주식회사 놀부의 성공 비결 분석

목차

서 론

본 론
<1> 프랜차이즈의 개념
<2> 프랜차이즈의 특성
<3> (주) 놀부의 기본적 사항
<4> (주) 놀부의 성공비결
<5> 위기와 기회
<6> SWOT분석

직접 찾아간 가맹점 사장님과의 인터뷰

결 론

참고 자료

본문내용

, 인건비 등 원가 상승과 수익률 저하, 신규메뉴 개발 실패와 도입 지연, 가맹점의 자질에 따른 품질 불균등, 미흡한 홍보, 체계적이며 전문적인 관리시스템 및 미흡한 연구 개발 등이 있다.
3) 기회(Opportunities)　
기회(Opportunities)는 여가시간의 증가, 핵가족화 확산과 여성의 사회 진출 및 독신자 증가에 따른 외식 문화의 확산, 양식과 다른 한식업에 대한 기본적인 수요 유지, 주 5일 근무제 실시 등이 있다.
4) 위협(Threats)
위협(Threats)은 계속되는 경기침체, 농부네 등의 유사 브랜드 등장, 소비자 기호의 다양화 및 서구화, 미식가형 소비자의 증가에 따른 프랜차이즈 선호도 저하, 중저가 프랜차이즈 업체의 난립에 의한 경쟁 심화, 인력난 증가, 음식물 쓰레기 등의 환경 문제에 대한 관심 고조, 국내 외식업 시장의 포화 등이 있다.
직접 찾아간 가맹점 사장님과의 인터뷰 - 수원장안점
1. 본사에서 지속적으로 가맹점주님들을 위한 교육이 있습니까?
A. 있습니다. 지속적으로 꾸준히 교육을 해 주고 있습니다.
2. 다른 프랜차이즈들도 있는데 (주) 놀부로 창업을 하시게 된 계기가 있다면요?
A. 전남 보성에서 살다가 직장생활만 15년 정도 했습니다. 일을 하면서 어떤 일을 하던지 간에 잘못될 경우 우리 가족들이 걸리더라구요. 그리고 직장생활을 하면서 스트레스를 너무 많이 받다보니 안정된 생활을 하고 싶기도 하고 해서 창업을 결심하게 되었습니다. 한식 프랜차이즈업 중에 놀부가 1위기업이잖아요. 뱀의 머리보다는 용의 꼬리가 되고 싶습니다. 또한 마케팅 같은 것도 본사에서 다 대행해 주니까, 놀부를 선택하게 되었습니다.
3. 창업하시면서 준비기간은 어느 정도 걸리셨습니까?
A. 한 2년정도 걸렸던 것 같습니다.
4. (주)놀부 본점으로부터 지속적인 피드백이 있습니까?
A. 물론 있습니다.
5. 들어오다 보니까 경쟁업체인 원 할머니 보쌈집이 있던데요.
A. 딱히 경쟁업체라는 생각을 하지는 않습니다. 고객층도 다르고요. 저희 매장은 배달도 하지 않고, 24시간 운영하지도 않습니다. 밤 열시 삼십분에는 모든 직원들이 퇴근합니다. 주방분들이 다 주부님들이신데, 가정으로 돌아가셔야죠. 아까도 말씀드렸지만, 이러한 이유도 역시 놀부를 선택한 이유중 하나입니다. 1위기업이니까요, 저렇게까지 할 필요가 없죠.
6. 민감한 질문입니다만 몇 달 전 사회문제로 BBQ기업의 가맹점주들에게 홍보비용으로 많은 자금을 요구해서 가맹점주들이 폐업을 한 사건이 있었습니다. 혹시 놀부에서도 홍보비용 등의 명목으로 지나친 자금을 요구하진 않나요?
A. 전혀 홍보비용등의 비용이 발생하지 않는다고는 할 수 없죠. 하지만 제가 부담할 수 있는 정도의 적정수준이라고 생각합니다.
7. 주 고객층은 어떻게 되는지.
A. 저희매장은 가족단위의 고객층이 가장 많습니다. 때문에, 매출이 균등하지 않고 주말에 급등하는 것이 장점이자 단점이라고 생각합니다.
8. 앞으로 (주)놀부에게 바라는 점이 있다면?
딱히 바라는 것은 없고, 지금처럼 서로 신뢰할 수 있는, 같이 나아가는 동반자나 친구 같은 본사가 되었으면 좋겠습니다.
결론
프랑스 음식과 중국 음식, 그리고 요즘엔 일본 음식까지 이러한 나라의 음식들은 우리나라 사람들에게 뿐만 아니라 세계 여러 나라의 사람들에게도 역시 즐겨 찾는 친근한 음식으로 자리 잡았다. 거대한 액수를 자랑하는 세계 외식 시장에서 이러한 경쟁력은 곧 그 나라의 경제적 경쟁력과도 밀접한 관련을 갖는다고 할 수 있겠다. 외식 문화에서 세계적으로 각광받는 프랑스와 중국 등에 비해 우리나라는 아직 초보단계에 지나지 않는다. 하지만 우리나라 음식이 전혀 가능성이 없는 것은 아니다. 오랜 기간 동안의 육식 위주의 식사로, 현대에 들어 성인병 등의 많은 부작용을 낳고 있는 서양에서는 이제 채식위주의 담백하고 영양소가 풍부한 우리나라 음식에 많은 관심을 갖기 시작했다. 또 서양뿐만 아니라 같은 동양의 여러 나라에서도 우리나라 음식의 감칠맛에 관심을 쏟고 있다. 이렇듯 현재 한국 음식은 무한한 가능성을 지녔다 할 수 있겠다. 그리고 우리 음식을 제대로 알고 그 장점을 살리고 단점을 보완하는 길이 우리 한국 음식의 세계화와도 직결되는 일인 것이다.
㈜놀부는 우리나라 한식프랜차이즈 업계 중에 성공한 사례로 들 수 있을 정도로 성장한 업체이다. 이제는 국내시장뿐만 아니라 해외 시장으로 진출이라는 지속적인 성장을 하고 있는 이 시점에서 사업 다각화 전략이 필요하다고 본다. 한국문화를 외식문화에 접목시켜 단순히 식사로만 끝나는 것이 아니라 문화 관람이라는 독특한 콘텐츠를 개발하는 것이 사업 다각화의 첫 단추라고 생각된다. 단지 (주)놀부가 외식업체로만 한정되는 것이 아니라 지금까지 프랜차이즈의 노하우와 지식경영으로 쌓인 지식들을 활용해 외식 관련 서적 발간, 인력 양성 교육사업, 등 외식업 컨설팅에 진출한다면 좋은 효과를 거둘 수 있을 것이다.
청결, 친절, 신용이 (주)놀부의 사업 모토이다. 그것만 지키면 광고를 특별히 하지 않아도 손님은 저절로 모여든다는 것이다. 실제로 놀부 보쌈은 단 한 차례의 광고도 한 일이 없다고 한다. 성실하게 사는 사람에게는 성실한 보답이 온다는 것을 놀부 보쌈의 성공이 몸으로 말해주고 있는 것 같다.
<이래서는 안된다. 어차피 외식업에 일생을 투자할 나라면 오늘날과 같은 이론과 현실의 괴리감을 극복할 수 있는 대안을 찾아야 한다. 다른 사람들이 우리의 현장을 외면한 채 공허한 논리만을 전개한다면 나라도 나서서 도전해 보지 않을 수 없다>라고 말씀을 하시고 뛰어든 한국 음식의 사랑을 일푼이라도 이해할 수 있었으면 하는 바람을 가지고 (주)놀부의 경영 성공의 비결에 대한 레포트를 마무리하려 한다.
참고 자료
“메뉴관리론, 1998, 나정기, 백산출판사”
“100년 역사를 준비하는 사람들 (주)놀부의 성공전략 (VIDEO TAPE)"
“MBC성공신화 (주식회사 놀부 대표 오진권의 성공신화)”
“주)놀부의 사보, 및 대리점으로 배포되는 인쇄물”
“주)놀부의 인터넷 홈페이지(http://www.nolboo.co.kr/)의 경영관련 자료와 성공전략 자료”

키워드

놀부,   설공비결,   기업분석,   외식업,   외식,   프랜차이즈,   가맹점,   한식