사업계획서 - 아이스떡 카페

목차

Ⅰ. 사업의 개요

Ⅱ. 요약문 및 창업동기(기대효과)

Ⅲ. 사업에 대한 설명

Ⅳ. 시장분석

Ⅴ. 마케팅 계획

Ⅵ. 조직계획

Ⅶ.재무관리계획

Ⅷ. 사업계획서를 마치며

본문내용

간에 크게 얽매이지 않음.
3) 점원 : 직접적인 고객 접대와 음식을 카운터에서 제공하는 역할을 함.
2. 종업원 관리
운영상 점원은 아르바이트 고용. 이 때 기본교육을 사전에 실시. 깔끔하고 고급스러운 이미지를 마케팅으로 하여 직원의 유니폼을 지정하고 용모 정리에 관한 기분을 둠.(머리모양, 태도 등).
Ⅶ.재무관리계획
1. 자금재원의 필요성과 총 규모
충장로 상권을 사업지로 선택함에 따른 비싼 권리금과 보증금으로 인한 자금부담이 있음. 게다가 사업의 성격상 초기에 설비와 인테리어에서 차별화를 통한 고객확보가 큰 요인이 되기 때문에 설비비와 인테리어 항목에서 많은 자금이 필요함. 공장시스템을 떡을 제조할 수 있도록 추가하고 직원을 보충하면서 광주 점포 설치를 하기 때문에 초기 투자비용 많이 소요됨.
대략적인 총 필요 자금은 2억5천에서 3억으로 잡고 있음.
2. 추정 자금운용 계획
■ 유치가능한 자금규모 : 2억 5천만원
■ 총 지출규모
1) 설비비
냉장쇼케이스(공조시스템 포함)
평대(이동경사평대), 다용도진열장, 테이블, 의자
믹서기, 저온장고(선택사항)
글라스 및 각종 비품
전면간판, 돌출간판
2) 인테리어 (평당 150만원 안팎의 시세를 보임) - 10평기준
차양막, 페인트, 전기설비, 벽면거울, 전면강화유리, 바닥제, 천장공사 등
총합
3) 소품 및 보안비
계산기, 봉투, 쿠폰, 1회용 용기, 포장용 봉투
보안비 - 캡스(10평규모 서비스업) 공사비, 월정료, 보증금 포함 : 43만원 (월 정료 : 10만원)
4) 광고비
판촉물
개업식 이벤트 비용
5) 초도물품구입비
종류별 식자재
6) 보증금, 권리금 및 월임대료(충장로 상권 상급지 1층 10기준)
보증금, 권리금 : 각 10000만원, 8000만원
월임대료 : 60만원
총합 : 18060 만원
총계: 25000 만원에 맞춤
(위의 예상 비용은 기존 사업체의 분석을 통해 얻은 자료임)
Ⅷ. 사업계획서를 마치며
□ 아이템 선정과정 에피소드
교수님이 과제로 내주신 사업계획서를 드디어 마치고 나니, 사업이라는 것이 굉장히 치밀하고 면밀하게 계획되어야 하며 많은 준비기간을 필요로 한다는 것을 새삼 느끼게 되었다.
수많은 시행착오 끝에 좋은 아이템을 선정한다는 것도 어려운 일이거니와 실현가능성 및 성취능력까지 고려되어야 하는 삼박자가 갖추어져 하나의 사업계획이 그려지기 까지 이 얼마나 길고 긴 과정의 연속이었던가..
하지만 막상 막연하게 느껴졌던 사업계획서를 작성하고 나니 어느정도 흐름을 파악할 수 있었고, 비록 가상일지라도 실제로 사업을 준비하는 입장이 되어 계획서를 작성해보니 어느덧 어엿한 사장이 되어있는 나를 발견할수 있었다.
아이스떡 카페라는 주제를 선정하기 까지의 시행착오도 나에겐 소중하고 재미있는 교훈이 된 것같다. 그동안 무심코 지나쳤던 일상 속 작은 부분까지 하나하나 눈여겨 보는 습관이 생긴 것도 그러한 나의 변화 중 하나라 할수있다.
처음 떠올린 아이템은 ‘북카페’ 였는데 책읽기를 좋아하는 나의 성향이 고려된 아이템이라고는 하지만 나의 자질과 능력을 충분히 살리기에는 역부족이었던 것이라 판단돼 창업대상에서 제외되었다. 영양사 면허와 조리사 자격을 취득하고 가정교육과에 재학중이라는 나의 자질과 능력, 선호를 감안한 결과 식품쪽이 적합하다는 판단을 하였고 아이스 떡 역시 그러한 나의 관심사에서 자연스레 나온 아이템이 아닌가 싶다. 평소 음식하기를 좋아하고 특히 새로운 음식을 만들어 가족들 혹은 친구와 먹는 것을 좋아하는 나에게 떡이라는 소재는 여러 가지의 다양한 음식으로써의 개발의 가능성을 발견할수 있었던 굉장히 매력적인 아이템이었다.
처음엔 단순한 ‘떡 카페’를 생각하기도 했었지만 아직 광주에는 도입이 되지 않았지만 서울쪽에서 이미 보급화된 떡 카페는 그다지 새롭지도 창의적이지도 않았고, 떡이라는 전통식품의 대중화를 위해서는 떡 자체만으로는 한계점이 있다라고 생각했다. 그러다가 우연히 팥빙수에서 힌트를 얻었고 ‘떡과 아이스크림과의 만남’ 이라는 결과는 만족스러웠다.
사범대학에 재학중이고 교직을 희망하는 나로써는 솔직히 창업이라는 것이 생소하고 먼 이야기만 같았던 것이 사실이었다. 하지만 강의시간에 접한 새로운 세계의 ‘창업’이라는 분야와, 이번 보고서를 계기로 적성과 전공을 살피어 나에게 맞는 창업을 연구하다보니 한번도 생각지 못했던 멋진 아이템을 발견할 수 있었고, 나아가 기회가 주어진다면 꼭 도전 해보고싶은 매력적인 영역이 되었음에는 분명한 것같다.

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