한국과 연변의 음식문화차이

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 한국음식문화의 특징
2. 연변 조선족 음식문화의 특징
3. 설문조사 결과분석 및 비교
3.1. 짠 정도
3.2. 기름진 정도
3.3. 단 정도
3.4. 유사도
4. 차이의 생성원인

Ⅲ. 결론

<참고문헌>

-부록-설문지

본문내용

나들이”를 하였다. 설용수, “재중동포 조선족 이야기”, p28
지금도 많은 조선족들이 한국 내에서 공부하고 일하면서 자신의 삶을 영위하고 있다. 하지만 한국인과 조선족의 서로를 바라보는 시선은 마냥 곱지만은 않은 것이 사실이다. 오해와 불신은 차이에서 비롯된 것으로 이러한 차이를 인식하고 알아가는 것은 서로를 알아 가는 시작이다. 연변과 한국은 같은 민족-한민족이 살고 있다는 데서 비슷하다. 하지만 그들의 문화는 여러 가지 요인에 따라 다른 모습을 하고 있다. 음식문화도 시간이 흐름에 따라 조금은 다른 모습으로 변화를 하였으나 그 전통적이고 우수한 한민족의 음식문화는 대대손손 전해 내려왔다는데서 변함이 없다.
연변 음식과 한국음식의 문화차이는 여러 방면에서 나타났다. 반찬 조리법에 있어서는 한국은 데치는 것을 연변에서는 볶는 것을 선호하였고 한국은 향신료를 적게 쓰거나 쓰지 않는 반면 연변에서는 즈란과 같은 향신료를 사용한다. 한국인들은 해산물을 즐겨먹는 반면 연변에서는 염장한 생선 외에는 대부분 육류를 주요하게 소비한다. 주식에 대해서는 한국인들은 밥이 주식인 반면 조선족들은 밀가루 음식도 주식으로 먹는 경우가 있다.
설문조사를 통해 알아본 결과 한국에 살고 있는 조선족들은 조선족이 상대적으로 짜게 먹고 기름지게 먹는 반면 한국인들보다 달지 않게 먹는다고 생각하는 것으로 나타났다. 또한 두 지역의 유사도에 대해서는 다르다고 대답한 사람이 61.9%로 나타났다.
이러한 차이가 나타난 이유는 여러 곳에서 온 사람들의 향토음식문화가 한데 어우러진 것, 지리적인 요인, 중국내 한족과 잡거, 한국 내에서의 음식문화의 변화 등에서 찾을 수 있었다.
앞으로도 차이를 알기위한 연구는 꼭 필요한 과제로 남아있다.
-참고문헌-
설용수, “재중동포 조선족 이야기”, 미래문화사, 2004.
목원대학교 출판부 편, “중국조선족문화연구”, 목원대학교 출판부, 1994.
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여수경, 『한국체류 조선족의 갈등과 적응』, 인문연구 제48호, pp.243~277, 2005.
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정광호, “음식천국, 중국을 맛보다”, 매일경제신문사, 2008.
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조화은 외 2인, 『韓國과 中國 朝鮮族의 婚禮 및 飮食文化 比較 硏究』, 동아시아식생활학회, 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집, pp. 84~84, 2005.
주영하, “중국, 중국인, 중국음식”, 책세상, 2000.
“200만 닷컴” http://www.200man.com/?action-viewnews-itemid-4317
-부록-(설문지)
★연변음식과 한국음식의 차이에 대한 설문조사입니다. 바쁜 와중에 귀한 시간을 내주셔서 감사합니다★
예시) 해당된다고 생각하시는 칸에 O 표시를 해주시면 됩니다.
매우 짜다
짜다
약간 짜다
보통이다
약간 싱겁다
싱겁다
매우 싱겁다
연변음식
O
한국음식
O
1)
매우 짜다
짜다
약간 짜다
보통이다
약간 싱겁다
싱겁다
매우 싱겁다
연변음식
한국음식
2)
매우
자극적이다.
자극적이다
약간
자극적이다.
보통이다
약간
순하다.
순하다
매우 순하다
연변음식
한국음식
3)
매우 맵다
맵다
약간 맵다
보통이다
덜 맵다.
맵지 않다.
전혀
맵지 않다.
연변음식
한국음식
4)
매우
기름지다
기름지다.
약간
기름지다
보통이다
약간
담백하다.
담백하다.
매우
담백하다
연변음식
한국음식
5)
매우 달다
달다
약간 달다
보통이다
약간
달지 않다.
달지 않다.
전혀
달지 않다.
연변음식
한국음식
생각되는 답안 뒤의 괄호 안에 O표시를 해주세요.
6) 한국음식은 연변음식에 비해 건강에 좋을 것이다.
(1) 그렇다. ( )
(2) 그렇지 않다. ( )
(3) 기타: ( )
7) 한국음식보다 연변음식을 선호한다.
(1)그렇다. ( )
(2)그렇지 않다. ( )
(3)기타: ( )
8) 연변음식과 한국음식은 대체적으로 유사하다.
(1)그렇다. ( )
(2)그렇지 않다. ( )
(3)기타: ( )
9) 한국음식 중에서 가장 적응하기 힘든 부분은 무엇입니까? 간단하게 적어주세요.
( )
통계를 위해 간단한 인적 사항을 적어주시기 바랍니다.
성별: 남/여
나이: 세
한국 내 체류기간: 년

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