계란 유통구조의 문제점과 개선방안

소개글

계란 유통구조의 문제점과 개선방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.서론


Ⅱ.산란계 산업의 현황

ⅰ)생산현황
ⅱ)가격현황


Ⅲ. 우리나라 계란 유통구조의 현황 및 문제점

ⅰ)유통 현황
1)산지 유통 현황
➀ 수집반출상을 중심으로 본 계란의 유통구조
➁ 계란 집하장(GP)을 중심으로 본 계란의 유통구조
➂ 소매상을 중심으로 본 계란의 유통구조
➃ 향후 계란의 유통구조 예측
2)소비지 유통 현황
ⅱ) 계란 유통 구조의 문제점
1)복잡한 유통과정
2)계란 거래 가격의 불공정성
3)계란의 위생, 안정성에 대한 인식결여


Ⅳ. 우리나라 계란 유통구조의 개선 방안

ⅰ) “복잡한 유통과정”의 개선 방안
- 계란 집하장(GP)중심의 산지 유통 체계 확립
- 미디어를 통한 계란 거래의 다양화와 비용절감
ⅱ) “계란 거래 가격의 불공정성”의 개선 방안
- 소비지 계란 도매시장 개설을 통한 공정거래 가격형성 유도
ⅲ) “계란의 위생, 안정성에 대한 인식결여”의 개선 방안
- 브랜드화를 통한 계란의 이미지 개선



Ⅴ. 결론 및 요약


Ⅵ. 참고문헌

본문내용

비자 간에 협력 파트너쉽을 통해 보다 기존의 산업 자체가 수정하고 보완될 수 있다는 점을 인식해야 할 것이다.
ⅱ) “계란 거래 가격의 불공정성”의 개선 방안
-소비지 계란 도매시장 개설을 통한 공정거래 가격형성 유도
계란가격이 계란의 수요와 공급이 상황에 따라 수요자와 공급자간에 경매에 의하여 가격이 형성되도록 공영도매시장이 설치되어야 한다. 소비지 도매시장의 계란가격은 산지시장의 계란가격 형성이 중요한 지표가 되며, 전국 계란 가격의 선도 역할을 담당할 것이다. 도매시장 설치를 위한 정부의 적극적인 재정적 지원이 필요하다. 도매시장 설치는 그 필요성 때문에 이미 오래 전부터 검토되어 왔으나 아직 설치를 위한 구체적인 계획조차 마련되어 있지 못한 상태이다. 따라서 공영도매시장을 전국적으로 설치하기에 앞서 일차적으로 수도권에 계란공영 도매시장을 시범적으로 운영하는 것을 먼저 검토해봐야 한다.
ⅲ) “계란의 위생, 안정성에 대한 인식결여”의 개선 방안
- 브랜드화를 통한 계란의 이미지 개선
최근 한국계란유통협회 강종성 유통위원장의 말에 따르면 계란은 이마트, 홈플러스, 롯데마트, 홈에버 등 대형마트에 미끼상품으로 유통되고 있다고 전하고 있다. 미끼상품이라는 것은 소비자들에게 싼 가격으로 제공하는 제품으로 이 제품의 판매가 목적이 아니라 다른 부가가치가 높은 상품들에 대한 유인책으로 계란이 사용되고 있다는 것이다. 대형마트에서 한판 당 1,950원으로 미끼상품을 판매하면 중형할인점에서는 그 이하의 가격을 유통상인에게 요구하게 된다. 결국 창고에 팔리지 않고 쌓여있는 계란은 결국 생산비 이하의 가격에 판매되고 유통인은 물론 생산자가 고스란히 부담하게 된다. 이런 소비문화는 결국 계란을 저가 저품질 식품으로 인식하게 되는 계기가 되므로 제 가격을 받기 힘들어지게 될 것이고 이 악순환으로 농가나 유통인들은 손해가 극심해지게 될 것이다. 이러한 이미지에서 탈피하기 위해서는 지역별 계란의 브랜드화나 공동 농장 내지는 양계농가간의 협력을 통하여 브랜드화를 시키고 제 가격에 판매를 할 수 있는 장치를 준비해야 한다고 생각한다. 예를 들어 현재 계란을 브랜드화 시킨 기업 중 하나인 풀무원의 경우를 살펴보면 계란이 고가임에도 불구하고 원활히 판매되는 것은 브랜드이미지로써의 소비자의 신뢰감을 구축했기 때문이다. 이러한 신뢰감을 구축하기 위해서는 기술적, 제도적 기반이 필요하다고 볼 수 있다. 이와 같은 신뢰성 구축을 위해서 정부지원이 필요하다고 볼 수 있다. 일본정부의 경우, 채란시장이 어려울 경우를 대비해 ‘계란안정기금제도’와 ‘사료안정기금제도’를 통해 정부, 유통, 생산자가 일정자금을 걷는 안정화정책을 시행하고 있다. 지원이 아니라고 한다면 임의자조금의 자발적인 협조를 통해서 소비자에게 신뢰를 줄 수 있는 방안을 모색해야 한다. 예를 들자면 터치스크린을 통하여 산지를 확인할 수 있게 시설을 확충해주는 것도 좋은 방안일 것이다.
Ⅴ. 결론 및 요약
산란계 생산 농가는 다른 농축산물에 비교 했을 때도 소규모인 여러 단위로 나뉘어 구성되어 있어 위생에 대한 인식이 미흡하고 필연적으로 복잡한 유통과정을 필요로 한다. 번듯한 고시가격이 있지만 오히려 수집반출상 등의 상인들에게 역이용만 당할 뿐 생산자로서 가격결정권조차 없는 게 현 산란계 생산 농가의 현실이다. 계란은 유통기한이 짧기 때문에 중간상인들은 계란을 먼저 가져간 후 나중에 결제하는 방식인 후장기를 사용하고 있고 생산농가가 가격을 부르는 것이 아니라 대형마트 같은 소매상들이 끼워팔기 식으로 계란을 판매하다보니 오히려 가격은 소매상이 결정하게 되는 일도 벌어진다. 심지어 이렇게 복잡한 유통구조는 쓸데없이 과한 유통비용으로 상품의 가격을 올리고 계란의 파손율과 신선란의 공급자체도 저하시키는 요인이 되고 있기까지 하다. 요약컨대 산란계 생산농가는 복잡한 유통구조로 인해 제 가격에 팔아야 할 계란을 중간상인과 소매상의 횡포에 제 값도 못 받고 팔 수 밖에 없다는 것이다. 그렇기 때문에 계란의 산지유통은 수직, 선별, 등급과 포장 등이 일괄처리 될 수 있는 계란 집하장(GP)을 중심으로 유통체계가 확립되어야 할 것이며 소비지에서는 공정하고 투명한 가격형성을 위한 공영도매시장이 설치되어 가격에 대한 확고한 기준이 되어야 할 것이다. 또한 깨끗한 계란을 만들기 위해 소비자로부터 신뢰를 얻는 것이 매우 중요하다. 계란의 공동 농장 내지는 양계농가간의 협력을 통한 브랜드화를 통해 소비자로부터 신뢰를 쌓고 날로 거대해지는 소매상들의 끼워팔기 식의 횡포에서 방어할 수 있을 것이다. 이미 계란의 현 유통과정에서의 문제점들이 이토록 많다면 새로운 유통채널을 알아 볼 수도 있을 것이다. 인터넷뿐만 아니라 케이블 채널을 통해서도 계란을 판매하는 것이다. 복잡한 유통과정을 건너뛰고 소비자와 거의 직거래로 만날 수 있기 때문에 계란처럼 중간상인들의 마진이 특히 높은 경우로서는 훌륭한 유통채널로서도 발돋움할 수 있을 것이다.
Ⅵ. 참고문헌
1. 국내 문헌
김정주, “계란가격과 유통”, 현대양계 453호, 2006.10
김진국, “계란의 제품 차별화와 유통실태에 관한 연구” 2007.6
정민국, ‘유통환경 변화와 유통 구조개선 방안, 한국농촌경제연구원, 2006
김길성, "우리나라 계란유통 개선에 관한 연구", 경희대 경영대학원, 2005.08
“주요 농산물 유통실태”, 농수산물 유통공사, 2006
2. 인터넷 자료
1. 국립농산물 품질관리원 (http://www.naqs.go.kr)
2. 농민신문(http://www.nongmin.co.kr)
3. 농산물유통공사 (http://www.afmc.co.kr)
4. 농협중앙회(http://www.nonghyup.com)
5. 대한양계협회 (http://www.poultry.or.kr/)
6. 축산신문 (http://www.chuksannnews.co.kr)
7. 한국가금학회 (http://www.alric.org)
8. 한국 계란 유통 협회 (http://www.keda.or.kr)
9. 한국 농촌 경제 연구원 (http://www.krei.re.kr)
10. at카미스(http://www.kamis.co.kr)

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계란,   달걀,   유통,   유통구조