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소개글

학교급식의 정의와 기본방침, 학교급식 우리농산물사용의 중요성, 학교급식 우리농산물사용의 필요성, 학교급식 우리농산물사용 영양사역할, 학교급식 우리농산물사용 어려움, 학교급식 우리농산물사용 제고방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 학교급식의 정의

Ⅲ. 학교급식의 기본방침

Ⅳ. 학교급식 우리농산물사용의 중요성

Ⅴ. 학교급식 우리농산물사용의 필요성
1. 우리 농산물의 학교급식은 농업회생의 활로
1) 쌀을 비롯한 식량 소비율을 증가시킨다
2) 쌀 등 식량 소비율 증가는 식량의 자급도 상승과 식량안보 기여
3) 값싼 수입농축산물의 국산둔갑을 방지 농가소득에 기여
4) 농협의 급식업무 담당으로 경제사업의 활성화
2. 우리 농산물 소비확대는 농업 농촌의 다원적 기능을 유지
3. 우리 농산물 학교급식은 우리 음식문화와 공동체적 교육의 가치를 포함
4. 우리 농산물의 우수성 확인과 급식학생의 건강성 확보

Ⅵ. 학교급식 우리농산물사용의 영양사 역할
1. 영양관리 측면
2. 급식관리 측면

Ⅶ. 학교급식 우리농산물사용의 어려움
1. 주변 문제
2. 학생 인식문제

Ⅷ. 학교급식 우리농산물사용의 제고 방안

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅵ. 학교급식 우리농산물사용의 영양사 역할
1. 영양관리 측면
- 우리농산물이나 친환경농산물을 이용한 식단을 개발한다.
- 식단개발을 위해 방학동안 자체 연수 및 지역교육청별 연수를 확대한다.
- 우리농산물을 활용한 식단에 적응할 수 있는 영양교육프로그램을 개발한다.
- 우리농산물을 이용한 식단 개발과 관련 학부모 교육프로그램을 개발한다.
- 우리농산물이나 친환경농산물에 대한 홍보자료를 개발한다.(가정통신문, 모니터 등)
- 학부모의 의식개혁을 위한 상담기능을 강화한다.
- 우리농산물이나 친환경농산물에 대한 정보 기회 확대를 위한 소양교육을 실시한다.(년2회 이상)
- 우리농산물을 이용한 식단 전시회를 개최한다.
2. 급식관리 측면
- 급식품 납품 업자 선정 시 적극적 참여를 위한 제도를 마련한다.
- 불량급식품 납품에 따른 반납조치에 이의를 제기할 수 없도록 규정을 강화한다.
- 급식품의 불량 납품 시 납품업체 교체 요구권을 제도화한다.
- 납품업체에 대한 자격 심사제도에 적극 동참할 수 있는 활동영역을 확보한다.
- 식품 검수 시 농약 잔류물, 미생물, 수입산을 분석할 수 있는 기기를 확보한다.
Ⅶ. 학교급식 우리농산물사용의 어려움
1. 주변 문제
- 가격이 지나치게 비싸고 생산품에 대한 정보가 없다.
- 공급량이 수요량에 미치지 못한다.
- 냉장, 냉동, 인스턴트, 공산품의 원재료가 수입산이다.
- 우리 것보다 서구 음식을 더 좋아한다.
- 특정 식품(생선, 야채일부)의 경우 우리 것이 없다.
- 수입산과 국산을 구분하기 곤란하다.
- 우리 식품만으로 식단을 작성하면 부실하다는 비난을 받게 된다.
2. 학생 인식문제
- 음식의 양을 판단하는 능력이 부족해 버리는 음식이 많다.
- 음식을 귀히 여기는 마음이 부족하다.
- 저학년은 먹기 싫은 음식을 보면 울고, 고학년은 호주머니에 넣거나 옆 친구 또는 식탁 아래 몰래 버린다.
- 편식이 심한 학생은 구토를 한다.
Ⅷ. 학교급식 우리농산물사용의 제고 방안
1) 친환경농산물의 경우 품목별 단계적으로 실시한다.
2) 시군 단위 학교별 친환경농산물 연구시범학교를 운영한다.
3) 친환경농산물 식단 연구 학교를 운영한다.
4) 친환경농산물 재배농가와 급식학교 간 자매 결연을 결성한다.
Ⅸ. 결론
학교급식이 상업적 논리 속에서 경제논리에 의해 지배되면서 질이 낮은 농산물과 안전성이 검증되지 않은 외국산농산물에 잠식됨에 따라 성장기 학생들의 건강을 해치지 않을까 우려되고 있는 실정이다.
이러한 이유로 최근에는 도시락 판매가 평소보다 많아지고 있다는 소리를 들을 정도로 학교급식에 대한 질과 안전성에 대해 의심을 하지 않을 수 없는 상황에 직면해 있다.
성장기 학생을 대상으로 하는 학교급식은 국민건강은 물론 국가경제에도 큰 영향을 미치는 매우 중요한 정책과제이다. 성장기에 형성된 식습관이 일생을 통해 지속되어 개인의 건강을 좌우하고, 국민 전체의 식생활과 농산물 수요 및 농업생산 구조에 큰 영향을 미치기 때문에 품질과 안전성이 확보된 학교급식 식재료의 공급은 매우 중요한 일이다. 이런 까닭에 미국을 비롯한 선진국에서는 자국농산물의 수급조절과 장래의 식량문제를 종합적으로 고려하여 학교급식제도를 운영하고 있다.
참고문헌
김호·허승욱·오호영(2005), 친환경 농산물 학교급식의 추진방향, 학국식품유통학회 동계학술대회 논문집
류관열(1993), 학교급식이 학려아동의 성장발달에 미치는 영향, 충남대학교 보건학 석사학위논문
바른급식세상(2007)
소비자 보호원(1999), 수입 및 국내 농산물의 안전성 실태 조사결과 : 소비자 안전
연합뉴스, 급식 우리농산물 사용 조례 무효·배경과 전망
연합뉴스, 우리농산물 학교급식조례안 제동·파장

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