학교급식의 개념, 학교급식의 역사, 학교급식의 특징, 학교급식 우리농산물사용의 필요성, 학교급식 우리농산물사용의 과정, 학교급식 우리농산물사용의 문제점, 학교급식 우리농산물사용의 확대 방안 분석

소개글

학교급식의 개념, 학교급식의 역사, 학교급식의 특징, 학교급식 우리농산물사용의 필요성, 학교급식 우리농산물사용의 과정, 학교급식 우리농산물사용의 문제점, 학교급식 우리농산물사용의 확대 방안 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 학교급식의 개념

Ⅲ. 학교급식의 역사

Ⅳ. 학교급식의 특징

Ⅴ. 학교급식 우리농산물사용의 필요성
1. 식재료의 안전성이다
2. 우리 전통 식문화의 보존과 발전을 위해서이다
3. 식량자급자족 능력과 통일조국의 식량 안보의 기틀을 마련할 수 있다
4. 농업은 생물다양성을 유지하며 생산과 소비의 연쇄적 활동으로 지역사회 발전에 이바지할 수 있다
5. 농촌공동체의 해체를 막아낼 수 있다

Ⅵ. 학교급식 우리농산물사용의 과정
1. 식단 작성
2. 학부모 교육
3. 편식학생 상담
4. 홍보매체를 통한 교육

Ⅶ. 학교급식 우리농산물사용의 문제점
1. 학생들의 식습관
2. 일반적인 문제
3. 우리농산물에 대한 판단 기준 미비

Ⅷ. 학교급식 우리농산물사용의 확대 방안

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

경우 품목이 다양하지 않고 공급이 수요에 미치지 못하는 등 수급불균형 현상이 빚어질 수 있다.
(3) 특정식품(생선, 야채 일부)은 아예 우리 것을 찾기 힘들다.
(4) 생산품, 생산자, 출하 시기, 수요량에 대한 정확한 통계 자료가 없어 식단 작성 이후 공급 문제로 급식에 차질이 우려된다.
(5) 친환경농산물에 대한 전국적인 유통망이 미흡하고 보편화되어 있지 않다.
(6) 친환경농산물이 유기농산물, 전환기유기농산물, 무농약농산물, 저농약농산물로 어떤 농산물을 사용해야 할지 결정하기 어렵고 값도 천차만별하여 도 농간, 빈부의 차 문제가 심각해질 수 있다.
(7) 우리농산물이나 친환경농산물을 취급하는 업체를 전적으로 신뢰하기 힘들다.
3. 우리농산물에 대한 판단 기준 미비
(1) 우리농산물, 친환경농산물, 수입농산물을 명확하게 구분하기가 곤란하다.
(2) 냉장, 냉동, 공산품 원재료가 대부분 수입산이다.
(3) 학교 내 수입농산물, 잔류농약을 분석할 있는 식품 검수기구가 전무하다.
(4) 급식납품업체를 심사하고 평가할 수 있는 방법이 객관적이지 못하다.
(5) 급식품에 의문점이 발생해도 바로 해결할 수 있는 방안이 없다.
Ⅷ. 학교급식 우리농산물사용의 확대 방안
(1) 학교급식의 양적 규모뿐만 아니라 학교급식이 지니는 교육적영양학적 중요성에 비추어 국가적 차원에서 좀 더 체계적이고 종합적으로 관리되어야 하며, 학교급식에 필요한 기본적인 시설설비에 대해서는 학교설립자 또는 정부지자체 예산이 과감히 투자되어야 한다.
(2) 최근 서울경기인천지역 위탁급식학교 18개교에서 1,754명의 집단 식중독 사고가 발생하여 사회문제가 되고 있으며, 직영급식보다 위탁급식의 위생사고 발생률이 3～6배정도 높은 것을 감안하여 위탁급식에 대한 지도감독을 더욱 강화하여야 할 것이다.
(3) 국내산 농산물 사용 확대를 위한 지도대책으로서 각급 학교가 식재료의 검수 와 식단구성 등의 일상적인 감시 및 모니터링 활동에 있어서 학부모, 교사, 지역사회가 함께 관심을 가지고 참여하여 보다 질 좋은 식재료를 조달하기 위해 학교운영위원회 활동을 강화하는 제도적 보완책이 강구되어야 한다.
(4) “품질인증농산물”을 지정하는 국립농산물품질관리원 등 유관기관과의 협조로 영양사는 물론 교사, 학부모 등을 대상으로 국내산 식재료의 우수성을 지속적으로 홍보하고 국내산과 수입농산물의 판별방법과 차별화제도 등에 대한 교육을 강화하여야 한다.
(5) 그리고 국가의 식량정책 주무부처인 농림부가 학교급식에 국내산 농산물 사용을 제도화하거나 권장할 경우 WTO협정에 저촉되는지 여부를 외교통상부와 면밀히 검토하고, 국가간 통상마찰 문제가 야기되지 않도록 WTO 협정에 위배되지 않는 범위 내에서 교육인적자원부 등과 협의하여 합리적인 소비확대 방안을 모색하고 이를 구체적으로 제시해야 할 것이다.
(6) 한편, 농림부는 학교급식이 실질적으로 국내산 농수축산물 소비확대와 연결될 수 있는 합리적이고 구체적인 조치방안을 마련하여 소요재원 확보 및 지원기준과 방법절차를 제시함과 동시에 식재료의 엄격한 품질기준, 식재료 공급업자의 시설기준 등을 정하여 지방자치단체와 생산자단체 간 연계협력을 통한 고품질의 안전한 농산물 공급체계를 구축해 나가야 한다.
(7) 앞으로, 국가차원에서 학교급식 관리기술 지원체제 구축과 학교급식용 식재료를 적정하고 원활하게 공급하기 위한 목적으로 일본과 같은 특수법인으로 ‘학교급식지원센터(가칭)’의 설립을 검토 할 필요가 있다고 생각된다. 중앙단위에서는 “학교급식지원센타” 지방자치단위에서는 이의 협력기구로서 ‘지역학교급식위원회’ 또는 ‘지역학교급식 지원센터’의 설립도 함께 검토되어야 할 것이다.
Ⅸ. 결론
오늘날 세계화라는 큰 흐름 속에서 우리 농업을 회생, 존속시키기 위해서는 현재의 농업생산구조를 재편해야 한다고 생각한다. 이것은 지역복합적인 순환형 농업시스템을 구축하는 일이라 생각되며, 여기서 신토불이(地産地消)의 학교급식의 실천은 이런 농업시스템의 구축을 후원하는 일이기도 하다. 즉 학교급식이 지역의 농산물 생산·소비를 촉진시킴으로써 지역의 농업과 식문화가 유지되고, 나아가 지역사회의 활성화에 기여하게 되는 것이다.
이른바 신토불이(地産地消)의 학교급식을 실현하기 위해서는 학생들이 직접 학교급식 식재료 생산지를 방문하여 농업체험학습도 하고 생산자와 끊임없이 교류하는 일도 매우 중요하다. 또 학교급식 장소에 식재료를 생산·공급해주는 생산자의 사진이나 생산지 모습을 걸어놓는 다든지, 그것을 소재로 하는 글쓰기나 그림그리기 등도 하여 농업 및 농민과의 관계성 가치와 농적(農的) 감성을 키워가는 일도 중요하다고 생각된다. 학교급식은 먹을거리와 농업에 대한 이해를 깊게하는 관점에서 지역농업과 관계·연대하는 형태로 접근되어야 한다.
사회가 복잡다양해지고 여성의 사회참여가 확대되어 감에 따라 학교급식의 중요성은 더욱 커지고 있다. 학교급식을 통해 형성된 식습관과 식문화에 의해 일생의 건강이 좌우되고 우리농업의 장래가 결정됨을 감안하여, 안전한 친환경 우리농산물, 특히 국내산 환경농산물과 유기농산물의 생산·공급을 통해 우리의 식량생산기반을 유지하고 우리농업을 활성화하고자 하는데 있다. 나아가 신토불이의 학교급식 실현은 급식의 질을 비약적으로 높여나갈 것이다. 안전한 먹을거리는 성장기 학생들의 마음과 몸의 건강을 되돌릴 수 있는 힘이 있다.
다음 세대를 책임질 청소년들의 건강과 생명을 최우선적으로 고려하는 학교급식 차림은 현재를 사는 어른들의 자기책임이므로 공적인, 사회적인 비중을 자각하면서 적극적으로 노력해야 할 것이다.
참고문헌
◈ 김미영 기자(2006.4.14), 급식 이렇게 바뀌어야, 한겨례 신문
◈ 박지훈(1996), 학교급식과 비급식이 아동의 체격·체력 및 식생활에 미치는 영향, 부산대학교 교육학 석사학위논문
◈ 송기호(2005), 우리 농산물 학교 급식의 통상법적 대안, 학교 급식에서 우리 농산물 사용과 WTO협정의 문제 토론회
◈ 현기순·이애랑·홍성야·임양순(2001), 단체급식관리, 수학사
◈ 한국사회 이슈 100선(2007), 국내 학교급식의 문제점과 개선방안
◈ 학교급식법령 해설서, 교육인적자원부

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학교급식,   우리농산물사용,   건강,   위생,   영양