영유아 기본생활 습관 - 식생활(식습관)지도

소개글

영유아 기본생활 습관 - 식생활(식습관)지도에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1 장 식습관의 기초

1. 식습관의 개념
2. 식습관 지도의 중요성

제 2 장 유아의 발달에 따른 영양 관리

1. 영아기
1)영아기의 특성
2)영아의 식사행동
3)영아의 식사

2. 걸음마기
1)걸음마기 유아의 특성
2)걸음마기의 식생활 행동
3)긍정적 식습관 형성

제 3 장 영유아의 식생활 행동지도

1. 식생활 행동 지도 내용
2. 식사 지도 시 유의점
3. 음식물 먹기 전의 지도내용
4. 음식물 먹을 때의 지도내용
5. 음식물 먹은 후의 지도내용

제 4 장 식생활 문제 관리

1. 비만
2. 식욕 감퇴 및 음식의 거부
3. 편식

제 5 장 환경구성

1. 영아기의 수유 및 식사영역
2. 걸음마기의 점심 및 간식 영역
3. 식사환경

본문내용

아기와 놀아준다. 이를 통해 영아가 배가 고파 계속 먹는 것인지 아니면 관심을 얻기 위해 먹는 것인지 알 수 있다.
(2)걸음마기와 유아기
걸음마기와 유아기 어린이는 대개 음식으로 관심을 끌려는 경우가 아닌 한 충분히 먹었다고 생각하면 그만 먹는다. 음식을 보상이나 달래기 위한 수단으로 이용하는 것, 먹기를 강요하는 것, 양을 너무 많이 주는 것, 접시를 깨끗이 비우도록 요구하는 것 등이 비만을 가져 올 수 있다. 비만을 초래하는 것은 열량 섭취의 과잉보다는 활동 부족인 경우가 흔히 있어 신체활동은 정상체중을 유지하는데 중요하다.
과식으로 인한 비만아에게는 보다 적은 양의 음식을 미리 잘게 나누어 제공하여 양의 통제력을 기르도록 하고, 신체활동을 늘리며 지방과 설탕이 든 음식 섭취를 줄이며 식사 전에 유아의 활동을 증진시킴으로써 식욕을 떨어뜨릴 수도 있다.
2.식욕의 감퇴 및 음식의 거부
영아기 후기와 걸음마기의 성장률의 둔화는 단위 체중당 필요 열량의 감소를 초래하며 식욕을 떨어뜨릴 수 있다. 유아가 피곤하고 지치고 병이 있다면, 혹은 낯선 환경이라면 식욕이 떨어진다. 또한 배고픔을 덜 느낄 수 있으며 자신의 독립성을 시험해 보이는 것일 수도 있어 음식을 거부할 수 있다.
3.편식
(1)영아기
이유식을 먹는 영아들은 단맛이 있는 이유식만을 먹으면 다른 맛을 배우는 기회가 없어져, 편식의 원인이 된다. 이유기의 아기가 싫어하는 식품은 채소이며, 처음에는 질감 때문에 채소음식을 뱉어버리기 쉽다. 상당한 시간을 두고 인내심을 가지고 채소 먹이는 것을 계속하면 아기는 이 촉각에 익숙해진다.
(2)유아기
유아가 발달하는 과정에서 어떤 새로운 종류의 시기품의 맛과 냄새, 혀의 촉각 등에 익숙하지 않기 때문에 싫어하게 된다. 이는 생리 및 감각적으로 혀의 점막 및 여러 감각기의 감수성에 기인한 것이며 연령에 따라 변화한다. 또한 먹는 일을 강요당하거나 구토, 복통 등 불쾌한 경험을 한 일이 있거나, 동물에 대한 동정심 등 심리적 요인으로 편식하게 된다.
유아기는 식품에 대한 기호가 형성되는 시기이므로 다양한 음식을 경험할 기회를 주도록 하여 편식을 예방한다. 가족의 협력과 교육기관에서의 집단 급식을 통해 교정할 수 있다. 유아가 안 먹으려 하는 음식을 강제로 먹이는 것은 바람직하지 않다. 대체 식품을 이용하거나 식기나 식사 환경을 바꾸어 주어 개선해 나가도록 한다.
제5장. 환경구성
1.영아기의 수유 및 식사영역
우유는 냉장고에 보관하고, 분유는 습기가 차지 않도록 한다. 우유병과 젖꼭지는 사용할 때마다 소독해야 하는데 보육시설에서 매번 소독하기 어려울 때에는 소독된 우유병과 젖꼭지를 여러 개 준비하도록 한다. 냉장고에 보관되었던 우유는 적당한 온도로 데워 영아들에게 주도록 하며 먹다 남은 우유는 모두 버리도록 한다. 우유나 분유를 탈 때는 반드시 손을 깨끗이 씻도록 한다.
2.걸음마기의 점심 및 간식영역
간식이나 식사는 보육실 내의 낮은 책상에서 먹는 것이 보통이다. 영아들이 빈번하게 지나다니거나 활발하게 놀이하는 곳과 떨어진 곳의 책상을 활용하며, 간식 전과 후에 행주로 책상을 깨끗이 닦고 가능하다면 소독액을 사용하는 것도 좋다.
3.식사환경
1) 영유아가 사용하는 식기는 청결하여야 하고, 깨지거나 미끄러지지 않는 재질을 사용하여야 한다.
2) 식기의 모양이나 색, 무게도 영유아의 연령이나 기호에 맞는 것을 선택하는 것이 좋다.
3) 그릇은 가볍고 크기가 적당해야한다.
4) 숟가락은 유아의 손의 크기에 알맞고, 모가 나지 않은 둥그런 모양으로 적당하게 굴곡이 있어야 하며, 길이가 짧고 무딘 것이 잡기에 편하다.
5) 작은 손에 맞는 크기의 유리컵을 선택하여 식탁 위에 안정하게 놓아준다. 유리컵 사용에 대해서 익숙해지도록 훈련이 필요하다.
6) 스스로 따르는 것을 위해 손잡이가 큰 컵을 준비해 준다.
7) 영유아에게 적합한 작고 튼튼한 식탁과 의자를 따로 준비한다.
8) 영유아들이 식사를 하는 동안 긴장하거나 경직되지 않도록 하며 마음 편하게 자유롭게 먹을 수 있는 분위기를 조성한다.
참고문헌
최민수, 부모와 교사를 위한 영유아 건강과 안전 (2001)
현기순 외, 식생활관리학 (1999)
이명희 외, 영유아를 위한 영양 건강교육 (2002)
양일선˙김온기, 유아를 위한 영양교육 (1997)
김일옥˙최경순, 아동 건강과 영양 (2004)
조경자˙이현숙, 유아건강교육 (2007)
여성가족부 저작, 0세(1세˙2세) 보육프로그램 (2007), 육아정책개발센터 발행

키워드

식생활,   식습관,   기본생활습관,   식습관지도,   행동지도,   영양관리,   영유아