아동기의 영양

소개글

아동기의 영양에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 아동기 성장. 발달과 영양적 특징
(1) 신체 성장
(2) 생리 발달
(3) 아동의 영양적 특성

2. 아동의 영양 필요량
(1) 에너지
(2) 단백질
(3) 지방
(4) 무기질
(5) 비타민
(6) 식이섬유
(7) 무기질 - 비타민 보충제

4. 아동의 식생활관리
(1) 식사구성 및 식단
(2) 식습관 형성
(3) 식행동 발달과 식사지도
(4) 식품선택에 영향을 미치는 요소

5. 아동의 식생활문제
(1) 아침식사
(2) 점심 도시락
(3) 간식
(4) 불규칙적인 식사

6. 아동의 영양관련 문제
(1) 영양부족과 성장장애
(2) 과체중과 소아비만
(3) 철 결핍성 빈혈
(4) 충치
(5) 주의력결핍 과잉행동증
(6) 만성 질환 위험 요소

7. 학교 급식
(1) 학교급식의 목표
(2) 식사계획 및 식단
(3) 학교급식과 영양교육

본문내용

경향이 있는 사람들에게 있어서, 아동기부터 시작된다는 것.
- 식사는 과량의 지방 축적 없이 최적의 성장과 발달을 이루도록 적절한 에너지를 제공해야 하며, 과일과 채소, 전곡류와 그 제품, 저지방 유제품, 콩류 그리고 지방이 적은 살코기, 생선, 가금류의 섭취를 강조
- 성장기에 일어나는 골격발달과 칼슘의 보유량 및 최대 골질량 형성으로 골밀도를 높게 유지함으로써 골다공증을 예방할 수 있음
- 미국에서는 아동기 식사로부터 칼슘 섭취와 함게 칼슘 보충제를 통해 골밀도가유의적으로 증가되었다는 연구 결과에 근거하여, 이전의 권장량 수준 보다 높은 하루 1,300mg을 청소년기와 동일하게 적정섭취량으로 설정
7. 학교 급식
(1) 학교급식의 목표
- 외국기관의 원조를 받아 처음으로 부분적인 급식 시작(70년대 초반까지 계속 실시)
- 학교 급식의 목적
① 아동의 영양 개선
② 체위 향상
③ 건강 증진
④ 좋은 식습관 확립
⑤ 급식을 통해 국민의 식생활 개선에 공헌
- 초등학교 급식은 1998년부터
- 고등학교 급식은 1998~1999년에 전면 실시
- 중학교 급식은 2002년까지 급식시설을 확대
- 2003년부터는 전국 초중고등학교에서 학교급식이 실시될 수 있도록 정부시책 발표
- 초등학교에서는 거의 100%에 가까운 실시
- 대상 학생 수는 전체 약 416만 명 중 90%에 해당하는 약 374만 명
- 전 국민의 1/6인 약 800만 명의 학생이 급식을 이용
(2) 식사계획 및 식단
- 아동의 1일 영양권장량의 1/3을 충족시키는 범위에서 가정에서 결핍되기 쉬운 영양소를 보완하도록 하고 있음
- 점심식사의 경우 : 에너지 및 단백질을 포함하여 칼슘, 철분 등의 무기질, 비타민 A, 비타민 C 등의 비타민류 등에 대해 최소한 1일 권장량의 1/3이상으로 공급기준이 정해져 있음
- 학생들의 음식에 대한 기호를 어느 정도 만족시키기 위해서는 식단의 계획 시 학부모와학생들이 함께 참여할 수 있는 기회를 갖게 하고, 아동들이 주식과 반찬을 선택할 수 있도록 허용하고, 식사량을 조정할 수 있도록 식단을 계획
- 학교급식의 영양적 평가와 문제점에 대해서는 메뉴의 개선을 통해 해결
(3) 학교급식과 영양교육
- 학교급식의 목적 : 영양적인 식사를 제공할 뿐 아니라 음식물과 건강, 영양에 대한 체계적인 교육을 실시하여 바람직한 식품을 선택할 수 있는 능력을 배양하고 올바른 식생활 습관을 형성 할 수 있도록 하는 영양교육의 장을 제공하는 것
- 학교급식의 영양과 교육의 목적을 달성하기 위해서는 정부의 행재정적 지원과 함께 학교 현장에서 급식을 직접 담당하는 교장과 교사들, 영양교사와 급식 종사자 그리고 학부모와 학생들의 공동책임과 참여가 절대적으로 필요
- 아동기의 건강한 식습관은 성장기의 신체적정신적 성장발달을 조장할 뿐만 아니라, 영양불균형, 비만, 치아손상 및 빈혈 등의 성장기 영양문제를 예방하고, 성인기 이후 만성질환 유병율, 즉 심혈관 질환, 암, 당뇨병, 뇌졸중, 골다공증 및 심장마비 등을 예방할 수 있는 평생 건강 효과를 가져 올 수 있다.

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