신선한 감자삶기에 관한 수업 관련 보고서

목차

학습주제

학습주제 선정이유

학습 주제의 실과교육에서의 철학적 근거

교육과정상의 근거

실과 교수학습 지도안

본문내용

① 냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 감자를 넣는다.
② 뚜껑을 덮고 가스 레인지에 냄비를 얹어 8-10분간 익 힌다.
③ 감자가 다 익으면 물을 따라 버리고 2-3분간 뜸을 들 인다.
④ 다 삶아진 감자는 꺼내어 접시나 작은 소쿠리에 담고 소금을 곁들여 먹는다.
♠방법 2♠
① 내열성 유리 그릇에 감자가 잠길 정도의 물을 붓고 감 자를 넣는다.
② 뚜껑을 연 채로 전자 레인지에 넣어 9분간 익힌 다.
③ 감자가 익으면 물을 따라 버리고 2-3분간 뜸을 들인 다.
④ 다 삶아진 감자는 꺼내어 접시나 작은 소쿠리에 담고 소금을 곁들여 먹는다.
♠방법 3♠
① 내열성 유리 그릇에 감자를 넣고 뚜껑을 덮는다.
② 전자레인지에 넣어 9분간 익힌다.
③ 2-3분간 뜸을 들인다.
④ 다 삶아진 감자는 꺼내어 접시나 작은 소쿠리에 담고
소금을 곁들여 먹는다.
45′
실물 화상기를 이용해 교과서그림을 보여준다.
전개
정리
결과
발표
학습정리
○ 조리 방법에 따른 결과 비교
5′
10′
5′
실습보고서
구분
방법1
방법2
방법3
감자의 모양
표면이 매끈하다
표면이 매끈하다
표면이 매끈하다
감자의 색깔
하얗다.
약간 푸른 기운이 돈다.
하얗다.
감자의 맛
포슬포슬하다.
표면이 약간 딱딱한감이 있다.
구수하다.
알게된 점
전자 레인지에서 삶을 때는 껍질을 벗겨서 하면 간단히 감자를 찔 수 있었고, 뚜껑을 연 채로 할 경우에는 표면이 약간 마른 듯 해서 물기가 증발됨을 알 수 있었다.
실습 결과 발표하기
○가스 레인지로 익힌 감자와 전자 레인지로 익힌 감자의 차 이점 발표해 보기
전자 레인지가 시간이 적게 걸린다.
전자 레인지로 익힌 경우 : 뚜껑을 닫지 않으며 겉표면이 건조하고 쪼글쪼글하다.
가스 레인지로 익힌 경우 : 불을 끈 직후에는 물기가 있 었지만 23분 후에는 표면의 습기가 증발되어 매끈해지고 보송보송해진다.
생활 속에서 감자 요리하기
○삶은 감자 먹는 방법
그냥 먹는다. 으깨서 먹는다. 샐러드. 고로케 등을 만들 어 먹는다.
○뒷정리
그릇과 용기를 씻어 물기를 빼고 제자리에 정리한다.
가스 레인지의 경우 가스 밸브를 잠그고 행주 정리를 한다.
○실습 소감을 적는다.
○평가기준
협동하여 실습하였는지, 조리의 순서를 잘 지켰는지, 안 전에 유의하면서 실습하였는지를 관점으로 평가한다.
학습정리 및 평가
○ 실습 보고서 작성 제출
○ 감자에 들어 있는 영양소와 싱싱한 감자 고르는 법
단계
과정
교수-학습 활동
시간
자료 및
유의점
정리
○ 조리시 가열 기구의 종류에 따른 차이를 아는가?
○ 감자로 만든 음식에는 어떤 것들이 있는가?
○ 감자 삶는 순서와 방법을 바르게 하였는가?
○ 조리시 가열 기구의 종류에 따른 차이는?
학습지
주 제
감자 삶기
모 둠 명
삶는 방법
방법1, 방법2, 방법3
준비물
삶는 순서
결과
다른 모둠 결과
느낀점
1.감자에 들어있는 영양소는 무엇인가?
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2. 신선한 감자를 고르는 방법을 쓰시오.
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3. 감자로 만든 식품에는 어떤 것들이 있는가?
4. 조리방법을 달리하여 감자를 익힌 결과이다. 표를 완성해 봅시다.
구분
냄비에 물을
넣고 감자 삶기
전자 레인지에서 물을 넣고 찌기
전자 레인지에서 물을 넣지 않고 찌기
감자의 모양
감자의 색깔
감자의 맛
알게된 점

키워드

감자삶기,   실과교육,   수업