것이며, 따라서 대표성 역시 어느 정도 한계를 갖는다고 할 수 있다.
국내에서 외식시장은 소득수준의 향상과 생활패턴의 변화, 여가시간의 증대 등 다양한 이유로 인해 급속히 성장하고 있다. 이러한 가운데 많은 패밀리레스토랑이 외식업으로 진출해 외식업에서 중요한 자리를 차지하게 되었다. 하지만 단시간 내에 다수의 패밀리레스토랑이 시장에 뛰어들었고, 다양한 준비 없이 시장에 뛰어든 많은 패밀리레스토랑이 현재 경영악화의 늪으로 빠져들고 있다. 삶에 질이 향상됨에 따라 고객의 욕구가 다양해지고 있는 지금 패밀리레스토랑 또한 이러한 추세에 부합하는 독특함으로 승부를 해야 한다고 생각한다.
이런 점에서 아웃백 스테이크하우스는 후발주자임에도 불구하고 공격적, 고객 지향적 마케팅전략을 바탕으로 우리나라 패밀리레스토랑 업계의 선두에 선 성공한 업체이다. 이러한 조사를 통해 나는 아웃백이 어떻게 고객들의 변화하는 니즈를 만족시키고 업계의 선두에 서게 되었는지를 알 수 있었던 좋은 기회였다고 생각한다.

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