일본의 가업계승문화

소개글

일본의 가업계승문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 가업계승의 사례
2. 가업계승의 배경
3. 가업계승 : 타 문화와의 차이
4. 가업계승의 현재 추세

본문내용

사례1. 료쿠쥬안시미즈의 별사탕
게이오년간(1865~1868)창업, 현재 5대째 가업계승
“하나의 핵이 하나의 별사탕이 되기 위해서는 결정의 상태를 보아가면서, 솥의 회전을 빠르게 하거나 느리게 하거나, 솥의 각도를 올리거나 내리거나、설탕물의 농도를 진하게 하거나 연하게 하거나 등, 한시도 솥의 곁을 떠날 수가 없다. 10분이라도 방치해두면, 뿔이 부러지거나 전부가 한 덩어리로 굳어져버려, 상품가치가 없어지게 된다. 항상 수고를 들여 성장시키지 않으면 안 되는 것은 마치 생물을 키우는 것과 같다. 이렇게 해서 14일째부터 20일간에 걸쳐 겨우, 별사탕이 완성된다. 설탕물을 끼얹어, 수분을 날려보내는 것 뿐인 작업으로 그 모양과 색과 광택을 만들어낸다. … 이는 일본의 직인(職人)이 정진한 결과이다.”

키워드

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