본죽의 성공과 글로벌 마케팅

소개글

본죽의 성공과 글로벌 마케팅에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

정도로 큰
인기를 모으고 있다.
인테이러어 또한 고급 죽 전문점이라는 본죽의 기본 인테리어 컨셉을 그대로 유지하면서,
갤러리풍의 고품격 레스토랑으로 분위기를 살려 눈길을 끌고 있다.
현대적인 모던한 분위기 속에 전통스러움과 멋스럼움이 숨쉬는 고급 레스토랑을 지향하며,
20 ~30대 여성고객의 눈높이에 맞춰 매장 내부 조명도 차별화했으며, 은은한 벽지를
사용해 클래식한 분위기 속에서 고객들이 편안하게 이야기를 나누면서 식사를 즐길 수
있도록 했고, 평수는 48평으로 총 52석 규모이다.
종업원들도 현지인들로 직접 고용함으로써 본죽의 긍정적 이미지를 강조했다.
핵심성공요인
본죽의 ‘말레이시아 가맹 1호점’은 국내 외식업체로는 말레이시아에서 완전 현지화 하는 최
초의 한국식 레스토랑이다
뜨거운 한국의 웰빙 음식을 적극적으로 알리는 역발상 마케팅을 통해 틈새시장을 공략했다.
건강을 기초에 둔 현지의 다양한 업체와의 제휴를 통한 입소문 마케팅 전략에 주력했다.
철저한 고급화 전략에 맞는 입지선정과 고급스러운 인테리어로 눈길을 끌었다.
현지인들을 고용함으로써 기업의 이미지에 긍정적인 효과를 나타냈다.
본죽의 문제점
1)프로모션의 부족
해외시장에서의 본죽은 프로모션이 다른 기업들에 비해 절대적으로 부족한 편이다. 현재 최
근에서야 TV매체를 이용한 광고를 시작하였지만, 아직까지 해외에서는 인지도가 낮은 브랜
드 네임을 가지고 있기 때문에 외국인들에게 본죽이라는 브랜드를 인식시켜 주기 위해서는
지금보다 더 다양하고 활성화된 프로모션이 필요하다.
2)너무 지나친 고급화 전략
본죽의 고급화 전략이 고급스러운 ‘웰빙-슬로우푸드’의 이미지를 확고히 하는데 기여했다는
것은 사실이긴 하지만 이것이 어쩌면 너무 지나치지 않은가 하는 생각을 했다. 특히 말레이
시아에서는 본죽 한그릇의 값이 말레이시아 평균 점심값의 4배가 넘고, 호텔 바비큐 디너
값 수준에 미친다는 자료를 보았을 때, 조금 지나치다는 느낌을 받았다. 물론 말레이시아
매장에서도 높은 수익을 올리고 있다고는 하지만, 이러한 고급화 전략을 조금 더 누그러뜨
리는 것이 필요하겠다는 생각을 해보았다.
3)각국의 특성에 맞는 메뉴 부족
해외에서의 본죽의 메뉴는 표준화 전략을 적용하여 국내의 메뉴와 거의 대부분 동일하다.
물론 일본에서의 연어죽과 같이 그 나라 입맛에 맞는 메뉴를 고안하고 개발하고 있다하더라
도 아직까지는 그 수준이 미비한 실정이다. 표준화도 좋지만 현지적응화를 조금 더 적용하
여 각국의 입맛에 맞는 다양한 메뉴의 개발이 필요하지 않을까 생각한다.
4)프랜차이즈상의 문제점
이것은 위의 내용과도 연관되는 것으로써, 해외시장의 전체 가맹점이 통일적으로 운영되기
때문에 어느 한 가맹점이 보다 좋은 방법을 개발하여 독자적으로 운영하기에는 어려움이 많
은 것이 실정이다.
5)파트타임 직원체제
해외 가맹점에서 서빙을 담당하는 직원이 대부분 파트타임 직원이라고 한다. 이런 파트타임
직원들은 일반적으로 자신의 직무에 대한 자발성과 책임감이 여타 정직원들에 비교해 떨어
진다고 볼 수 있다. 이로 인해 서비스의 질이 떨어진다는 고객들의 불만이 나타나기 시작하
였고 이러한 점을 개선할 필요성이 생겼다.
본죽의 개선점
1)다양하고 활성화된 프로모션
해외시장에서의 본죽은 최근에 들어서야 TV광고 등을 시행하고 있지만 그 수준은 아직 미
비한 편이고 이에 따라 조금 더 다양한 프로모션이 필요하다고 할 수 있다. TV뿐만 아니라
라디오에서의 광고, 다른기업과의 제휴등을 생각해볼 수도 있고 세계적으로 긍정적 이미지
를 심어주는 각종 봉사활동(무료급식, 장학금 제공 등)에 참여할 수 있을 것이다. 이는 후에
언론매체 등에 보도되어 홍보효과를 올릴 수 있는 촉진전략의 한 유형인 PR의 홍보효과도
더불어 누림으로써 긍정적 이미지 제고와 홍보효과라는 일석이조의 결과를 불러올 수 있을
것이다. 또한 본죽만의 로고타이프나 캐릭터를 만들어 외국인들에게 홍보하여 외국인들에게
조금 더 쉽고 독특하게 인식하게 하여 홍보효과를 높일 수도 있을 것이다.
2)가격은 좀 더 싸게, 양은 좀 더 적게
말레이시아에서의 턱없이 높은 가격은 너무 지나치다고 생각하며, 가격을 좀 더 낮추는 것
이 좋지 않을까하는 생각을 해보았다. 대신‘가격은 비싸게, 양은 많게’라는 원칙에서 벗어나
가격을 내리는 대신 양도 조금 줄이는 것이 나을 것이라는 생각이 든다. 실제로 현재 본죽
의 한 끼 양은 건강한 성인이 먹기에도 조금 많은 감이 있으며, 특히 주 표적고객층인 여성
들이 한 끼의 식사로 먹기에는 너무 많아 남기는 일이 빈번하기 때문이다. 일괄적으로 양을
줄이는 것이 힘들다면, 죽의 양을 더욱 구체화 하는 것도 (대, 중, 소) 한 방법일 수 있을
것이다.
3) 각국의 입맛에 맞는 다양한 메뉴 개발
대부분의 메뉴를 동일하게 구성하는 표준화를 적용하고 있는 본죽은 메뉴의 현지적응화를
조금 더 접목시킬 필요가 있을 것이다. 일본에서 연어죽이 큰 호응을 얻고 있는 것처럼, 말
레이시아나 미국에서도 그 나라 특색에 맞는 메뉴를 조금 더 추가하는 것이 바람직하다고
본다. 예를 들어, 말레이시아 음식은 맵고 향료를 많이 넣는 것이 특징인데, 이를 죽에 적
용하여 죽을 개발하는 것이다.
4)프랜차이즈의 문제점 해결
프랜차이즈 유통망을 유지하되, 메뉴나 판매방법 등 극히 일부분에 대해서는 나라별 특성을
감안한 경영이 가능하도록 하는 것이 필요하다는 생각을 했다. 이것이 이루어지면 앞서 언
급한 메뉴의 현지 적응화 같은 경우도 좀 더 융통성 있게 이루어질 수 있으리라 생각한다.
5)직원들에 대한 교육과 인센티브 제공
파트타임 체제를 바꾸어 정직원 체제로 바꾸는 것도 생각해보았으나, 조그마한 소점포라는
본죽의 특성상 조금 힘들 것이다. 따라서, 파트타임 체제로 인한 서비스의 질에 관한 문제
를 해결하기 위해 기존의 파트타임 직원들에 대한 철저한 교육을 하는 것이 더 바람직할 것
이라고 생각했다. 또한 본죽의 직원이라는 데에 인센티브를 제공하는 것도 한 방법일 것이
다. 예를 들면, 본죽의 직원에게는 할인을 해주는 직원할인제도를 도입하는 것이다.

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