비만,과체중의 식단작성

소개글

비만,과체중의 식단작성에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 대상자의 선택

2. 인체 계측

3. 표준체중 계산

4. 복부비만도 측정

5. 체질량지수

6. 목표체중

7. 1일 필요량 결정

8. 식단의 작성

9. 다이어트 메뉴

본문내용

1)
시금치나물(채소1)
딸기(과일2:간식)
우유(우유2:간식)
아침
점심
저녁
백미밥
쇠고기콩나물국
달걀후라이
깻잎
김치
사과1/2개
현미잡곡밥
미역국
고등어조림
햄구이
김치
우유(간식)
백미밥
북어국
호박나물
시금치나물
김치
딸기
우유
9. 다이어트 메뉴
(1)실곤약새싹비빔면
*곤약이란?
구약을 건조, 분쇄, 도정해서 만든 만난(mannan)은 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드액이 되는데 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식혀 반투명의 묵이나 국수의 형태로 만든 것이 식용곤약이다.
*효과
만난은 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다고 알려져 있으며, 곤약에 들어있는 글루코만난은 주 성분이 수분과 식이섬유로 되어 있어 소화기관에서 소화되지는 않지만 부드럽게 장을 자극해 배변활동을 도와 변비나 다이어트에 좋다.
준비물
실곤약 300g, 새싹채소, 무순·통깨 약간씩
양념장 - 고추장 4큰술, 식초 2큰술, 꿀·참기름 1큰술씩, 깨소금 ½큰술
만드는 법
1. 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 양념장을 만든다.
3. 새싹채소를 깨끗하게 씻는다.
4. 데친 곤약과 채소와 양념장을 섞어서 비벼 먹는다.
(2) 양배추 영양스프
독일의 페터 슐라이허 박사는 양배추를 수프로 만들어 밥 대신 수시로 마시면 일주일에 평균 4~6kg가 빠진다는 임상실험 결과를 발표한 바 있다.
*효능
양배추는 괴혈병, 눈병, 통풍, 류머티즈, 농루,천식, 결핵 ,암 등의 치료에 효과적이다.
양배추는 활력을 주는 매개체로서 혈액의 정화제로 괴혈병 치료에 뛰어나다. 현대 민간의학에서도 항 궤양성 치료제로 양배추를 사용하고 있다.
* 암,특히 대장암의 위험성을 저하시킨다.
* 궤양을 방지하고 치료한다.
* 면역체계를 자극한다.
* 세균바이러스를 죽인다.
* 성장을 촉진시킨다.
* 100g 당 29Kcal의 저열량식으로 다이어트에도 효과가 있다.
준비물
양배추, 여러종류의 버섯, 피망, 셀러리, 양파, 당근, 토마토, 무, 멸치, 다시마, 파
만드는 법
1. 무, 멸치, 다시마, 파를 우려내서 국물을 만든다.
2. 모든 재료를 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 우려낸 국물을 넣어 1-2시간 정도 끓인다.
4. 적당히 간해서 먹는다.
(3) 셀러리 과일 야채 주스
셀러리는 덴마크 다이어트에서 권장하는 살빠지는 야채로 열량은 36kcal(100g)이다.
유럽에서 인도 북부 지역에 걸쳐 분포하고 있는 셀러리는 당근과 같이 미나리과에 속하는 식물로 가을에는 녹백색의 화판을 가진 꽃이 5개 피며 식용으로 하는 것은 잎자루 부분이다. 고대 그리스 시대부터 여러 질병에 이용해 온 셀러리를 그리스의 의사는 만병통치약, 즉 이뇨제 , 해열제, 위장약, 흥분제, 최음제 등으로 이용했다.
셀러리의 효능을 과학적으로 분석해보면 셀러리는 살아있는 유기나트륨이 칼슘의 4배나 함유되어 있다. 체내에 침착한 칼슘을 용해시키는 작용을 하므로 관절에 무기칼슘을 비롯한 노폐물이 침착해 일어나는 관절염의 묘약이 된다. 주스를 만들어 먹을 때는 당근과 섞어 마시면 효과가 있으며, 이 혼합주스는 신경증의 변서(變性)에서 오는 여러 신경장해에 현저한 효과를 나타낸다. 또 혈구의 영양이 되는 마그네슘과 철이 많이 하유되어 있으므로 빈혈치료에도 도움이 디며 혈액질환의 정상화를 도모하게 된다.
셀러리의 잎은 온성(溫性)이므로 잎을 잘라서 천주머니에 담아 목욕탕에 넣고 목욕하면 몸을 따뜻하게 하며 혈액 순환을 좋게 하는 작용이 있다. 목욕 후에 한기를 잘 느끼는 사람에게는 대단한 효과가 있다.
준비물
셀러리, 당근, 사과, 바나나
만드는 방법
적당한 크기로 자른 뒤 갈아서 주스를 만든다.

키워드

식단,   식단작성,   비만,   과체중,   식단짜기