길거리식품 관리 방법 및 종류

소개글

길거리식품 관리 방법 및 종류에 대한 보고서 자료입니다.

목차

- 길거리 식품의 정의
- 길거리 식품의 장점
- 길거리 식품의 문제점
- 길거리 식품과 관련된 법률
- 합리적인 관리 방법 및 식중도 예방 대책

본문내용

이 될 것 같다.
- 길거리 식품 판매점의 등급 표시제 도입
이번 레포트를 하면서 알게 되었는데 싱가포르에서는 모든 음식점을 대상으로 위생수준에 따 라 A (Excellent), B (Good), C (Average), D (Below Average) 4가지의 등급을 표시하여 가장 눈에 잘 띄는 장소에 전시해야 한다고 한다. 우리나라에서도 길거리 식품 판매점에도 이러한 등급 표시제 도입을 통하여 안전하고 깨끗한 식품을 업주 스스로 만들 수 있는 계기를 마련하고 소비자 역시 안전하고 깨끗한 식품을 스스로 선택할 수 있는 여건을 만들어야 된다고 본다.
- 판매 시설의 규격화 및 시설관리
현재 서울 및 대전에서는 길거리 식품을 만들고 판매하는 시설에 대해 규격화된 위생포장마차를 만들어 공급 할 계획이라고 한다. 이럴 경우 식품위생적으로나 관리적인 면에서도 효과적이라고 생각한다.
또한 길거리 식품판매시설이 위치한 판매 구역은 영업 후 깨끗하게 청소되어야 하고 판매구역에서 오수를 버리는 위치와 용수를 제공받는 위치는 분리되어야 한다. 바닥의 경우 콘크리트, 아스팔트, 단단한 목재나 기타 유사한 청소가능 물질로 되어 있어 청결하게 유지보수되어야 한다고 생각한다.

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