신업태 창업 - 막걸리와 사찰음식을 결합한 창업전략(a+자료)

소개글

신업태 창업 - 막걸리와 사찰음식을 결합한 창업전략(a+자료)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

(1)업태 개발 배경 및 방향
1. 신업태 개발 배경
1.1 한식의 세계화 바람
1.2 막걸리의 급부상
2. 업태 개발 방향

(2)현재 상황 분석
1.시장분석
2.소비자 욕구분석

(3)STP analysis
1.Segmentation(시장세분화)
2.Targeting(표적시장설정)
3.Positioning(점포 포지셔닝)

(4)서비스 마케팅 믹스
1. Product
2. Price
3. Promotion
4. Place
5. Process
6. Physical evidence
7. People

(5) Vision

본문내용

공이 가시화되고 사업상의 노하우가 축적되었을 경우에는 일본시장으로의 진출도 고려해야 하는데, 이때에는 한인 타운을 중심으로 사업을 확장하여야 한다.
5. Process
고객의 이동을 최소화 시키고 점원의 쓸데없는 움직임을 없앤다. 낭비가 전혀 없는 단순한 서비스 전달 체계를 구축함으로써 고객과 점원의 만족뿐만 아니라 수익의 증대를 도모한다.
6. Physical evidence
개량한복을 종업원의 유니폼으로 한다. 점포 레이아웃 및 인테리어를 한국적이고 고전적인 이미지로 한다.
7. People
직원의 서비스교육을 철저히 하며, 고용 전 3~4일간의 교육을 실시한다. 인터넷을 활용하여 고객과 소통하고, 고객의 불만사항은 바로바로 개선함으로써 재방문과 재구매를 유도하고 충성고객을 확보한다.
(5) Vision
국내 외식산업을 선도하고 해외에 한식의 우수함을 적극적으로 알림으로써 한국의 브랜드이미지의 발전에 기여한다. 사찰음식을 우리나라의 대표 음식으로 하고 유기농 재료와 야채 등을 활용한 음식을 개발하여 제공함으로써 건강한 외식문화와 국민건강 증대에 기여한다. 다이어트 식단을 개발하여 우리나라 젊은 여성들의 다이어트에 대한 과도한 스트레스를 경감시킨다.

키워드

창업,   업태,   신업태,   막걸리,   음식,   사찰,   사찰음식,   식당