외식업계의 공동마케팅 사례 분석 및 전망

소개글

외식업계의 공동마케팅 사례 분석 및 전망에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.서론
1.공동마케팅의 정의
2.공동마케팅의 유형

Ⅱ.본론
3.외식산업 공동마케팅 사례
(1)패스트푸드 업태의 공동마케팅
(2)패밀리 레스토랑 업태의 공동마케팅
(3)식음료 업종의 공동마케팅
4.공동마케팅 SWOT분석

Ⅲ.결론
5.외식산업의 전망
6.참고문헌

본문내용

라도 각기 분야에 맞는 철저한 전문화가 이루어져야 한다.
(2) 다양한 음식을 한곳에서 맛볼 수 있는 업태
다양한 음식을 한곳에서 맛볼 수 있는 업태가 성장한다. 푸드코트나 푸드센터등이 활성화되고 단일 식당에도 메뉴가 다양해질 것이다.
2000년대에는 어떤 메뉴들이 부상할 것인가. 매우 민감하고 대답하기 어려운 외식업 분야중 하나가 이 분야여서 꼬집어 표현키 어렵다. 다만 기존의 요리와 메뉴들의 흐름을 유추하고 선진 외국의 외식 현황에서 2000년대의 메뉴를 상정해 보아야 할 듯 싶다. 미국이나 일본은 국내외식산업의 방향타를 좌우하는 중요한 역할을 하기 때문이다.
일본에서 이탈리안 음식은 양식업소 가운데 57%를 차지할 정도로 각광을 받고 있다. 일본의 이태리 음식전문점은 7∼8년전부터 프랑스요리와 함께 인기를
끌면서 자리잡아오고 있다. 우리 나라에서도 지난 3∼4년전부터 파스타 전문점이 자리를 잡아오기 시작, 강남을 기점으로 각 지역의 중심상권에 속속 진출하고 있어 앞으로도 파스타 전문점의 인기는 갈수록 증가될 것으로 보여진다.
일본의 외식고객은 현재 2가지 유형으로 변화되고 있는데, 첫째, 가격을 찾아가는 고객으로 패밀리레스토랑, 체인점포가 이에 해당하며
둘째는 상품력을 갖춘 전문점의 점포를 찾는 고객들이다. 최근까지 일본외식업 가운데 유독 호황을 누린 업종은 주점(선술집), 급식, 일본정통요리,
이태리식, 유럽풍의 카페로 나타나고 있다. 메뉴는 파스타류, 이태리식커피(에스프레소), 와인(칠레산)이다.
우리나라는 최근 이태리음식점이 신세대들을 타깃으로 꾸준한 성장을 보이고 있다.
이탈리안 음식이지만 우리나라 식문화와 닮은 점이 많은 파스타는 지난 93년 생겨난 \'소렌토\'를 시발로 속속 생겨나기 시작, 지금까지도 가장 각광받는
업종 가운데 하나로 꼽히고 있다. 향후 5년 이상은 고객들의 꾸준한 사랑을 받을 것으로 기대되는 요즘 가장 뜨는 업종가운데 하나다.
일본에 30년 전 부터 자리를 잡아온 요리주점인 이자까야가 자리를 잡아오다가 기존 남성 중심의 요리주점에서 최근에는 여성과 젊은 신세대들을 타깃으로
성행해 포화상태에 이르고 있다. 이에 따라 이들이 중국, 대만, 한국 등으로의 진출을 서두르고 있고 최근 국내에 이미 \'호따루\'가 상륙했으며
오는 4월에는 \'무라사키\'가 문을 열 계획이다. 또 최근 국내에서 가장 눈길을 끄는 것이 이탈리아, 프랑스, 스페인을 비롯한 유럽 남부지방에서만 즐기던
에스프레소이다. 압구정, 청담동 일대의 고급커피전문점에서부터 시작된 에스프레소는 유학파와 외국인들, 20대 후반과 30대 전문직 종사자들을
중심으로 확산되기 시작했다. 특히 최근 스타벅스가 이대역 부근에 상륙하면서부터 에스프레소 전문점들은 실제로 30% 이상의 매출을 올리는 기현상을 가져오고 있다.
2002년 월드컵을 기점으로 확산, 향후 10년 이상은 지속될 것으로 보인다. 한편 세기말과 금세기를 걸쳐 가장 두각을 냈던 것이 퓨전 퀴진이다.
청담동 일대를 중심으로 유행처럼 번지고 있는 퓨전 퀴진은 특급호텔들이 앞 다투어 전문업장을 개발해 나가고 있으나 그 전망은 불투명하다.
뿐만 아니라 일반 레스토랑이나 음식점에서도 적극적으로 메뉴의 퓨전화를 시도하고 있어 당분간 퓨전바람은 지속될 전망이다.
이 밖에도 가장 주목할 만한 것이 바로 우리의 전통음식점이다. 과거에 인기를 끌었던 고유의 전통음식점이 현대인들의 입맛에 맞게 리뉴얼돼 폭발적인 인기를 끌고 있다는 점이다. 그 대표적인 것이 IMF이후 젊은 층 할 것 없이 인기를 끌었던 돼지고기 삼겹살 전문점이다.
삼겹살은 대부분이 냉동육을 활용하던 것이 생고기를 사용해 제품의 질을 한 차원 격상시켰던 것이 눈에 띈다. 그에 따라 후레쉬 돈육을 취급하는 브랜드가 눈에 띄게 성장세를 이루었고 단지 싸구려 음식으로 전락했던 삼겹살의 품질을 높여 지난해 최고의 수요를 불러일으켜 외식시장의 판도변화를 가져왔다. 또 최근 들어 속속 생겨나기 시작한 토속음식점 또한 빼놓을 수 없는데 기존 메뉴는 그대로 놔두면서 한식에서 취약했던 인테리어나
서비스에 집중, 적극적인 운영을 해나가고 있는 것이 가장 괄목할만한 현상이다. 이러한 전통음식은 시대별로 메뉴나 분위기, 서비스 등이 꾸준히 변화, 발전되면서 국내외시장의 기반을 형성해나가고 있다. 최근 부각된 이태리음식점이나 퓨전퀴진보다 역사가 깊은 한국전통음식들은 외식업주들의 끊임없는 연구와 개발을 통해 고객들 입맛에 깊이 각인돼 이들 업종과 메뉴의 사이클은 그 어떤 서구의 음식보다 길어질 것이라는 것이 업계 전문가들의 진단이다.
6.참고문헌
메아리 블로그-롯http://blog.naver.com/antifood?Redirect=Log&logNo=30017668476
출처 - oricom Brand Journal 2003.09 No.13
브랜드탑10-http://www.brandtop10.com/note.html?board=marketnote
3c마케팅-http://k.daum.net/qna/openknowledge/view.html
조선일보-http://www.chosun.com/
베니건스-http://www.bennigans.co.kr/
프라임경제-http://www.newsprime.co.kr/news/articleView.html?idxno=76696
게임메카-http://www.gamedonga.co.kr/gamenews/gamenewsview.asp?sendgamenews=17021
롯데리아-http://www.lotteria.com/
빕스-http://www.ivips.co.kr/
아웃백-http://www.outback.co.kr/
맥도날드-http://www.mcdonalds.co.kr/
피자헛-http://www.pizzahut.co.kr/
T.G.I.F-http://www.tgif.co.kr/
[출처] 식품-외식 ‘공동 마케팅’ 활발|작성자 메아리
[출처] [마케팅비타민]006. 공동마케팅에 대하여.. 함께 일하기. (WK마케팅 그룹) |작성자 주석
[출처] 제휴마케팅-외식업계 업종·업태 불문 ‘제휴 러브콜’ |작성자 정신차렷

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