호텔의 생력화 방안

목차

Ⅰ. 호텔업의 특성 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 1

Ⅱ. 생력화(省力化)의 정의 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 1

Ⅲ. 호텔의 생력화 방안 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 2
1. Outsourcing ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 2
1) Outsourcing의 정의
2) 호텔의 Outsourcing
3) 호텔의 Outsourcing 기대효과
2. 효율적인 인적자원관리 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 4
1) 능력있는 종사원의 채용(一當百)
2) 종사원의 교육 및 훈련
3. 호텔MIS의 도입(Hotel Information System) ㆍㆍㆍㆍ 6
1) FrontㆍCasher 업무의 컴퓨터 시스템화
2) 각 업장 업무의 컴퓨터 시스템화
3) 경영정보 업무 컴퓨터 시스템화
4. 기계화 및 자동화 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 7
1) 객실 예약 관리 시스템 도입
2) 객실 관리 시스템 도입
3) 판촉업무의 자동화 시스템 도입
4) 에너지 관리 시스템 도입
5) Check-in/out의 셀프시스템 도입
6) 식당 주방에서의 기계화

Ⅳ. 결론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 10

참고자료 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 11

본문내용

, 판매, 예약 및 보고서 작성을 통한 정보의 수정화 작업으로 많은 시간을 소비하고 있다. 그러나 전산화 되어 있는 자동화 시스템을 갖춘다면 얘기는 달라지게 될 것이다. 모든 해당 직원들이 컴퓨터 단말기를 통하여 객실 조정 안내를 즉시 수행할 수 있게 되고, 예약과 취소도 발생 즉시 처리할 수 있게 해줄 수 있다. 이는 모든 담당자가 같은 정보를 가지고 정확히 모든 일을 수행할 수 있도록 해주며 불확실한 예약조차도 착오의 발생을 완전히 제거할 수 있도록 해준다. 또한 전산화된 영업부 시스템은 회계, 예약, 시장구분, 생산성, 평균 객실 점유율, 이윤, 서비스 내역, 손실 등의 중요한 정보를 정확히 제공해 줄 것이다. 이러한 자동화 시스템은 사람이 손으로 직접 분석하던 일을 자동으로 컴퓨터가 처리해 줌에 따라 사람의 실수 위험이 감소할뿐더러 생력화의 좋은 방안이 될 것이다.
4) 에너지 관리 시스템 도입
객실내의 컴퓨터 시스템을 객실 밖에서도 제어할 수 있도록 서로 공유시키는 시스템을 도입한다. 이는 최소의 에너지 소비 및 생력화를 통하여 경비의 감소효과를 가져올 수 있다. 예를 들어 고객이 Check-in을 할 경우 프론트 오피스에서 에너지 관리 시스템을 작동하여 객실의 온도를 적정수준으로 맞춰 주는 것을 들 수 있다. 이러한 경우 고객은 객실에 들어갔을 때 쾌적한 환경을 느낄 수 있고 종사원은 일일이 객실을 돌아다니면서 냉ㆍ난방기계를 가동시키지 않아도 된다. 또한 반대로 고객이 외출을 하거나 Check-out을 할 경우에는 기계의 가동을 멈춤으로써 에너지 효율을 향상 시키고 인건비 및 관리비용의 절감을 가져온다. 냉ㆍ난방 기계뿐만 아니라 커텐, 형광등, PC, TV 등도 고객의 Check-in시와 고객이 외출하거나 Check-out시 제어할 수 있도록 하는 에너지 관리 시스템을 도입하여야 한다.
5) Check-in/out 의 셀프시스템 도입
Front Office를 거치지 않고 고객이 직접 Check-in과 Check-out을 하는 시스템이다. 고객들은 사전에 인터넷이나 전화를 이용해 예약을 하고 호텔에 도착하여 Self Check-in/out 시스템을 이용하여 Check-in을 한다. 사전에 결제를 한 경우에는 부여받은 번호를 입력하고 결제를 하지 않은 경우에는 현금이나 신용카드를 삽입하여 결제를 한다. 사전에 예약을 하지 않은 고객들을 위하여 화면에 객실의 형태와 요금 등의 정보를 제공하여 선택을 할 수 있도록 도와준다. 객실 선택 후 고객이 결제를 마치게 되면 영수증과 함께 객실의 카드 키가 지급되게 되고 Check-in을 할 수 있도록 해준다. Check-out 역시 마찬가지로 객실의 카드 키를 반납하게 되면 자동으로 Check-out 처리를 해주도록 한다. 고객의 편의를 위하여 사용방법을 음성으로 설명해주며 외국인을 위하여 영어나 일본어 등의 외국어로 설명해주는 기계를 따로 배치하도록 한다.
이와 마찬가지로 주차장에도 이러한 Self Check-in/out System을 설치하여 주차장에 차를 주차시킨 후 곧바로 주차장에 설치되어 있는 기계를 이용하여 Check-in을 함에 따라 Lobby를 거치지 않고 엘리베이터를 이용하여 곧바로 객실로 들어갈 수 있다. 또한 Check-out시에도 마찬가지로 객실을 나와 곧바로 주차장으로 내려온 후 Check-out을 하고 떠나면 된다.
이러한 시스템의 도입 시 Front Office의 업무가 대폭 축소됨에 따라 생력화를 실현 시킬 수 있다. 하지만 Self Service인만큼 고객에게 불편함을 제공하기 때문에 객실가격을 Discount해주는 등의 혜택이 주어져야 할 것이다.
6) 식당 주방에서의 기계화
식당 주방에서도 역시 기계화를 통해 생력화를 모색할 수 있다. 우선 자동식기세척기나 간단한 요리를 할 수 있는 자동조리기를 들 수 있다. 자동식기세척기를 이용하여 식기세척에 들어가는 인력과 시간을 줄일 수 있고 조리기를 이용하여 조리를 해도 맛의 차이가 별로 나지 않는 간단한 요리는 자동조리기를 이용한다. 또한 식 재료를 자동으로 운반할 수 있는 컨베이어 시스템(Conveyer system)을 설치하여 배달 차에서 식 재료를 보관하는 창고까지 자동으로 운반할 수 있도록 함으로써 노동력을 줄일 수 있을 것이다.
Ⅳ. 결론
위에서 제시한 바와 같이 호텔의 생력화 방안은 여러 가지가 있다. 인적자원의 의존도가 매우 높고 인건비의 지출이 매우 큰 호텔사업에 있어서 생력화(省力化)를 통한 인건비 절감은 매우 중요하다. 인건비 절감은 곧 고정비용의 지출의 감소로 이어져 수익의 향상을 가져오게 되며 호텔이 판매하는 제품이라 할 수 있는 서비스의 측면에서 본다면 동일한 가격에 더 높은 수준의 서비스를 제공하거나 같은 수준의 서비스를 더 낮은 가격에 제공할 수 있게 되는 것이다. 이는 곧 가격경쟁력을 의미하는 것으로 경쟁업체에 비해 보다 유리한 위치를 선점할 수 있고 재무적인 안정을 가져오게 된다.
하지만 생력화에서 간과해서는 안 될 점이 있다. 바로 서비스의 질이다. 노동력을 줄인다고 해서 절대 서비스의 질이 낮아져서는 안 된다. 특히 종사원 한 명 한 명의 서비스는 곧바로 고객에게는 제품이 되고 호텔의 이미지가 된다. 예를 들어 몇 억, 몇 십억을 투자하여 호텔 내부의 시설과 외관을 좋게 꾸며놓았다고 해도 종사원이 자신이 취급하는 상품에 대하여 제대로 모르고 판매에만 급급하거나, 고객들을 무시하거나, 불성실한 태도로 접대한다면, 고객에게는 아무리 시설이 훌륭하고 외관이 뛰어나다 할지라도 ‘겉만 번지르르 할 뿐 서비스는 엉망인 호텔’이라고 인지 될 것이다.
분명 생력화(省力化)는 호텔의 경영에 있어서 꼭 필요한 요소이다. 호텔의 경영진들은 호텔의 수익을 향상시키고 고객들에게는 더욱 양질의 서비스를 제공할 수 있는, 각 호텔의 환경에 맞는 생력화의 방안을 모색하여 실시하여야 할 것이다.
【 참고 자료 】
호텔경영론 - 유정남 저(기문사)
최신호텔학의 이해 - 원융희, 정용해 저 (백산출판사)
호텔경영정보시스템 - 허정봉 저(백산출판사)
호텔객실관리론 - 김일채 저(백산출판사)
네이버 백과사전 - www.naver.com

키워드

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