2010년 1학기 식사요법 출석대체시험 핵심체크

목차

제1장 식이요법의 개요 제3장 병원식 및 영양지원 제8장 비뇨기질환 제9장 당뇨병 - 출제예상문제 및 해설 -

본문내용

제1장 식이요법의 개요 1. 식이요법과 영양관리 (1) 식이요법 질병의 치료와 예방을 위한 영양증진과 건강회복을 위한 합리적인 영양관리 (2) 환자의 영양관리 환자의 영양상태 평가, 그에 따라 식사계획은 변형ㆍ보충ㆍ정맥ㆍ관동맥 투여 등 모두 고려되어야 함 (3) 병원에서의 적정 영양관리 목적 ① 질병치료 ② 신체쇠약과 저영양 방지 (3) 식이요법의 목적 ① 정상적 영양상태 유지 ② 영양결핍증 교정 ③ 체중변화 ④ 영양소를 이용한 체내 능력의 증진 ⑤ 신체 또는 기관의 휴식 (4) 임상영양사의 역할 ① 병원급식에서 영양관리업무를 담당 ② 환자에게 영양지도를 해야 함 ③ 의사의 처방에 의해 환자의 기호를 고려한 식단을 작성함 ④ 식단 작성, 조리 배식 및 특별식에 관한 업무 ⑤ 식품의 구매?저장 및 보관, 그리고 시설?기구 관리 ⑥ 급식 업무 등에 대해서 관계자에게 지도 또는 조언 ⑦ 환자의 식이섭취 상황과 기호, 잔반 등을 조사함 ⑧ 병원의 급식업무를 관장함 - 중략 -

키워드

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