[학교급식]학교급식(단체급식) 역사, 학교급식(단체급식) 목적, 학교급식(단체급식) 변천과정, 학교급식(단체급식) 필요성, 학교급식(단체급식) 효과, 학교급식(단체급식) 문제점, 향후 학교급식(단체급식) 개선과제

소개글

[학교급식]학교급식(단체급식) 역사, 학교급식(단체급식) 목적, 학교급식(단체급식) 변천과정, 학교급식(단체급식) 필요성, 학교급식(단체급식) 효과, 학교급식(단체급식) 문제점, 향후 학교급식(단체급식) 개선과제에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 역사

Ⅲ. 학교급식(단체급식)의 목적

Ⅳ. 학교급식(단체급식)의 변천과정
1. 구호 급식기(1953˜1972)
2. 자립 급식기(1973˜1977)
3. 제도 확립기(1978˜1983)
4. 급식관리 체제 전환기(1984˜1993)
5. 양적 팽창기(1994˜2002)
6. 질적 팽창기(2003년부터)

Ⅴ. 학교급식(단체급식)의 필요성

Ⅵ. 학교급식(단체급식)의 효과
1. 식생활의 변화
2. 식생활의 변화

Ⅶ. 학교급식(단체급식)의 문제점

Ⅷ. 향후 학교급식(단체급식)의 개선 과제

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

가 많은 것으로 나타났다.
이처럼 급식단가를 적절히 낮추기 위해 사용하는 수입식품들이 대체로 먹을거리로서 적합하지 못한 경우가 많다는데 문제의 심각성이 있다. 그리고 학생들의 건강과 생명을 크게 위협하는 식중독사고의 발생이 심각한 수준에 이르고 있으며, 특히 직영급식보다는 위탁급식에서의 식중독사고 발생비율이 현저히 높게 나타나고 있어 위탁급식의 위생관리가 더욱 문제시되고 있다. 이제 식품행정의 패러다임도 기존의 ‘위생’이라는 개념에서 ‘안전’이라는 개념으로 전환되어야 한다. 식품의 안전을 확보하는 사회시스템을 확립하기 위해 식품위생법 개정이나 식품안전법 제정이 활발히 논의될 필요도 있다. 이처럼 성장기 학생들의 건강과 생명에 직접적인 영향을 미치는 학교급식이 상업논리과 경쟁논리에 치우쳐 질이 떨어지고, 그 결과 청소년들이 학교급식을 기피하고 패스트푸드나 인스턴트식품, 중화음식을 선호하는 나쁜 식습관을 형성하고 있다는 현실이 너무 안타깝다. 이처럼 성장기 학생들의 입맛이 우리의 식문화와 식생활에서 멀어져가면 갈수록 성장기의 많은 학생들에게 알레르기(아토피), 비만, 소아당뇨, 고혈압 등의 부작용이 더욱 속출할 것이고, 그에 따라 국민의료비 부담이 늘어나 국민경제에도 큰 부담이 될 것이다. 또 엄청난 재화를 들여 외국농산물을 수입해야 하는 경제적 부담도 치러야만 한다. 더욱이 우리 생명의 젖줄인 농업과 우리 삶의 뿌리인 농촌도 점점 쇠퇴해갈 것이다.
Ⅷ. 향후 학교급식(단체급식)의 개선 과제
학교급식은 범정부적으로 추진한다. 학교급식위원회를 통한 학부모 참여를 확대한다. 정부의 행·재정 지원을 강화한다. 지방자치단체의 적극적으로 협조한다. 학교급식 관리기술 지원체제를 구축한다.
학생의 입맛에 맞는 우리의 전통 식문화를 정착시킨다. 국내산 농축수산물을 사용한다. 식자재 공급업체의 신뢰성을 확보한다. 학교급식종사자의 정규직 채용을 증가시킨다. 자연친환경적인 식품 사용을 증가한다.
Ⅸ. 결론
학교급식에는 철학이 있어야 하며 학교 영양사는 철저한 사고로 무장된 민족 영양사가 되어야 한다는 말이 요즘 세간에 회자되고 있다. 때문에 보다 거시적인 사고로 우리 것을 지키기 위해 노력해야 한다. 우리 조상들이 물려준 우리 음식을 후손에게 똑 같이 물려 줄 수 있도록 철저히 준비하고 익혀야 한다. 모름지기 우리 농산물을 아끼고 사랑하는 것이 세계화의 첫 걸음이며 우리 음식을 먹는 것 또한 나라를 살찌우게 하는 하나의 애국이다. 우리식품에 대한 바른 식습관을 갖게 된다면, 연간 8조원에 이르는 음식물 쓰레기 처리비용과 나아가 자신의 건강, WTO 체제 하에서도 우리 농산물을 지켜낼 수 있을 것이다. 때문에 새로운 요리법 개발과 교육에 정진할 수 있도록 학부모, 교육청, 정부, 지방자치단체의 적극적인 협조가 있어야 한다. 더불어 영양사들은 더 좋은 식단과 급식지도 및 교육을 통해 학생들에게 많은 혜택이 돌아가도록 부단히 연구 노력할 것이다.
참고문헌
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곽동경(1992) / 학교급식관리 및 아동 영양관리, 학교급식운영연수협의회 자료
대구광역시교육청(2002) / 학교급식 인식제고 및 급식사고 예방을 위한 학교장 연수회 자료박윤주(1999) / 정부운영학교급식과 민간위탁급식에 대한 비교 고찰, 서울대학교 보건학 석사학위논문
우홍우(1998) / 중학교 학교급식의 운영형태에 관한 연구, 고려대학교 교육대학원 석사학위논문
현기순 외(2003) / 단체급식관리, 수학사
현기순(1987) / 단체급식, 서울: 수학사

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학교급식,   단체급식,   급식,   직영급식,   위탁급식