영양교육 레포트

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목차

1. 24시간 회상법

2. 식품군 섭취패턴(GMFVD)과 다양한 점수(DDS)

3. 섭취식품 가짓수(DVS) :17가지

4. CAN PRO

5. 고찰

본문내용

충분섭취량은 25g 이다. 그러나, 내가 섭취한 양은 15g로 섭취량이 많이 부족한 것 같다. 식이섬 유소의 섭취를 늘려야겠다.
*비타민A의 평균필요량은 460㎍, 권장 량은 650㎍이다. 반면 내가 섭취한 량 은 872㎍이며, 비타민A가 부족하게 되 면 야맹증의 원인이 되기도 한다.
비타민A의 좋은 급원은 간, 어유, 달걀
등이다.
*비타민E의 충분섭취량은 10mg a-TE 이며, 내가 섭취한 량은 24mg a-TE이 다. 비타민E는 항산화제 역할을 하기 때 문에 적정량을 섭취하는 것이 좋다.
좋은 급원은 식물성기름, 밀 배아, 땅 콩 등이 있다.
*비타민C의 섭취량이 41mg/d로 많이 부족한 것으로 나왔다. 결핍증으로 성장 지연, 괴혈병 등이 있으며, 풍부한 급 원으로는 감귤류와 녹색채소가 있다.
*비타민B1의 섭취량이 평균섭취량과
권장섭취량과 일치하는 것으로 보아,
적정량 섭취하였다. 돼지고기와 두부와 된장 등의 식품을 섭취하였기 때문인 것 같다.
*비타민 B2도 적정량을 섭취하였다. 풍 부한 급원으로는 우유, 요구르트, 치즈 등이 있고 마요네즈와 스프를 섭취하였 기 때문에 적정량이 맞춰진 것 같다.
*나이아신은 권장 섭취량 정도의 양을 섭취하였다. 나이아신의 풍부한 급원으 로는 버섯, 참치, 달고기 등이 있다. 결 핍시에는 설사, 피부염, 정신질환 증세 로 사망하게 된다.
*비타민 B6도 양호한 편이었다. 풍부한 급원으로는 육류, 생선류, 가금류가 있 고 결핍증으로는 피부염, 구각염, 빈혈 등이 있다.
*엽산은 섭취량이 부족하였다. 좋은 급 원으로는 열에 의해 쉽게 파괴되기 때 문에, 되도록 가열하지 않은 채소가 좋 다.
*칼슘 섭취량은 약간 부족하였다. 우 유, 치즈, 요구르트 등의 유제품을 많 이 섭취해야 한다. 또, 칼슘과 인의 비 율이 1:1이기 때문에 너무 많은 양의 칼슘을 섭취하여도 영양균형이 맞지 않 게 된다.
*인의 섭취는 탄산음료를 많이 섭취하 였기 때문에 섭취량이 많이 증가하였 다. 칼슘과 마찬가지로 1:1 비율의 양 을 지켜서 균형 맞게 섭취해야겠다.
*나트륨의 섭취량이 가장 많았다.
대부분의 식사가 나트륨 함량이 많은 식사였기 때문에 그런 것 같다.
*좋은 급원은 육류, 어패류, 가금류이 다.
*아연이 풍부한 식품은 주로 동물성
식품이다. 하루 동안 먹은 동물성 식 품의 양이 많은 편이라 섭취량이 많았 던 것 같다.
*식물성 단백질의 섭취량이 동물성
단백질의 섭취량 보다 많았다.
*구성 비율
당질 > 지질> 단백질
5. 고찰
24시간 회상법을 하면서, 내가 평소에 생각하지 못했던 어떤 영양소를 얼마나 먹었는지에 대해서 알게 되었다. 또, 식품군 섭취 패턴과 점수를 매겨 보면서 나에게 부족한 영양소가 어떤 것인지 알게 되었고, 식품섭취 가짓수가 30가지가 되어야 영양소를 골고루 먹었다고 볼 수 있는데, 나는 17가지 밖에 되지 않았다. 내 식사 습관에 대해서 다시 한번 생각해보게 되었다.
단체급식 때 해보았지만, 캔 프로를 사용해보면서 프로그램의 사용방법을 정확히 알게 되었고, 캔 프로에 나오는 영양소의 비율을 하나하나 비교해보았을 때, 지질의 섭취량이 많았던 것 같다.
또한, 식이섬유소의 섭취량이 부족한 것 같아 채소, 다시마와 같은 식이섬유소가 많은 식품을 섭취해야겠다. 오전, 오후 간식에 아이스크림과 탄산음료 같은 것을 먹는 대신 과일이나, 고구마, 채소 등의 식품으로 대신 먹는 것도 바람직 한 것 같다.
열량은 비교적 평균적으로 필요로 하는 열량 보다 170kcal정도 더 많이 섭취하였고, 3대영양소(탄수화물, 단백질, 지질)의 비율도 적정비율과 거의 맞은 것 같다. 비타민의 섭취도 대체적으로 양호한 것 같다. 하루 식단을 작성해보았을 때, 식물성 보다는 동물성 단백질의 급원의 양이 많았다. 앞으로는 동물성 보다는 식물성 단백질의 급원이 두부, 된장 등의 음식을 더 많이 섭취해야겠다. 그리고 지질의 섭취량 보다 단백질의 섭취량을 늘리고, 칼슘과 인의 양을 적정 비율로 맞추어서 먹어야겠다. 영양소별 식사군 기여율을 보았을 때, 아침 식사보다는 점심과 저녁, 저녁 간식의 비율이 큰 것으로 나타났다. 점심은 많이 먹어도 상관이 없지만, 저녁 식사의 열량과 간식을 조절하여 조금 줄이는 대신 아침 식사를 꼭 챙겨 먹어야겠다.
하루 동안 먹는 음식량을 조사해보고, 열량을 구하고 영양소 비율을 조사하면서 내 식사 생활이 잘못되었다는 생각이 들었다. 앞으로 내 건강을 위해서 영양소 비율에 맞는 식사를 하도록 노력해야 겠다.

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영양교육,   24시간 회상법,   식품가짓수 ,   식품영양