호텔경영론 호텔인사관리

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호텔경영론 호텔인사관리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1절 인사관리의 개요
1. 인사관리의 개념 1) 인사관리의 의의
2) 인사관리의 중요성
3) 인사관리의 성격
4) 인사관리자의 역할
5) 인사관리의 전개과정
제 2절 호텔 인사의 채용관리
1. 일반적인 호텔의 채용절차
2. 식음료부 종사원 채용관리와 직무연구
3. 식음료부 종사원 채용관리 정책상의 문제점 분석
제 3절 교육훈련
1. 교육훈련의 개념 1) 교육훈련의 의의
2) 교육훈련의 목적
2. 교육훈련의 종류 1) 신입사원교육 (Orientation)
2) 재직사원교육
3) 직장 내 훈련 (On the job training)
4) 국제화교육
5) 서비스교육
3. 교육훈련의 방법 1) 직장 밖 훈련 (Off the job training)
2) 직장 내 훈련 (On the job training)
4. 교육훈련의 과정
5. 직무만족과 인사관리의 방향
제 4 절 인사고과
1. 인사고과의 개념 1) 인사고과의 의의
2) 인사고과의 중요성
3) 인사고과의 목적
2. 인사고과의 성격과 과정 1) 인사고과의 성격
2) 인사고과의 과정
3. 인사고과의 방법 1) 고과방법의 종류
2) 전통적 고과방법
3) 근대적인 고과방법
4. 인사고과의 절차
5. 인사고과의 문제점 1) 고과자에 따른 문제점
2) 피고과자에 따른 문제점
3) 고과제도 및 사회, 문화적 특성에 따른 문제점
6. 인사고과의 개선방향
제 5절 복지후생
1. 복리후생의 개념
2. 복리후생의 기능 및 효과 1) 호텔 복리후생의 기능
2) 호텔 복리후생의 효과
3. 복리후생의 유형 1) 법정복리후생
2) 법정 외 복리후생
4. 복리후생의 설계 1) 설계의 원리
2) 카페테리아식 복리후생
5. 호텔 복리후생 관리상의 유의점
6. 주요 호텔의 복리후생 1) 신라호텔
2) 리츠칼튼 호텔
7. 결론
BIBLIOGRAPHY

본문내용

것을 기대한다. 그러나 종사원들의 복리후생제도에 대한 이해와 평가가 불완전하다면 이와 같은 효과는 기대할 수 없다. 따라서 커뮤니케이션이 필요하게 된다. 복리후생에 대한 커뮤니케이션은 복잡한 제도에 대한 설명책자를 배부하거나, 또는 전문가가 설명하도록 하거나, 개인별 복리후생의 지출명세서를 작성하며 배부함으로서 가능하다. 그러나 어떤 방법에 의하든지 간에 다음과 같은 점들을 고려하여야 한다.
첫째, 직접적이고 단순명료한 용어를 사용하도록 한다. 둘째, 종사원들이 복리에 대한 호텔의 관심을 신뢰할 수 있을 정도로 내용이 진실하여야 한다. 셋째, 커뮤니케이션의 방법은 각 개인들에게 적절한 것이어야 한다. 넷째, 종사원들의 의견을 파악할 수 있는 쌍방적 커뮤니케이션이 실시되어야 한다.
2) 경영성과제도
복리후생이 종사원들에게 소득을 형성시켜 주는 이전적 효과에만 그쳐서는 안 되고, 경영의 성과를 유도하는 효과를 강구하도록 해야 한다.
3) 복기후생비용의 파악
종사원들에게 복리후생의 지출상황을 인식시키기 위해 복리후생비의 파악과 분석이 생해져야 한다. 비용의 파악방법으로는 1인당 시간비용, 연간 1인당 비용, 복리후생의 연간 총비용, 임금에 대한 비용의 네 가지가 있으며, 이 중에서 두 가지 이상을 결합하여 사용하는 것이 좋다.
4) 창출 효과
호텔의 입장에서는 종사원이 그들의 복리후생제도에 만족하면 보다 양질의 서비스 제공, 결근율이나 이직률의 감소 그리고 사고의 감소 등이 일어날 것을 기대하는 이른바 ‘창출효과’를 유도하려는 것이 보통이다. 복리후생제도가 종사원의 성과에 영향을 미치기 위해서는 종사원이 복리후생을 작업성과의 결과로 나타난 것이라고 인식해야 하며 업무를 보다 잘 수행함으로써 그들의 복리후생을 증가시킬 수 있다고 인식하여야 한다.
5) 종사원 참여운영
복리후생관리의 효율화를 위해서는 종사원이 참여하는 운영조직이 필요하다. 복리후생의 효과는 눈으로 보다 얼른 나타나지 않을 경우가 많고 또 운영상 재량의 여지가 크다. 더욱이 각자의 생활과 밀접한 관계를 맺고 있으므로 언제나 종사원 전체에게 납득될 수 있어야 한다. 복리 시설의 혜택의 공평을 유지하기 위해서는 종사원의 의견을 들을 수 있는 참가의 기회를 주도록 한다. 이러한 점에서 복리후생의 정책과 관리를 위한 노사공동협의 혹은 공동 의사 결정 방법 등 종사원이 참여하는 제도가 이루어져야 한다.
6. 주요 호텔의 복리후생
1) 신라호텔
2) 리츠칼튼 호텔
하계
휴양소 운영
직원 및 직원 가족을 대상으로 하계휴가 기간을 이용하여 무료로 사용할 수 있는 하계 휴양소를 운영
건강 검진
매년 전 직원을 대상으로 정기 검진을 실시
만 40세 넘은 직원들은 종합 검진을 실시하여 직원들의 건강한 생활을 지원
자녀 학자금 지급
목돈이 필요한 자녀 학자금을 지원하여 직원의 안정적인 생활 기반을 제공.
- 유치원 : 만 5,6세 유아 교육 지원
- 중/고등학교 : 중/고등학교 수업료 전액 지원
- 대학교 : 자녀 2인까지 등록금 및 수업료 지원
각종 경조 지원
직원 및 가족 경조행사에 경조휴가, 경조금, 화환(조화), 장제위원회 등의 지원
직원 행사
- 직원 파티 : 1년간의 성공적인 업무 수행을 자축하는 직원 연말 파티
- 야유회 및 체육대회 : 봄/가을을 이용한 직원 나들이 행사
직원 할인 혜택
- 식음료 업장 이용 시 25% 할인
- 제주도 자매 호텔 할인 혜택
- 해외 리츠칼튼 및 매리엇, 르네상스 호텔 이용 시 직원 할인가 적용
직원 시설
직원용 헬스클럽, 독서실, 휴게실
직원 포상
분기마다 5명의 우수 직원을 선발하여 상금과 상패, 영예스러운 리츠칼튼 뱃지, 그리고 아시아 지역 리츠칼튼 호텔에서 벤치마킹할 수 있는 기회를 제공.
(이 상은 리츠칼튼 철학과 서비스 스텐다드를 모범적으로 실천하고 동료들과 협조적인 팀웍을 이룸으로써 다른 직원들의 귀감이 되는 직원에게 주어짐.)
직원 만족도 조사
미국의 J. D. Power and Associates사에 의뢰하여 매년 전 직원의 만족도 조사를 실시.
이 조사의 목적은 직원들이 보다 창의적이고 효과적으로 근무할 수 있는 환경을 창출하는데 도움이 되는 정보를 파악하기 위한 것이며, 궁극적으로는 이러한
직원 만족에 의하여 고객에게 보다 나은 서비스를 제공하기 위한 것.
설문지는 J. D. Power and Associates사가 직접 회수하며, 그들은 리츠칼튼 경영진에게 분석된 결과의 요약만을 제공하여 직원 만족도 향상을 위하여 필요한 것이 무엇인지 알려줌.
7. 결론
내부마케팅 관점에서 호텔업의 성과 향상과 직무만족을 위해서는 직원들의 복리후생 향상에 호텔들은 많은 노력을 기울여야 한다. 그러나 최근 특급호텔을 중심으로 직원들에게 제공하는 복리후생의 수준이 아직은 타 업종에 비해 매출과 업무 특성의 차이로 인해 미흡한 것이 사실이다. 그러나 고객과 직접 대응하는 서비스업의 특성상 직원의 직무 만족이 곧 고객의 만족으로 이어진다는 사실을 인지하고 호텔은 보다 다양한 내부 마케팅 전략을 세워야 할 것이며 그 중심에 복리후생이 있어야 할 것이다.
결국 호텔 산업에서 잊지 말아야 할 것은 호텔의 종업원 또한 또 하나의 고객이라는 인식일 것이다.
BIBLIOGRAPHY
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www.shilla.net 신라호텔.
www.ritzcarltonseoul.com 호텔 리츠칼튼 서울.
www.sheratonwalkerhill.co.kr 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔.

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