던킨도너츠(DUNKIN DONUTS)의 마케팅전략과 개선방안

목차

1. 기업소개

2. 시장 환경 분석

3. 경쟁사분석

4. SWOT분석

5. STP분석

6. 마케팅전략

7. 문제점 및 해결방안

8. 향후전략

본문내용

비층을 연령대를 더욱 확대하는 것이다. 즉, 가족 혹은 부부가 함께 할 수 있는 분위기를 만드는 것이다. 가족이 함께 즐길 수 있는 도넛과 커피&음료를 판매하는 것이다
국내 커피시장에서는 인스턴트커피가 주류를 이루고 있다. 하지만 젊은 층은 물론이고 30~40대, 부모님 세대까지 점점 원두커피와 같은 고급커피를 선호 하는 추세로 변해가고 있다. 그러므로 가족이 함께 던킨도너츠를 찾게 하는 마케팅을 기획해야 한다. 패스트푸드점처럼 패밀리세트를 기획하거나 가족이 편하게 즐길 수 있는 간식이나 식사대용으로 입지를 넓히는 것이다
(3) 문제점3 - 도넛의 신선도
각 매장에서 직접 생산하는 것이 아니라 공장에서 배달되어 오는 것이므로 국내 던킨도너츠는 항상 신선한 제품을 소비자에게 공급하게 위해 각 지역별로 10여개의 공장을 운영하고 있고 하루에 2번씩 도넛을 생산함으로써 유통기간을 12시간을 유지한다. 이처럼 실제 유통과정에선 신선도에 대한 문제가 없다고 생각된다. 하지만, 문제인 경재사인 Krispy Kreme 도너츠가 매장 안에서 고객에게 직접 만들어 주는 모습을 보여줌으로써, 던킨도너츠가 상대적으로 신선도가 떨어진다는 생각을 갖고 있다는 점이다. 덧붙여서, 진열대 위의 도넛은 만들어져있다는 인식은 소비자들에게 시사하는 바가 크다고 할 수 있겠다.
사진 참조 :Krispy Kreme 매장 안 생산과정
해결방안
우선 유통과정에서 볼 수 있듯이 던킨도너츠는 정교한 유통망으로 최대한의 신선도를 유지하고 있는 것을 볼 수 있다. 하지만, 매장을 찾는 소비자에게 신선도를 강조하기 위해, 경재사인 Krispy Kreme처럼 직접 만드는 생산과정을 각 매장에 설치하기에는 현재의 유통 System에선 많은 비용이 들고 그러한 비용을 감수하고, 설치를 하려해도 많은 매장들의 규모가 소규모이기에 실현성이 낮아 보인다. 현재 몇몇 점포에서는 직접 만들 수 있는 여건을 마련하고 있지만, 그 숫자가 많지 않는 점은 이러한 해결방안이 쉽게 적용하기 힘들다는 점을 잘 보여주고 있다고 할 수 있겠다.
게다가 진열대 위의 도넛의 위생은 철저한 점포의 통일성과 위생을 위해 점포마다 전담 관리직을 편성하여 주 2 회 이상 방문하여 점포운영에 대한 점검과 고충 또는 현장의 목소리를 현장에 반영하고 있음은 소비자가 봤을 때의 이미지 보다 훨씬 더 체계적임을 알 수 있다.
이렇듯 신선도의 문제는 던킨 도넛의 이 같은 노력을 고객에게 보다 강한 이미지로 어필하는 방법으로 해결방안을 모색해 볼 수 있겠다.. 많은 고객들이 하루에 1번만 배송되는 걸로 알고 있기 때문에, 하루 두 번씩 도넛을 생산하고, 각 지역별로 10개의 공장을 운영하는 모습과 함께 위생관리에 대한 노력을 보여줄 수 있는 홍보활동(TV광고나 매장유인물 활용)을 통해 소비자의 신뢰를 구축하는 것이 좋은 방안이 될 수 있을 것이다.
(4) 문제점4 - 경쟁사와 비교되는 매장 분위기
① 대부분 소규모이다.
② 카페처럼 편안한 분위기가 아니라서 고객들이 오래 있는 것에 불편을 느껴 꺼려한다.
해결방안
던킨도너츠는 '커피&도넛'이라는 광고를 대대적으로 펴는 한편 매장 인테리어에도 변화를 주고 있다. 2004년 12월 크리스피크림 도넛이 서울 신촌에 1호점을 열자마자 인근의 던킨 도너츠 매장은 곧바로 리뉴얼한 후 재 오픈 했다. 던킨도너츠 매장은 대부분 소규모인데다 테이크아웃 형태의 점포여서 매장에서 커피와 도넛을 즐길 수 있는 크리스피 크림 도넛에 비해 경쟁력이 떨어지기 때문이다. 젊은 층은 매장에서 도넛을 먹으면서 대화를 나누려는 경향이 짙다. 그래서 기존의 점포를 확장 및 리모델링하는 방안도 생각해 볼 수 있지만, 이 또한 모든 매장을 변경하기엔 주변 상권과의 연계성이라든지, 업소 확장에 따른 업주의 부담가중 같은 문제가 발생할 수 있다. 따라서 신규 점포에는 커피와 도넛을 즐길 수 있는 공간을 따로 마련할 수 있는 공간을 확보하는 데 주안점을 두는 약간은 소극적인 방안이 대안이 될 수 있을 것이다.
8. 향후 전략
도넛시장업계에서 최고의 자리를 지키며 승승장구하던 던킨도너츠, 그러나 최근 경쟁업체들의 등장으로 인해 90%대에 달하던 시장점유율이 점점 하락세를 달리고 있다. 이를 극복하기 위해서는 던킨이 가지고 있는 몇몇 약점을 개선하는 것이 시급하다.
그 약점을 개선하기 위해서는 첫째, 커피의 매출을 더욱 끌어올리기 위해서는 도넛과 커피를 함께 묶어 가격을 할인해 파는 세트메뉴를 다양화시키는 방법이 있겠다. 도넛을 사려고 방문했던 고객들이 사려고 예상하지 않았던 커피를 구매함으로서 매출액을 올리는 것이다.
둘째, 다양한 고객연령층을 확보하기 위해서 던킨은 가족단위의 고객을 끌어야 한다. 예를 들어 패밀리세트메뉴를 새로 만들거나, 가족들이 간단히 먹을 수 있는 식사대용의 메뉴를 만드는 방법이 있을 수 있겠다.위에서 언급했던 도넛의 신선도와 매장 열악에 대한 실현가능성 있는 대안은 아직 없다고 본다. 도넛의 신선도를 높이기 위해 직접 생산한다면 프랜차이즈 사업을 통한 소규모 매장의 설립이 불가능하다. 직접 생산하기 위해서는 비용이 많이 들기 때문에 대규모 매장이 있어야 할 번화가 부근에만 직접 생산 시스템을 도입할 수 있다. 또, 매장의 열악성 또한 마찬가지이다. 400개가 넘는 매장을 한꺼번에 리모델링하는 것은 사실상 불가능하므로 실현가능성이 낮다. 던킨이 도넛, 커피 등 주력하는 사업에서 속된 말로 가장 잘 나가는 기업이 되기 위해서는 지금의 편중되어 있는 10~20대 고객만으로는 부족하다. 그러므로 30대 이상의 다양한 고객을 확보하기 위한 새로운 마케팅 방법을 수립해야 한다. 지금 주력 사업으로 벌이고 있는 커피&도넛을 성공적으로 이루기 위해서는 도넛에 비해 미비한 커피 분야를 다양한 메뉴 개발과 특별화한 세트 개발로 다른 경쟁사들과 차이를 보여야 할 것이다
<참고자료>
www.dunkindonuts.co.kr
www.istarbucks.co.kr
www.krispykreme.co.kr
www.cuin.kr
던킨 도너츠의 4P 전략과 1위 비결 - 라이터스 편집부, 라이터스
프랜차이즈 실무경영 - 박상익, 두남

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