놀부의 마케팅 및 해외진출과 향후 전략

목차

1. 기업소개
2. 외식 환경 분석
3. 경쟁사분석
4. SWOT 분석
5. STP 분석
6. 마케팅전략
7. 해외진출전략
8. 성공요인과 향후 전략

본문내용

대량의 원료를 동일한 품질로 확보하는데 어려움을 겪고 있는 것으로 보인다. 또 프랜차이즈 관련 전문 인력의 부족으로 브랜드에 대한 보호관리에 대한 전문 정보와 브랜드의 가치에 대한 인식이 부족해 대부분 외국 전문가들에게 의존하고 있는 실정이다. 아래의 표는 베트남 전체 외국인 경영 식당의 숫자인데, 이 식당들이 대부분 베트남인 명의로 등록돼 있어 있어서 정확한 수치의 자료가 존재하지 않았다는 점을 감안하고 봐야한다.
현재는 하노이 지역에 대한 식당업 개인투자 허가가 이루어짐으로써 한국계 식당의 개인투자 허가와 동시에 일본, 프랑스 등 일부 국가에도하노이 지역에 대한 식당업 개인투자 허가 이에 따라 식당업에 대한 한국뿐만 아니라 외국인들의 투자가 확대될 것으로 예상되고 하노이 시와 호치민 시 지역 이외에도 식당업 확산의 전망이 있다. 하이퐁, 냐짱 등 관광지에 리조트 및 호텔 건설 계획에 따라 이 지역에서의 식당 등의 서비스사업이 확장될 전망이다.
3) 투자절차
식당업 100% 직접투자 신청절차 관련하여 적절한 시행령을 아직 마련되지 못하여 현재로서 기존 타분야 100% 직접투자 신청절차와 유사한 절차로 진행되고 다만 베트남 보건(Ministry of Health) 산하의 식품위생안전국(Vietnam Food Administration)에 식당업장소와 원재료, 도구 등에 대한 검역 후 겸역 허가증을 취득하는 절차가 추가되었다. 그 단계는 다음과 같다.

① 투자가능여부 및 투자 신청절차 확인
(HAPI- Hanoi Authority for Planning and Investment)
② 검역검사 실시 및 보건부 산하 식품위생안전국 허가 취득
(Ministry of Health Vietnam Food Administration)
③ 투자허가 신청서 및 첨부서류 제출
(HAPI- Hanoi Authority for Planning and Investment)
④ 투자허가서 취득 후 법인인감 및 인사등록 등 사후절차 실시
(HAPI- Hanoi Authority for Planning and Investment)
향후 식당업 직접투자 신청이 증가할수록 적절한 시행령이 발표될 것으로 전망된다.

4) 향후 전망
베트남 투자법, 무역법, 기업법 등 거의 모든 법령이 개정되고 그 동안 규제됐던 부분에 대해 대폭 개혁을 실시하고 있는 중이고 이와 관련해 식당업에 대한 외국인 100% 직접투자 허가의 의미는 외국인 개인이 직접 베트남에 투자하는 부분에 대한 허용을 의미하며, 시작은 식당업부터 시작했으나 향후 더 많은 분야로 확대될 가능성이 높다. 또한 각종 분야에서 대폭 허용을 하되 일부 베트남 토지와 자산 등에 관련된 부분에 대해서는 규제할 것으로 예상된다.
8. 성공요인과 향후 전략
(1) 성공요인
1) 현대적 감각의 프랜차이즈 경영
놀부는 한국 전통음식을 현대적인 메뉴로 개발, 발전시켜오고 있다. 놀부보쌈을 시작으로 꾸준히 신 메뉴를 개발해오고 있으며, 현재도 메뉴개발팀의 독자적인 연구가 이루어지고 있다. 이러한 한식의 개발로 한국형 프랜차이즈 시스템을 구축해 왔으며, 프랜차이즈 경영 노하우를 축적하게 되었다.
2) 한식조리법의 표준화
시대의 흐름에 따른 세계화로 인해 외국 외식업계가 전문화, 브랜드화 되어 우리나라에 들어올 때 반대급부로 전통적인 우리의 음식으로 그들에 맞서서 우리 음식에 대한 이미지 변환 및 가치와 증가시켰으며 한식은 힘들 것 같았던 중앙공급 방식을 최초로 시행하여 매장별 맛의 차별성을 없앴다.
3) 사회봉사와 윤리경영
놀부는 창업초기부터 지금까지 꾸준히 장애인과 불우이웃을 지원하는 사회봉사활동을 실천해오고 있다. 그리고 투명하고 공개적인 윤리경영의 목표를 가지고 있다.
4) 놀부식품개발연구소
급격히 변화하는 외식환경 속에서 안전한 식문화를 지향하며, 국내외 외식트랜드에 맞는 신 메뉴개발 및 품질향상을 위한 기술력 확보, 신규 사업 개척을 통한 국제 경쟁력을 강화하며, 기업의 지속성장을 위해 기업부설 연구소를 설립하였다.
5) 내부고객 만족을 위한 한솥밥경영
놀부는 직원을 제1의 고객이자 한 가족으로 생각하는 ‘한솥밥’ 경영철학을 가지고 있다. 수많은 경쟁과 신자유주의의 논리 속에서도 내부고객에 대한 신뢰와 믿음은 놀부만의 탄탄한 기업문화이다.
6) 철저한 현장경영
놀부 사장의 경영철학은 '현장 목소리에 바탕을 둔 고객제일주의 실천'이다. 놀부는 이를 위해 모든 직원이 3개월가량 되는 현장실습교육을 의무적으로 받도록 해 영업현장에서 일어나는 일들을 익히도록 하고 있다.
(2) 향후 전략
놀부는 여태까지 해왔던 것처럼 현재의 메뉴를 고집하지 않고 적절한 시기에 알맞은 신 메뉴를 개발하고 소비자들 에게 선보여야 할 것이다. 그리고 우리나라의 다른 외식업체와는 다른 직원교육을 통해 서비스의 질을 높여야 한다. 우리나라 소비자들은 대부분 음식점을 선택할 때 그 음식점의 맛은 물론 직원들의 서비스와 위생상태 또한 중요시 하고 있다. 놀부는 앞으로 더욱 많은 소비자들의 의견을 듣고 직원들에게 서비스 교육을 확실히 시켜서 소비자들을 만족시켜야 한다. 이것은 해외에 진출한 음식점에도 많은 도움이 될 것 같다. 마지막으로 놀부는 해외에 진출한 음식점의 메뉴를 국내의 메뉴만을 고집하지 말고 그 나라 소비자들의 입맛을 고려하여 적절히 변형시키는 것 또한 해외진출의 좋은 방법이라고 생각한다.
<참고자료>
www.nolboo.co.kr
www.kimsoonjin.com
www.dart.fss.or.kr
www.franz.co.kr
www.sosclub.org
www.ikfa.or.kr
www.koreafranchise.co.kr
www.inews24.com
economy.hankooki.com
www.dt.co.kr
www.fnnews.com
습관의기적 - 이상훈, 더난출판, 2008
프랜차이즈 실무경영 - 박상익, 두남, 2006
KBS 신화창조 ‘놀부’편, 2006
마케팅 천재를 만드는 작은 책 - 김훈철, 다산북스, 2006
서비스 마케팅 (회사의 운명을 결정하는) - 정혜전, 미래지식, 2005
쉽고 강한 브랜드 전략 - 신병철, 살림, 2004

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