노인의 건강관리와 건강에 좋은 사계절 음식

목차

Ⅰ.노인과 운동
1. 노인 운동의 필요성
2. 노인 운동의 목적
3. 노인의 신체적 특성
4. 노인 운동 프로그램 구성 요소
5. 운동시 유의점
6. 운동시 주의할 점

Ⅱ.잠과 노년의 건강
1. 잠이란? 
2. 잠자는 시간과 방법 
3. 노화현상과 수면 

Ⅲ.노인성 피부 질환과 피부 관리
1. 피부의 기능
2. 피부의 노화현상
3. 노인성 피부질환
4. 노인의 피부관리

Ⅳ.노인에게 좋은 봄철 음식
1.산나물의 왕 "두릅"
2.젊어지게 하는 불로장생초 "구기자 잎"
3.여인의 향기를 닮은 약나무 "복숭아나무"
4.천연의 스케일링 식품 "돼지감자"
5.천연 항생제 "민들레"
6.피를 맑게 하는 혈액 정화제 "모시풀"
7.봄철 입맛을 돋구는 "새싹채소"
8.봄나물의 탁월한 질병 치료 효과

Ⅴ.노인에게 좋은 여름철 음식
1.여름을 이기는 보양식
2.뙤약볕에 지친 피부를 위한 음식

Ⅵ.노인에게 좋은 가을철 음식
1.藥이 되는 '한가위 음식'
2.가을 고등어는 뇌혈전·당뇨병 예방에 도움이 된다  
3.가을에 더욱 좋은 추어탕  
4.고향의 맛 대추  

Ⅶ.노인에게 좋은 겨울철 음식
1.건강에 좋은 대보름 음식
2.바다의 우유 "굴"
3.추위를 이길수 있는 건강식

참고문헌

본문내용

도와 태음인에게 좋다.
붉은 팥은 부종을 빼주고 이뇨작용을 도우며, 종기와 농혈(膿血)을 배출하고 갈증과 설사를 멈추게 해 화와 열이 많은 소양인에게 좋다. 하지만 팥도 오랫동안 먹으면 몸이 까맣게 되고 몹시 마르게 하는 부작용도 있는 것으로 알려져 있다.
따라서 건강한 사람은 문제없으나 건강이 안 좋으면 자신의 체질에 맞는 곡류 위주로 밥을 지어먹는 것이 좋다.
◆치아와 뼈를 튼튼하게 하는 부럼 깨물기
부럼으로 먹는 견과류에는 피부 건강을 돕는 성분들이 많이 들어 있다. 잣은 불포화지방산이 풍부해 혈압을 낮추고 피부를 윤택하게 가꾸어 주며 변비를 막는다.
밤은 비타민 B1, C 등이 풍부한 영양식품으로, 예로부터 보신식으로 여겨졌다.
호도는 두뇌 발달에 필요한 DHA 전구체가 다량 함유되어 있어 두뇌 발달에 좋으며, 탈모와 노화를 예방하고 불면증, 신경쇠약, 히스테리에 효과적이다.
특히 부럼 깨물기에 쓰이는 견과류들은 치아와 뼈를 튼튼하게 하고, 장과 피부를 윤택하게 하는 효과가 있다.
하지만 부럼 깨물기는 이가 상할 수도 있기 때문에 치아가 약한 이나 노인들은 주의해야 하며 평소 변이 무르거나 지성 피부인 경우는 좋지 않을 수도 있다.
2.바다의 우유 "굴"
굴은 스태미너의 대표식품으로 ‘바다에서 나는 우유’라 불릴 만큼 고단백 완전식품이다. 굴이 식용으로 이용된 역사는 길다. ‘신증동국여지승람’에 의하면 굴은 강원도를 제외한 7도의 토산물이었다고 한다.
예로부터 ‘굴은 봄부터 여름에는 먹지 말아야 한다’는 말이 있고, ‘버틀러의 식사지침’에 따르면 영어로 R자가 들어가지 않은 달(5∼8월)의 굴은 유독물질을 함유한다고 하여 이 시기에는 굴을 먹지 않는 풍습이 전해져 내려오고 있다.
여름 굴이 유독성분을 함유하고 있는 것은 아니지만, 5∼8월은 굴의 산란기로 알을 보호하기 위해 독성을 분비하고, 크기가 작아져 먹기가 좋지 않다. 또 이때는 식중독에 감염되기 쉬운 계절이라서 나온 경고인 것이다. 12∼2월의 수온이 굴 성장에 가장 적당하며 굴이 토실해지고 커져서 가장 맛있다.줄리어스 시저가 대군을 이끌고 도버해협을 건너 영국 원정을 꾀한 이유중의 하나가 템즈강 하구에서 잡히는 굴의 맛을 잊지 못해서라고 주장하는 사람도 있다.
나폴레옹 1세는 전쟁터에서도 사정이 허락하는 한 세끼 식사로 모두 굴을 먹었다고 한다.
이처럼 ‘잘 나가던’ 사람들이 모두 굴을 좋아했던 이유는 무엇일까? 그것은 굴이 그만큼 영양이 풍부한 완전식품이기 때문이다.
굴은 인체 내에서 빠르게 에너지원으로 사용되며, 필수아미노산의 함량이 높고, 남성 호르몬의 분비를 촉진시키는 아연의 함량이 어패류 중에서 가장 높다. 비타민과 미네랄이 풍부해 여성들의 미용식품으로도 좋으며, 성장기 어린이의 발육과 학습능력 향상에도 효과가 크다.
굴은 그대로 먹는 것이 가장 좋겠지만, 한가지 방식으로만 먹다 보면 금방 물리게 된다. 굴과 다시마, 버섯을 넣어 돌솥밥을 짓고, 굴과 채 썰은 배를 고추장, 물엿, 참기름 등으로 함께 버무려 낸다면 영양만점의 한끼 식사가 될 것이다.
3.추위를 이길수 있는 건강식
추위에 약한 사람은 찬바람부는 것이 두렵다. 이들에게는손발이 차거나
요통, 생리통은 물론 감기 등이 겨울에는 유난히 힘든 증세들이다. 식품으로
몸을 다스릴 수 있는 것이 있다. 몸도 보하고 병도 이기는 건강식으로 추위
를 이기는 방법들을 알아보자.
▶요통·생리통에 좋은 쑥차
요통이나 생리통이 심할 경우는 쑥을 이용해 떡이나 차를 만들어 마시면 효과가 있다.
쑥을 쇠고기와 달걀을 섞어끓여 먹거나 찹쌀가루를 섞어 떡을 만들기도 한다.
또 차로만들어 마셔도 좋다. 쑥차는 추위도잊게 하고 손발이나 배도 따뜻하게 해주면서식욕도 돋우고 소화도 촉진한다. 쑥의 치네올리라는 향기가 바로 식욕을 돋우는 것이다.
혈액순환에도 좋아 요통이나 생리통 등에도 좋다. 각종 출혈성 질환에쑥차를 마시면지혈이 잘 된다.
▶동맥경화·당뇨에 효과 있는 호박
출산 후 산모의 이뇨작용을 도와주어 부기를 빼는데 좋은 호박은산모뿐만
아니라 신장 기능 이상으로 전신이 붓는 사람에게도 좋다. 비타민을 풍부하게
함유한 건강식이며 위장이 약한 사람의 간식이나 주식으로도 좋다.
겨울철 기침, 감기예방에도 효능이 뛰어나 겨울철 보약으로 애용되고 특히 동맥경화,당뇨병 등에도 치료효과가 있다.
만드는 방법은 늙은 호박 1개를뚜껑을 따고 속을 파낸다.이것을 찜통에넣고 2∼3시간 정도 찐다. 다 쪘으면 건져서 배보자기에 걸러 즙을짜낸다.
이 즙을 서늘한 곳에 보관하고마실 때마다 미지근하게 데워 하루에한두컵 씩 일주일 정도 마신다.
▶손발이 찰 때에는 인삼주
이럴 때에는 인삼주를 즐겨 마시는 것이 좋다.인삼주는 몸을 따뜻하게 해준다.
신진대사를 아주 좋게 해주고 저항력을 높여준다.
인삼은 특히 소화기계통을 강하게해준다. 누렇게 뜬 얼굴에건강한 색을 돌게 하고모공이 조절되어 귤껍질 같던 피부를 부드럽게 해준다.
▶감기예방에 좋은 배추 속과 대구지리
배추 속은 비타민C와 칼슘이풍부한 채소로서 국으로끓이면 영양손실도적고 감기예방과 치료에도 좋다. 또한 대구지리는양질의 단백질과 칼슘을함유한 대구가 지질이 적어 맛이 담백하다. 특히 간장에는 지용성 비타민A와D가 많이 함유되어 감기와 결핵, 야맹증치료에 좋다. 냄비에 쇠고기를볶다가 쌀뜨물을 붓고 끓인다. 끓으면 양념을 넣어 간을 한 후 고추를 다져넣은 후 먹으면 된다.
참고문헌
한국형 노인 건강 상태 평가 도구의 개발
대한가정의학회 ㆍ 신호철
종합사회복지관의 노인건강증진서비스 실태분석
한국보건사회연구원 ㆍ 오영희
광역자치단체의 노인건강진단 사업에 관한 연구
혜전대학 ㆍ 이용환
노인 건강을 위한 콩제품 개발
중앙대학교 생활문화산업연구소 ㆍ 이숙영
노인건강증진 프로그램이 체력과 삶의 질에 미치는 영향
조선대 정책대학원 ㆍ 정경숙
인터넷을 이용한 지역사회 노인건강증진 프로그램 개발
서울대학교간호대학 ㆍ 박현애
건강에 좋은 푸른야채 나물 음식
한국과학기술정보연구원 ㆍ 최영희
성인병과 산성음식에 대한 소고
한국외국어대학교 ㆍ 이희상
성인병의 예방과 치료를 위한 영양과 운동처방
한국과학기술정보연구원 ㆍ 백영호

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