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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 웰빙의 개념

Ⅲ. 웰빙의 등장배경

Ⅳ. 웰빙의 트렌드들

Ⅴ. 웰빙족의 추세

Ⅵ. 웰빙의 문제점

Ⅶ. 웰빙음식 사례

Ⅷ. 결론 및 제언

참고문헌

본문내용

있다. “밥상이 약상”이라는 말도 나오는 가운데 근대에 와서 우리나라의 국민은 물론이거니와 외국인들도 건강식품으로서 우리의 전통 음식에 대하여 많은 관심을 보이고 있다.
영양학자들은 건강 위협의 원인은 대부분이 영양 부족에서 오는 것이 아니라 경제적 풍요 속에서 오히려 영양과잉에서 오는 것으로 보고 있으며, 비만, 심혈관 질환 및 암과 간은 소위 복지병(welfare disease)을 비롯하여 대식증(bulimia), 거식증(anorexia)과 같은 식습관 이상 증후군과 음식과의 관계의 특히 주목하고 있다. 1975년부터 1977년까지 2년 간 식생활이 건강에 미치는 영향에 대해 방대한 조사를 착수했던 미국사원 영양문제 특별위원회가 의회에 보고한 보고서의 결론은 ‘결국 현대병으로 명명되는 심장병, 고혈압, 관절염, 암, 비만을 비롯하여 원인을 알 수 없는 많은 질병들의 원인은 식생활의 잘못에서 기인하는 것으로서 앞으로의 식생활이 과거 1세기전의 자연적인 상태로 돌아가야만 개인적인 차원에서는 질병을 예방하고 치료할 수 있으며 국가적으로는 급증하는 의료비의 증가를 억제할 수 있다’라는 내용이다, 이뿐만 아니라 Resnicow를 비롯한 여러 연구에서도 식습관과 생활 양식은 질병 발생과 밀접한 관계가 있다고 보고하고 있다. 그래서 영양학자들은 질병을 예방할 수 있고 소위 건강에 좋은 식품에 대한 기준들을 새로이 마련하고 대중교육을 통해 건강유지에 도움이 되는 신중한 식사를 할 것을 적극 권유하고 있다.
오늘날 우리나라도 인스턴트 식품과 가공 식품의 범람, 패스트푸드점의 이용 증가 등으로 빚어지는 급격한 식생활 환경의 변화로 인해 자라나는 아이들까지 만성 질환의 증가를 비롯해 면역 장애, 학습 장애, 학교 폭력 같은 사회 문제 등이 발생하고 있다. 또한, 과다한 육류 및 지방의 섭취로 심장병, 동맥경화, 비만 등 이른바 성인병의 발병률이 현저히 높아지고 있으며 일년에 약 5만 명 이상이 암으로 사망하고 있는 실정이다. 이러한 암을 예방할 수 있는 여러 가지 인자 등에서 가장 높은 비율을 차지하는 것 또한 식품으로 35%이상을 차지한다고 한다. 우리나라의 전통 음식은 식물성 식품의 다양한 배합, 조리, 가공이 이루어지며, 두류를 통한 양질의 단백질 섭취, 각종 식물성 기름을 통한 불포화 지방산의 섭취, 다양한 채소류부터 풍부한 비타민, 무기질, 섬유소, 약용성분을 섭취할 수 있는 식단으로 구성되어 있어 최근 들어 성인병 예방과 치료를 위한 건강식으로 그 우수성이 입증되고 있다.
웰빙 음식으로 우리의 전통 음식을 보급하고 대중화하는 것은 시기적으로도 매우 적절하다고 할 수 있다. 다행스럽게도 우리나라에서는 전통음식으로 전해오면서 우리의 기호와 식생활 습관에 적합하도록 변형되고 개발되었기 때문에 일반대중에게 대중화하는데는 별다른 문제가 없다고 본다. 사찰음식은 그동안 사찰 내에서 스님이나 일부의 일반인들만 이용하는 특수한 종교음식으로 인식되어 왔으며, 사찰음식을 대중화하기 위해서는 발굴 조사를 통해 자료들을 기록. 보존하고 사찰음식의 종류를 체계화하는 작업이 절실히 필요하다고 생각된다. 또한, 사찰음식도 이제는 국민 건강차원에서 일반대중이 보다 용이하게 접할 수 있도록 다양하게 개발될 필요성도 있다.
참고문헌
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○ 심형석, 웰빙 비즈니스 Well being business, 박영률출판사
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○ 여유롭고 건강한 삶 웰빙-유기농과 건강식품(2003)
○ 웰빙마케팅 - 컴온북스
○ 추태화(2004) / 상품화하는 웰빙을 넘어 삶을 위한 웰빙으로 / 목회와 신학
○ 최준연(2004) / 맛있고 건강한 웰빙 주스 / 스무디 킹 / emars
○ 크리스 쉴링, 임인숙 옮김(1991) / 몸의 사회학 / 나남
○ 플로랑스 롤로 지음, 김중현 옮김(2004) / 웰빙 스트레스 없는 삶을 위하여 / 좋은책만들기
○ 한서설아(2000) / 다이어트의 성정치 / 책세상

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웰빙,   웰빙산업,   웰빙식품,   웰빙음식,   웰빙족