[창업계획서]아침식사대용 마시는 죽 전문점 창업계획서(A+리포트)

목차

1. 창업사업(계획)의 개요
1-1. 사업개념
1-2. 사업목적 및 핵심적 특성

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아이템의 특성 및 기대효과
(1) 기본죽
(2) 여성을 위한 죽
(3) 사업아이템의 특징 및 장점
2-2. 핵심기술
(1) 점도 유지 (쌀가루)
(2) 죽의 온도 유지 및 신속한 공정 (죽 보관 용기 개발)
(3) 비법 조리용수와 맛 개발
(4) 여성 건강에 맞춘 테마죽
2-3. 시장규모
(1) 아침시장 규모
(2) 죽 시장
(3) 틈새시장을 이용한 타겟 시장의 구체화
2-4. 주요 수요처
2-5. 경쟁업체 현황

3. 사업화 추진계획
3-1. 상품과 계획
3-2. 인력확보 계획
3-3. 판매전략
(1) 목표 판매량 산출
(2) 판매전략 분석
1) STP분석
2) SWOT분석
3) 4P분석

본문내용

주부
매니져
서비스 재무관리, 전체적 매장 관리
각 150만원
본부직원
배달
-안전하고 신속 친절한 배달 서비스
각 110만원
아르바이트
3-3. 판매전략
1.목표 판매량 산출
(1) 고정비용
고정 내용
비용(만원)
점포
권리금
7,000
보증금
1,250
인테리어, 간판
725+150
주방시설
싱크대, 세척대, 조리대,
업소중형냉장고( 1,067,000),
업소용렌지
(일자형 3구렌지184,000원),
업소용조리대
(주문제작기본 200,000원),
보온 가능 주문형 죽통,
주방 집기일체
450
가스,전기,수도 전화 설치비
90
배달
오토바이
130
영업비용
판촉,이벤트,시식
300
보험료
고용보험,4대보험,(0.45%)
오토바이보험
60
기타
냉난방기, pos 기계
370
합계
10,525
(2) 가변비용
인건비 130*3명 = 460만원
* 원 재료비
죽 재료
품목(1회분량당)
1kg
1회분량당 가격
일 최소 매출 (143컵)원가
기본 재료
쌀가루(20g)
1,991
39.82
5694.26
　
찹쌀가루(10g)
2,341
23.41
3347.63
　
참기름
9,800
9.8
1401.4
　
소금
900
0.9
128.7
　
흑설탕
1,400
1.4
200.2
　
멸치
1,200
1.2
171.6
　
다시마
10,000
10
1430
　
건새우
8,000
8
1144
　
홍합
1,500
1.5
214.5
　
둥글레
16,200
16.2
2316.6
고구마죽
고구마(20g)
　
26.8
3832.4
녹두죽
녹두(25g)
　
43.75
6256.25
단호박죽
단호박(100g)
　
50
7150
　
우유(9g)
　
17.8
2545.4
　
꿀(5g)
　
5
715
검은콩죽
흑임자(2g)
　
130
18590
　
검은콩(9g)
　
45
6435
소고기버섯죽
소고기(2g)
　
27.6
3946.8
　
양송이버섯(10g)
　
22
3146
　
양파(20g)
　
13
1859
야채죽
표고버섯(3g)
　
6.6
943.8
　
당근(10g)
　
12
1716
　
시금치(10g)
　
14
2002
　
브로컬리(1g)
　
24
3432
　
참치(5g)
　
25
3575
청국장죽
청국장가루(6g)
　
138
19734
　
양송이 버섯(3g)
　
17.7
2531.1
석류죽
석류즙(10g)
　
25
3575
　
꿀(25g)
　
22
3146
북어해장죽
북어(10g)
　
25
3575
　
무(10g)
　
4
572
홍합죽
건홍합(10g)
　
15
2145
　
애호박(3g)
　
15.6
2230.8
　
당근(4g)
　
4.8
686.4
　
양파(10g)
　
6.5
929.5
포장
작은 컵
82,000(1000개)
82
11726
　
큰 컵
85,000
85
12155
　
스푼
69,000
69
9867
　
티슈
70,000
70
10010
합계
　
　
848.38
121318.3
(3) 손익 분기점 계산
A. 판매가 = 2000원
B. 변동비용
재료원가 = 84.83원
분당 인건비 = 159원
C. 고정비용 = 10519,000원
D. 손익분기점 매출량 =105190000/(2000원-243원)=60074개
매출액 2000원 * 60074개 =120148,000원
(4) 목표이익달성을 위한 연간 판매량 (세금 전)
10519만원+5000만원/(2000원-243원)=37103개
목표이익달성을 위한 월별 판매량
96863개/12개월 = 3091개
목표달성을 위한 일별 판매량
499개/20일= 154개
2. 판매전략 분석
Main-테이크 아웃
Sub-포장 판매, 회사 정기배달 서비스
Loss leader- 아픔 배달서비스
* STP 분석
Segment1
Segment2
Segment3
Segment4
Segment5
Segment6
Segment7
특성
변비
생리
피부
다이어트
숙취
스트레스
탈모
경향
육식섭취의 증가와 영양불균형으로 인한 변비환자의 증가
지나친 다이어트와 생활 스트레스로 인한 생리불순 여성이 증가
알레르기성 피부질환 증가와 노화로 인한 잔주름
날씬한 몸매를 유지하려는 여성들의 인식이 확산
음주문화 생활화
생활 스트레스와 산업화로 인한 스트레스 증가
호르몬 변화와 신체,심리적 스트레스에 따른 여성형 탈모의 증가
브랜드
고구마죽
석류죽
단호박죽,야채죽
청국장죽
홍합죽,북어해장죽
소고기 버섯죽
검은콩죽
* SWOT 분석
* 4P 분석
(1) Product(제품)
1. 주 고객인 20,30대 직장여성들의 주요 고민 : 변비, 직장내 스트레스, 다이어트 , 생리통 , 탈모 등에 효과적인 재료
2. 고구마죽, 녹두죽, 단호박죽, 검은콩죽, 소고기버섯죽, 야채죽(브로콜리, 참치), 청국장죽, 석류죽, 북어해장죽, 홍합죽
(2) Price(가격)
1. 타 경쟁업체의 아침메뉴의 평균가격 : 1000원~3000원
2. 직장인의 아침 식사 지출비용이 크지 않을 것이라 예상
3.인테리어와 전략적인 가격 상승 지양
(3) Place(유통)
1. 유동인구가 많고 사무실 밀집지역
2. 여성비율이 높은 장소 우선적 검토 : 사무실 밀집지역, 주택가, 대형병원, 클리닉 인근, 유흥업소 종사자들이 많은 주거지역, 여대 앞
3. 수도권 시장의 포화상태 : 상권 내 동종업체 수 확인
(4) Promotion(판촉)
1. 여성층의 수요 : 서비스의 차별화
- 15세미만의 자녀를 둔 주부 :가족의 건강에 큰 관심
- 미혼의 여성 : 다이어트, 미용에 큰 관심
3. 판매, 마케팅 전략
- 오픈 전 : 강남역 주변 포스터 부착
개업 알림 및 죽 위치 안내 화살표 부착
- 오픈 시 : 시음회
휘트니스와 어학원 상대, 편의점 베이커리와 같은 경쟁업체 맞은편 시음대 설치
- 오픈 이벤트 기간 : 오픈 후부터 한 달 정도, 사무실 회의에 전략적으로 죽 제공
- 지속적 마케팅:
① 3분 보증제- 주문 후 3분 초과시 무료 제공
② 여보 힘내세요 이벤트 - 감성 마케팅의 일환으로 아침을 못 먹고 출근하는 배우자를 위해 가족들이 신청하는 대국민 프로젝트.
③ 사무실 회의 1회 서포트 - 강남역 근처 사무실을 타겟으로 아침회의때 정기적으로 죽을 구입할 수 있도록 함.

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