소비트렌드분석-외식산업 사례

소개글

소비트렌드분석-외식산업 사례에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Trend Report I – 이자카야

Trend Report II – 수제 햄버거 전문점

Trend Report III – 죽 전문점

Conclusion

본문내용

1. 개성 및 다양성의 추구
점차 다원화되어 가는 사회 속에서, 자신만의 독특한 가치인 개성과 다양성을 추구하고자 하는 소비가치는, 외식 문화에도 다양한 영향을 미쳤다. 기본적으로, 세 트렌드의 공통적 확산 시기인 2000년대 중후반의 문화는, 디시인사이드 등의 인터넷 문화를 필두로, 유희를 추구하면서도 그 속에서 자신만의 개성을 찾고자 하는 다양성의 추구 경향이 심화되었다고 할 수 있다. 따라서, 외식 산업에서도 신선하고 새로운 음식 및 서비스를 제공받길 원하며, 이러한 소비 가치의 변화 과정을 이자카야나 수제 햄버거와 같은 새로운 음식을 제공하는 주점/음식점 혹은 기존의 고정관념을 타파하여 고급스러운 죽을 선보인 죽 전문점 등이 적절하게 충족시킴으로써 트렌드의 확산을 맞이했다고 할 수 있다.

키워드

마케팅,   소비자,   트렌드,   이자카야,   죽전문점,   수제햄버거