[국제경영]아웃백 스테이크하우스 마케팅전략 분석

목차

1. 서론
가. 패밀리 레스토랑의 정의와 성장배경
나. 아웃백 소개 & 아웃백 역사
다. 한국에 진출하게 된 동기
2. 본론
가. 기업 및 제품분석
(1) SWOT 분석
(2) 차별화된 메뉴 및 서비스
(3) 아웃백 스테이크하우스 S T P 분석
1. 시장 세분화
2. 표적시장 결정
3. 제품 포지셔닝
나. 시장분석 및 소비자 분석
(1) 경쟁업체분석
(2) 시장점유율
(3) 주 소비자층 분석
다. Outback 7P 전략
(1) 7P MIX
(가) Product
(나) PRICE
(다) PLACE
(라) PROMOTION
(마) PROCESS
(바) PHYSICAL EVIDENCE
(사) PEOPLE
(2) OUTBACK의 마케팅전략
(가) 마케팅 컨셉
(나) 외부마케팅
(다) 내부마케팅
(라) 기타　마케팅 전략
3. 결론
참고문헌 및 웹사이트

본문내용

다양한 할인혜택을 제공하고 있다. 얼마 전 삼성카드와도 제휴, 보너스 포인트로 식사비의 20%를 결제하고, 차감된 액수의 절반을 다시 되돌려주고 있다.
- 재료회사협찬
아웃백은 썬키스트의 오렌지를 많이 쓰는데 이러한 경우에 썬키스트의 이벤트를 아웃백 매장에서 열어 고객에게 썬키스트가 제공하는 선물을 주고 고객만족을 이끌어 낸다.
- 상품권
아웃백은 1만원, 5만원, 10만원 상품권이 있으며, 그 밖에 백화점 상품권, 정유상품권, 기타 다양한 상품권도 함께 사용할 수 있다.
(마) 아웃백은 앞으로도 철저한 지역마케팅 및 스페셜 이벤트로 주민과 동화할 수 있는 매장의 이미지를 가꾸며, 향후 인터넷을 통해 온라인회원의 내점유도를 위한 다각도의 마케팅을 계속적으로 구사할 계획이다.
3. 결 론
이미 많은 외국계 외식업체가 국내시장에 진출하여 시장을 선점한 가운데, 한국시장에 뒤늦게 뛰어든 아웃백(1997년)은 진입 초기에 IMF라는 위기 상황을 맞았었다. 그 때 당시 한국에서는 외국 자본이 빠져나가는 시점이라 신규 투자를 얻기 위한 설득이 쉽지 않았으나 정인태 사장의 노력으로 미국 아웃백과의 협상 끝에 미국 아웃백 본사로부터 1,300만 달러의 투자를 이끌어 합작회사를 만들 수 있었다. 그래서 2000년 8개 점포를 열고, 이를 기반으로 성장의 틀을 다질 수 있었다. 이러한 어려운 시기를 겪은 아웃백은 현재 국내시장 동종업계에서 확고한 위치를 차지하였습니다. ( 업계 최대 규모인 69개 매장을 보유하고 있고, 다른 외식브랜드 보다 40 ～ 50% 높은 월 매출액을 기록하고 있음. 그 이유를 살펴보면, 식품 유통에 대한 철저한 관리를 바탕으로 질 좋은 원자재를 확보하고 청결한 식품 제조를 통해 우수한 품질의 음식을 제공하며, 비싼 가격이지만 푸짐한 메뉴로 고객을 사로잡았다. 또한 한국인의 입맛에 맞는 갈비 스테이크, 김치 볶음밥, 통고구마 등의 음식개발 및 한국인이 좋아하는 깨, 참기름과 같은 재료소스와 향신료를 사용함으로서, 외국 업체이지만 그 맛에 있어서 고객들에게 친근하면서도 이국적인 맛을 느끼게 함으로써 현지화에 성공하였으며, 또한 이를 바라보는 소비자들이 외국기업인 아웃백에 대해 호의적인 인상을 갖도록 하였습니다. 이처럼 진입 초기에 큰 어려움을 기회로 삼아, 남과 다른 차별화 된 서비스로 성공한, 아웃백일지라도, 동종 산업 내의 경쟁이 더욱 더 심해지는 현시점에서 그 위치를 지켜나가기 위해서는 무엇보다도 변화하는 소비자의 니즈를 잘 파악해야 한다고 생각합니다. 따라서 이런 소비자의 니즈를 잘 파악한 아웃백의 분석은 의미가 있다고 생각합니다. 아웃백의 어떤 요인이 소비자의 니즈를 만족, 충족 시켰으며, 단기간 내에 1위 자리를 차지하도록 이끌었는지, 앞으로의 전략적 대안은 또 무엇인지, 아웃백에 대한 분석을 통해 외식산업에 있어 아웃백의 위치를 알아보고 발전방향에 대해 이야기하고자 합니다.
첫째, 아웃백은 전략상 2006년까지 100개로 매장 수를 넓힐 계획이며, 지금의 성장세로는 충분히 도달 가능할 것으로 본다. 여기서 중요한 점은 앞으로 아웃백이 남은 30개의 매장을 오픈할 때 단순한 양적인 팽창보다는 위치선정에 있어 더 세심한 주의를 기울여야 한다는 것이다. ( 서울의 경우 한 블록을 사이에 두고 두 개의 아웃백 매장이 운영되고 있는 경우도 있다. ) 구체적으로는, 시내 중심가에 위치할 경우, 주변 상권과의 제휴를 고려해 볼 수 있겠다. 예를 들면 대구 동성로점의 아웃백의 경우, 저녁 시간에 손님을 극장에 빼앗긴 다기보다, 극장과의 다양한 제휴를 통해, 영화를 관람한 손님을 곧바로 끌어올 수 있도록 마케팅 전략을 짜보는 것도 괜찮을 것 같습니다. 주택가에 위치한 경우, 다양한 지역 사회 단체에 협력, 이점을 최대한 살릴 수 있도록 위치를 정하는 것이 중요할 것이며 국제화 시대, 다양한 국제적 행사에 참여함으로써, 고객과 함께 할 수 있는 새로운 전략도 생각해 보아야 할 것입니다.
둘째, 지역적 차원에서 다양한 마케팅 활동을 펼치는 것이 중요하다고 생각합니다.. 대구를 예로 들면, 지하철 2호선 개통으로 성서, 3공단의 출퇴근 직장인들과 지역권 대학생들의 이용자가 늘어나 이에 따른 아웃백 Gross-Root- Marketing (지역밀착형 마케팅)을 지하철 2호선에 실시한다면 홍보효과가 클 것입니다. 가령 예를 들어 죽전동에 있는 아웃백점은 출퇴근 시간대를 이용해 빵을 나눠주거나, 지하철에 아웃백 이색 전시회 등을 연다면 좋을 것입니다.
셋째 차별화 된 서비스와 메뉴를 제공하는 것입니다. 현재 아웃백은 기존의 레스토랑에서 제공하는 서비스보다 우수한 질의 서비스(TWO DOOR SERVICE로 고객 환영, 눈높이 서비스)를 제공하고 있습니다. 현재 한국 사회에 불고 있는 웰빙에 발 맞추어, 보다 건강과 관련된 메뉴의 개발에 힘써야 할 것입니다.
참고문헌 및 웹사이트
출처 : 미디어다음, 네이버뉴스, 매일경제, 한국경제, 중앙일보, 월간조선등..
이명식 최천규 구자룡/마케팅리서치/ 형설출판사/ 2003
이명식 /서비스 마케팅 /형설출판사 /2003
이유재/서비스마케팅 /학현사최학수/ 외식사업 경영론/한올출판사/ 2004
월간 식당/ 2005.07/한국외식사업연구소
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아웃백 미국본사 홈페이지 http://www.outback.co.kr
인터넷 일간식품 http://www.fooddaily. co.kr
식품 음료신문 http://www.thinkfood.co.kr
매일경제 http://www.mk.co.kr
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