[콩][검정콩][강낭콩][땅콩]다양한 콩의 특징 고찰과 검정콩(검정콩의 장점과 검정콩의 질병예방), 강낭콩(강낭콩의 품종, 재배와 강낭콩의 효능, 성분), 땅콩(땅콩의 특성, 용도와 땅콩의 형태, 생태) 분석

소개글

[콩][검정콩][강낭콩][땅콩]다양한 콩의 특징 고찰과 검정콩(검정콩의 장점과 검정콩의 질병예방), 강낭콩(강낭콩의 품종, 재배와 강낭콩의 효능, 성분), 땅콩(땅콩의 특성, 용도와 땅콩의 형태, 생태) 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 다양한 콩의 특징

Ⅱ. 검정콩
1. 검정콩의 좋은 점
2. 콩·검은콩(Soybean ＆ Black soybean)
3. 질병예방

Ⅲ. 강낭콩
1. 품종과 성상
2. 모양
3. 재배, 재배환경, 저장하기
1) 재배
2) 재배환경
3) 저장하기
4. 효능
5. 이용
6. 유래
7. 성분

Ⅳ. 땅콩
1. 특성
2. 땅콩의 용도
3. 땅콩의 형태
4. 땅콩의 좋은점
5. 발육 및 생육환경
6. 땅콩의 생태형 및 품종

참고문헌

본문내용

복형 그리고 반직립형으로 분류된다. 꽃은 두과작물 특유의 나비형 완전화이며 10개의 수술과 1개의 암술을 용골판이 감싸고 있어 완전한 자가수분에 적당한 화기구조를 하고 있다. 꽃자루는 없고 4~5cm의 긴 약통이 있고 그 끝에 꽃이 달려있다. 수분된 화분은 발아하여 화주통속의 암술관을 따라 신장하며 화주통 기부의 엽액의 포에 쌓여 있는 자방에서 수정하는데 수정율과 결협율이 아주 낮다. 자방병은 향지성이있으며 15~20cm까지 자라는데 지표 5cm 깊이로 침투하면 자방병 끝에 있는 자방에 서 꼬투리가 형성되고 종자가 발육한다. 협실이 정상으로 발육하기 위해서는 자방에 물리적인 자극, 암조건, 수분이 필요하다.
4. 땅콩의 좋은점
땅콩에 가장 많이 들어있는 성분은 불포화 지방산입니다. 이 불포화지방산은 많이 먹어도 살이찌지 않으며 고혈압의 원인이 되는 혈정콜레스테롤도 높이지 않습니다. 뿐만 아니라 혈관벽에 붙어있는 콜레스테롤을 씻어내는 효과가 있어 깨끗한 혈관을 만들어 준다. 땅콩은 필수지방산이 풍부하여 콜레스테롤 을 씻어내는 효과가 있어 당뇨병환자에게 알맞는 식품이다. 땅콩은 비타민 B1, B2, E 등이 풍부하여 강정 스테미너 식품으로 높이 평가되고 있다. 머리를 좋게 하는 땅콩 고단백, 고지방에 비타민B군이 풍부하게 들어 있는 고칼로리 식품이다. 세포를 튼튼하게 하고 적혈구를 증가시키며 철의 흡수를 돕는 작용을 하는 비타민E도 많이 들어있다. 땅콩의 지방질에 들어 있는 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 작용을 한다. 혈관 벽을 청소하는 비타민E도 함께 작용하여 동백경화증 예방에 뛰어난 효과를 발휘한다. 땅콩을 1주일 정도 식초에 담갔다가 매일 먹으면 고혈압에도 좋다. 땅콩에는 비타민B와 레시틴, 아미노산이 풍부해 머리를 좋아지게 한다. 또 땅콩의 비타민E나 티록신이 피의 흐름을 좋게 하여 냉증이나 동상을 낫게 한다. 비타민E는 젊게 하는 비타민으로 노화방지의 역할을 한다.
5. 발육 및 생육환경
땅콩이 발아하는데는 종자무게의 35% 정도의 수분이 요구되며 최저 12~15℃에서 발아할 수 있으나 20~35℃에서 발아가 잘된다. 20℃에서 출아소요일수는 13일 정도이며 배축과 유근이 동시에 신장하며 자엽은 지상으로 출아하지 않고 본엽이 출현하며 유근이 신장하여 주근과 관근을 형성하며 뿌리에는 근류가 착생한다. 유묘기에는 27~28℃에서 생장이 빠르며 기본생육 온도는 8~11.5℃이지만 20℃이상에서 정상 생장이 가능하며 생육적온은 30℃정도이며 35℃이상 고온일 때는 생육이 저하된다.
출아후 30일정도면 개화를 시작하며 수정후 8~12일 정도면 지방이 지중에 침투하며 협실발육에 적당한 온도는 30℃ 정도이며 등숙적산온도는 450℃(유효온도 15℃)이상이므로 중부지방은 7월하순이 유효개화 한계기가 된다. 고온단일에서 개화가 촉진되며 충분한 광이 요구되고, 광이 부족하면 생장과 꼬투리 형성도 부진해진다. 토양수분은 포장용수량의 60~70%가 적당하며 48%이하일 때 식물이 시들게 된다. 생육 최성기에 수분요구량이 많고 개화기에는 수분장해의 영향이 크다. 땅콩은 배수가 잘되는 양토나 사양토가 적당하며 점질이 많은 땅은 협수는 많으나 수확손실이 크며 토양이 건조할 때는 자방침투가 어렵고 협의 색택도 나쁘다. 강변지역의 모래가 많은 땅은 파종기에 지온이 높고 수확이 간편한 이점은 있으나 지력이 낮고 한발시 한해를 받기 쉽고 장마시 침수나 과습의 우려가 있다. 토양산도 5.0이하의 산성토양에서도 잘 견디지만 pH6.8 정도의 약산성이 알맞다. 연작장해가 크게 나타나므로 3년이상 연작을 피하고 옥수수, 조, 수수와 윤작한다. 참깨, 고추, 수박 등 소득작물과 윤작도 효과적이나 목화, 담배, 콩과 작물과 윤작은 피한다.
6. 땅콩의 생태형 및 품종
땅콩속은 현재까지 22종이 분류되었으나 모두 60~70종이 될 것으로 생각된다. 야생땅콩은 다년생이 많고 대부분 2배체이며 재배종, 야생종간에 자연교잡되어 염색체 배가가 이루어져 진화된 것으로 추정되는 이질4배체로 야생종에 비해 영양체가 왕성하고 종실도 월등히 크다.
참고문헌
권태환 - 콩박사 권태완과 함께 떠나는 콩 건강여행, 성하출판, 1995
고무석 - 식품과 영양, 효일 문화사, 1996
박종철 - 기능성 식품의 천연물과학, 박종철, 효일, 2002
박양호 - 머리를 좋게 하는 콩·깨·레시틴 건강법, 청산, 1995
암협회성명 - 암환자 콩 식품 먹으면 안 된다, 2007
이홍석 외 - 콩, 서울대학교출판부

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