식품영양표시 교육을 위한 ppt자료

목차

▶ 주제& 학습목표

▶ 식품표시 중 영양성분표시

▶ 영양성분표시의 중요성

▶ 영양성분표시 읽는 방법 (1~6)
-1회 분량/1봉지 3개
-1회 분량당 함량
-열 랑
-% 영양소 기준치
-제한해야 할 영양소

▶ 영양성분표시과 비교하여 나에게 맞는 식품고르는 방법

▶ 참고자료

본문내용

1. 주제 & 학습목표
- 교육대상 
  일반 식품을 구매하는 모든 소비자.

- 학습목표
  (1) 식품영양성분표시가 무엇인지 인식하고,
  (2) 중요성과 읽는 방법을 숙지하며,
  (3) 바르게 알고 먹을 수 있도록 지도한다.

2. 영양표시란?
식품에 어떤 영양소가 얼마나 들어있는지를 포장에 표시하는 것을 말합니다.
'영양성분'또는 '영양정보'라고도하며 "1일 영양소 기준치에 대한 비율"로, 식품
중에 영양소가 1일 영양소기준치에 비해 얼마만큼 많이 들어있는지를 쉽게
알려줍니다.

3. 영양표시의 중요성
- 소비자 보호수단
- 소비자의 영양 교육 측면
- '건전한 식품'의 생산 유도하기 위한 수단
- 영양표시가 국민의료비 절감에 기여

4. 영양성분표시 읽는 방법
(1) 1회 분량/1봉지 3개
식품 포장 안의 내용이 얼마만큼 있는가 나타낸다.
-1회 분량은 그 식품의 주요섭취대상이 1회 섭취하기에 적당한 양.
(2) 1회 분량당 함량
- 영양표시를 얼마만큼 식품함량당 표시했는가를 나타냄.         
- 영양소 함량표시는
  a.100g, 100ml
  b.1포장당
  c.1인 분량당
- 옆의 표는 1회 분량,100g당
(3) 열 랑
- 이 부분은 식품으로부터 얼마만큼의 에너지를 얻을 수 있는지 나타낸다. 
- 열량은 과체중, 비만과 상관이 있으므로 주의 해야한다.     
(4) % 영양소 기준치
- 1일 영양소 기준치에 대한 비율이다.
- 하루에 섭취해야 할 분량이 비해 얼마나 들어있는지 쉽게 알 수 있다.
- 옆의 표에선 이 식품섭취로 인해 탄수화물은 하루 섭취량중에서 5%, 지방은 24%, 나트륨은 8%등 이라는 것을 알수 있다.
(5) 제한할 영양소
-기준치 비율을 활용하여 지방(50g), 포화지방(15g), 트랜스지방(0g),
콜레스테롤(300g), 나트륨(2000mg)의 영양소들의 섭취량이 하루 전체 식사에서
1일 영양소 기준치를 되도록 넘지 않도록 해야 한다.
(6)
1. 1회 분량: 30g 약 ½봉지
2. 열량확인
3. 탄수화물,단백질,지방
4. "트랜스지방"
('0' 이라고 해서 없다고는 할 수없고, 표시기준은 0.5g미만을 0이라고 표시한다.)
5. 나트륨
(나트륨의 영양소 하루 섭취량이 2000mg임은 알아 두는 것이 좋다.)
6. %영양소 기준치
(하루에 필요한 영양소 기준치를 '100' 으로 보았을 때, 이 식품 섭취 하므로서
어떤 영양소를 얼마나 섭취 하는 비율을 알 수 있다.)

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