외식산업 마케팅

본문내용

외식산업이 성숙해지면서 고객의 외식욕구와 목적이 다양해지고 고객마다 레스토랑을 선택하는 기준도 달라지고 있음
고객의 이용목적에 맞는 특징을 강조하고 부가가치를 더하는 활동이 마케팅활동

1 마케팅의 정의
1) 마케팅이란
개인과 집단이 필요로 하고 원하는 것을 다른 사람들과 함께 가치있는 제품과 서비스를 창조하고 제공하여 교환함으로써 그들이 요구하고 필요로 하는 것을 획득하도록 하는 과정 –필립 코틀러-

2004년 미국마케팅협회(AMA)는 마케팅이란 조직과 그 이해관계자들을 위해 고객에게 가치를 창조하고 커뮤니케이션하고 가치를 전달하며 또한 고객과의 관계를 관리하기 위한 조직내 기능 및 일련의 과정

2007년에는 마케팅이란 고객과 파트너 그리고 사회에 가치를 창조하
고 커뮤니케이션하고 전달하는 일련의 과정이며 활동

키워드

외식산업마케팅,   마케팅,   외식산업,   스타벅스