식품첨가물의 종류와 기능에 대해 조사하고, 식품첨가물 사용에 대한 나의 의견

소개글

식품첨가물의 종류와 기능에 대해 조사하고, 식품첨가물 사용에 대한 나의 의견에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 식품첨가물의 정의 (국가별 정의 포함)

Ⅱ. 식품첨가물의 종류와 특성

Ⅲ. 식품첨가물로 인한 독성 사례와 위해성

Ⅳ. 식품 허용한계의 문제점과 나의 생각

Ⅴ. 식품의 안전성을 판정하는 두가지 요소 와 나의 생각

본문내용

생각
1. 식품에 들어있는 유해성분에 의한 위험율의 측정
2. 사회경제적 측면에서 그러한 위험을 받아들일 것인 가를 결정하는 일
소비자들은 식품 중에 어떤 유독성분이 들어 있을 때 어느 정도의 위험이 예상되는지를 정량적으로 판정할 수 없다. 또 안전에 관한 위험과 피해는 식품을 섭취한 후 곧 바로 나타나는 경우도 있지만 장시간이 지난 후에야 건강에 영향을 미치는 경우도 있기 때문에 수치나 통계적으로 그 안전도를 분석하기는 불가능 하다. 따라서 식품의 안전은 식품을 먹은 후가 아니라 먹기 전에 이루어져야한다. 식품의 위해성을 줄이기 위해서는 제조업자의 양심이 최우선이며 그 다음으로는 정부의 법적규제, 소비자보호단체의 활동, 소비자의 교육홍보 등이다. 특히 객관적이고 공신력 있는 기관단체에서 식품을 안전하게 판정하는 것이 중요하다. 더불어 위해물질의 섭취로 인한 위해가능성은 과학자, 규제당국과 식품산업체가 공동으로 측정, 평가하여야 공신력이 높아지게 된다. 최종적으로 안전성에 대한 결정은 소비자들의 수용여부에 달려있다. 과학자는 모니터링, 역학조사, 식이섭취조사, 독성시험 등의 과정을 거쳐 유해물질의 위해도를 객관적이고도 합리적으로 평가하고 그 결과를 공개하여 소비자들에게 올바른 정보를 제공하여야 하고 소비자는 그러한 정보를 바탕으로 안전한 먹거리를 스스로 선택할 수 있는 능력을 갖추어야 할 것이다.
※ 참고문헌
한국인의 식품첨가물 일일섭취량 조사연구(Daily Dietary Intake of Food Additive by Korean Population) 2004-11 이순재 노정옥
식품의약품안전청

키워드

식품첨가물,   종류,   특성,   기능,   정의,   나의,   생각,   의견