버섯의 종류와 그 효능
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목차

버섯 (mushroom)
버섯의 기능
식용/약용버섯 (효능)

본문내용

버섯 (mushroom)

최고의 건강 식품소재
엽록소가 없어 광합성을 하지 못함
다른 유기물에 기생하여 필요한 영양분을 섭취
일종의 곰팡이 (번식수단: 포자 spore)
식용버섯/ 약용버섯/ 독버섯
비타민, 미네랄, 효소 풍부 (영양식품/기호식품)
버섯의 베타 글루칸(β-glucan)
항종양작용
혈압강하
면역력 증진

버섯의 기능
제1기능 식품영양학적기능
-영양공급: 단백질, 당, 지질, 미량원소,비타민
제2기능 기호식품
-식욕, 기호: 색, 맛, 향
제3기능 생리기능
- 면역증진, 항암효과
- 성인병예방
- 질병회복, 노화억제
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  • 등록일2011.08.18
  • 저작시기2011.8
  • 파일형식파워포인트(ppt)
  • 자료번호#696089
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