쌀 구매에 대한 소비자의 선호 및 의식구조에 관한 조사

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 쌀의 유통체계 변화
1. 산지단계의 쌀 유통
2. 소매단계의 쌀 유통

Ⅲ. 조사대상 및 방법
1. 조사대상
2. 조사방법
3. 결과

Ⅳ. 연구결과 및 분석
1. 쌀소매상 유통에서의 상품과 특성
2. 소비자
가. 조사대상자의 일반 사항
나. 소비자의 인식 및 의식구조
(1) 쌀 구매장소
(2) 쌀 구입장소의 선택 이유
(3) 월평균 소비량과 구입기간
(4) 쌀 구매 속성
(5) 소비하는 쌀의 종류와 영양성분
(6) 주부들이 선호하는 쌀과 밥맛의 속성
(7) 선호하는 쌀의 재배환경
(8) 쌀의 가격
(9) 기능성 쌀에 대한 느낌
(10) 쌀상품에 대한 이해
(11) 수입쌀에 대한 소비자 인식
(12) 미래에 생산되기를 희망하는 쌀
(13) 농산물수입 증대에 대한 반응

Ⅴ. 결론 및 과제

참고문헌

본문내용

37.5
1
2
3
5.9
9
9.1
그저
그럴것임
5
5
1
11
27.5
1
1
2
25.0
1
1
7
2
11
21.6
24
24.2
좋지
않을것임
5
11
16
40.0
1
1
1
3
37.5
3
6
15
5
29
56.9
48
48.5
생각해보지않았음
2
4
2
8
20.0
1
2
2
3
8
15.7
16
16.2
모르겠다
무응답
1
1
2
5.0
2
2.0
(12) 미래에 생산되기를 희망하는 쌀
수입쌀에 대응하기 위해 어떤 쌀이 생산되어야 할 것인지를 조사한 결과 직업주부와 부업주부 각각 62.5%, 전업주부 33.3%가 응답이 없었다. 직업주부 15%와 부업주부 12.5%, 전업주부 37.3%는 기능성쌀이 생산되기를 희망했으며 무농약쌀과 유기농쌀도 선호하는 것으로 나타났다.【표13】 무응답의 주부가 많은 것은 평소에 쌀의 성분에 대한 지식이 없으며 영양소는 부식 또는 특별식에서나 섭취하는 것으로 생각하기 때문이라고 여겨진다.
【 표13 】미래에 생산되기를 희망하는 쌀
직업주부
부업주부
전업주부
계
20
대
30
대
40
대
50
대
60
대
응답
%
20
대
30
대
40
대
50
대
60
대
응답
%
20
대
30
대
40
대
50
대
60
대
응답
%
응답
%
기능성쌀
5
1
6
15.0
1
1
12.5
4
7
6
2
19
37.3
26
26.3
무농약쌀
4
4
10.0
6
4
10
19.6
14
14.1
유기농쌀
1
1
2.5
2
2
25.0
1
2
3
5.9
6
6.1
간편조리
1
3
4
10.0
2
2
3.9
6
6.1
무응답
1
13
11
25
62.5
1
2
2
5
62.5
1
2
12
2
17
33.3
47
47.5
(13) 농산물수입 증대에 대한 반응
외국으로부터의 농산물 수입은 매년 증대하고 있어 한국농업의 위기를 심각하게 하고 있는 것에 대한 반응은 직업주부 85%, 부업주부 100%, 전업주부 88.2%가 걱정된다고 응답했다. 걱정되는 이유로는 농민들이 불쌍해서가 대부분이었으며 일부주부들은 농민들이 의욕을 잃어 생산을 포기함으로 밀처럼 쌀마저도 대부분을 수입에 의존하지 않을까 하는 우려 때문이라고 응답하였다.【표14】 선진국에서 우리 입맛에 맞는 쌀을 생산·공급해 국내 농업이 축소된다면 차후에 생길지도 모르는 위기를 대비해 우리의 주식인 쌀 생산만은 자급력을 갖추어야 할 것이다.
【 표14 】농산물수입 증대에 대한 반응
직업주부
부업주부
전업주부
계
20
대
30
대
40
대
50
대
60
대
응답
%
20
대
30
대
40
대
50
대
60
대
응답
%
20
대
30
대
40
대
50
대
60
대
응답
%
응답
%
매우걱정
11
9
1
21
52.5
2
2
4
50.0
3
8
19
6
36
70.6
61
61.6
조금걱정
5
8
13
32.5
1
2
1
4
50.0
1
1
4
3
9
17.6
26
26.3
모르겠다
1
1
2
5.0
1
1
1
3
5.9
5
5.1
어쩔 수
없다
1
1
2
5.0
1
1
2
3.9
4
4.0
무 응답
1
1
2
5.0
1
1
2.0
3
3.0
Ⅴ. 결론 및 과제
최근 국민소득의 증가로 식생활의 고급화, 질 위주의 소비형태로 소비구조가 변화하고 있다. 따라서 소비자가 선호하는 쌀과 밥의 속성 ·선호하는 점포의 속성 및 포장단위와 포장디자인에 대한 선호 등을 조사한 결과는 다음과 같았다.
1. 소비자들의 쌀 구매장소는 대부분 집 가까운 곳이며, 조사대상자의 65.7%가 10kg, 20kg의 소포장을 월 1~2회 구입하는 것으로 나타났다.
2. 쌀을 구매하는 요인으로는 품질을 가장 선호하였으며 포장디자인은 큰 영향을 미치지 못하였다.
3. 쌀의 가격에 비교적 만족하며 응답자의 62.6%가 무농약재배한 백미를 선호하는 것으로 나타났다.
4. 어린이들의 밥에 대한 반응은 86.9%가 긍정적이나 반찬에 대한 불만이 있었다.
5. 고기능성쌀의 생산을 희망하나 품질에 대한 가격의 만족도는 낮았다.
6. 수입산쌀을 부정적으로 평가하였으나 조사대상자 86.9%가 품질과 가격이 적당하면 계속 구매할 의사가 있다고 응답하였다.
쌀은 우리국민의 주식이기에 정부에서는 생산기반확충을 위한 품종의 육성과 새로운 재배기술의 보급에 중점을 두었다. 그러나 쌀의 총생산량은 인구증가로 인한 총소비량에 미치지 못하여 생산량증대는 중요한 과제였다.
수요의 충족을 위해 1971년 다수성인 ‘통일’품종을 육성해 1976년에 자급이 달성되었으나 국민소득의 증가로 식생활의 고급화, 질 위주의 소비형태는 고품질의 쌀을 원하게 되었다. 그 결과 타지역과 품질의 차별을 표시한 브랜드쌀이 판매되면서 과거 80kg의 포장단위가 점차 소형화되어 오늘날에는 주로 20kg, 10kg을 비롯하여 1kg, 2kg의 소포장도 생산하게 되었다. 또한 시각을 자극하는 포장디자인에도 관심을 기울였으나 구매활동에 큰 영향을 미치지는 못하였다.
소비자의 욕구를 충족시키고 외국산 쌀의 수입에 대비해 다품종 소량생산을 기본으로 한 고급 브랜드 쌀과 기능성 쌀이 출시되고 있으나, 소비자에 대한 품질과 안전성 및 다양성 등과 관련한 홍보는 이루어지지 않고 있다.
차별화된 전략으로 쌀상품의 질을 제고하고 각각의 브랜드 특성을 충분히 살려 소비자들에게 인식시킴으로서 쌀시장의 전면개방에 맞서야 할 것이다.
참고문헌
농촌진흥청. 2001. 쌀의 유통개선을 위한 과제. 연구와 지도. 42(6).
한국농촌경제연구원. 1997. 곡물의 중장기 수급전망과 대응정책.
박경희,『쌀 상품 차별화를 위한 포장디자인 연구』, 세종대 석사학위논문,1995
윤덕영, 『이젠 농산물도 브랜드 시대』, 새농민, 1997.12
李宗洙,『쌀 購買行動에 관한 硏究』, 연세대 석사학위논문, 1989
이종훈 ·박순직, 『신편 농학원론』, 한국방송대학교출판부, 1997
이종훈 ·오윤진, 『신편 식용작물학·Ⅰ』, 한국방송대학교출판부, 1999
이종훈 ·太田保夫, 『벼와 쌀의 지혜』, 한국방송대학교출판부, 1997
허문회 ·박순직, 『재배식물육종학』, 한국방송대학교출판부, 1998
동아일보, 2001. 4. 13.
서울경제, 2001. 3. 26.
스포츠투데이, 2001. 4. 4.
한국경제, 2001. 1. 9.

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